产后第4周，大部分妈妈已经基本恢复生理机能，也完全掌握了宝宝的哺乳要求。这时，妈妈可以多进食一些补充营养、恢复体力的营养菜肴，为满月后开始独立带宝宝的生活打好身体和体力基础。

在这里，我们为产妇辑录了适宜产后第4周进食的营养菜肴，供你们试用。

“月子”菜肴一：白糖豆浆

原料：黄豆100克，白糖50克。

做法：将黄豆择洗干净，浸泡7小时(夏季4小时)，捞出用清水洗净，沥尽水，带水用石磨或多功能食品加工机磨成细浆，灌入干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。备一干净盆，将盆垫高，使盆向前倾斜，浆袋放入盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。将钢锅洗净，倒入豆汁，放在中火上煮开。

加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。

特点：豆浆含蛋白质较高，能益气益血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。

“月子”菜肴二：肉末蒸蛋

原料：鸡蛋3只，猪肉50克，葱末、太白粉、酱油、精盐、食油若干，味精少量。

做法：将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适量)搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

特点：此菜肴富含维生素a，鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素a缺乏症也有很好的治疗作用。

“月子”菜肴三：烧牛蹄筋

原料：牛蹄筋250克，青菜心25克，酱油、料酒、生姜末、葱花、干团粉、植物油、煮牛蹄筋原汤若干，味精少量。

做法：先把生牛蹄筋放在沙锅内，加清水，小火煮至八分熟时捞出。切成长条块。干团粉加入适量清水调匀。烧热油锅，先炒青菜，随即把牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋汤倒入，煮开后再加味精及调好的团粉汁勾芡，装盘即可上桌食用。

特点：此菜肴有健脾益胃、养精增液、强筋健骨之效，能为产妇提供有效营养素，并能预防产后子宫下垂、阴道壁膨出等。

“月子”菜肴四：鱼肉圆汤

原料：青鱼中段400克，肥瘦猪肉200克，蛋清1份，冬笋25克，水发冬菇25克，豆苗15克，精盐、味精、干姜粉、料酒、葱汁、姜汁、鸡油、香槽若干。

做法：青鱼洗净，切成长方块，盛在碗内，加少量精盐拌匀，腌半小时，随即将香槽用料酒调稀后，倾入鱼块内拌和，腌2小时待用。冬笋切成片状，冬菇去蒂、洗净泥沙。肥瘦肉剁成肉末，放在碗内，加入精盐、味精、葱姜汁、蛋清拌匀搅上劲，再加入干姜粉拌匀待用。将沙锅置于炉上，倒入适量清水，随即将鱼块洗后，和笋片、冬菇一起下锅，加入精盐、味精，待烧开后，端锅离火，将拌好的肉泥做成肉圆，一边做一边放入锅内，制毕后起锅再置炉上，用小火滚烧5分钟左右，撇去浮沫，放入豆苗烫热后，淋入鸡油，即可起锅食用。

特点：此菜肴营养成分较为全面均衡，有养血益气、滋阴生津、清热除烦、健脾通乳、利水消肿之效，对于产妇有良好补益作用，并能促进水肿消除。

“月子”菜肴五：清炖鸡参汤

原料：水发海参400克，童子鸡1只，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片各50克，鸡骨500克，小排骨250克，精盐、料酒、葱、姜、高汤若干，味精少量。

做法：将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血污。冬菇去蒂，洗净泥沙待用。将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱姜即可食用。

特点：此菜肴富含磷、钙、蛋白质等营养成分，有补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑之效，对于产后体虚食之有益，且有利于婴儿骨质发育。

“月子”菜肴六：瘦肉冬瓜汤

原料：瘦猪肉75克，冬瓜150克，香菜1棵，姜葱少许，鸡汤750克，精盐、味精、麻油、绍酒适量。

做法：将冬瓜洗净，去子和皮切成大片，葱洗净切寸段，姜洗净切片，香菜洗净切段。将瘦肉洗净切大片。烧锅，注入鸡汤，加入瘦肉、冬瓜煮至熟，加入精盐、绍酒、葱、姜略煮一会儿，加味精、麻油各少许，加入香菜即可出锅。

特点：此莱肴含蛋白质、多种维生素和矿物质，适合产后食用，尤其冬瓜有清热、解毒、利尿之功效。

“月子”菜肴七：莲枣肚羹

原料：熟猪肚100克，山药、莲子、大枣各50克，料酒、葱姜汁、精盐、红糖、清汤、湿淀粉若干。

做法：莲子用温水浸泡至回软。大枣挖去核。山药削去皮，与猪肚均切成丁。锅内放入清汤．下入莲子烧开。下入山药丁烧开，加入料酒、葱姜汁、精盐。下入猪肚丁、大枣丁、红糖烧开，煮15分钟左右，用湿淀粉勾芡，出锅装入汤碗即成。

特点：猪肚中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、叶酸等，莲子中含有丰富的钙、磷、铁，山药中富含维生素c、维生素b1、维生素b1、碘、磷、钙、铁等，大枣富含维生素c，红糖具有补血破淤、健脾祛寒功能。此菜肴可补脾胃，疗虚损，对促进产妇康复和促进乳汁分泌，提高乳汁质量均十分有益。

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月子第3周，妈妈已经能够正常分泌乳汁了，同时宝宝的胃容量也增长了不少，建立起了吃奶的规律。这时，母乳是否充足成了妈妈的担心。如果妈妈一旦发现自己母乳不够，就要立即开始吃催奶食物了。一般来说，蛋白质含量高的汤是较好的催奶菜肴。

鸡蛋豆腐

鸡蛋3个，嫩豆腐150克，精盐、葱末、食油若干。

将鸡蛋放入碗内，搅打均匀，加入精盐、葱末及豆腐，再搅打均匀。锅放炉火上，放人食油烧热，加入调好的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固即成。

此菜肴富含蛋白质、钙、磷、维生素a，有补益肝血作用，有利于母体恢复和骨质发育，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛、视力减退等有治疗作用。

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼l条，豆腐400克；黄酒、葱花、姜片、精盐、食油若干，味精少量。

豆腐切薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂，抹上洒、盐，腌渍10分钟。锅放炉火上，放人食油，烧至五成热，爆香姜片，将鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。

鲫鱼有良好的催乳作用，豆腐含蛋白质较高。此菜肴对乳母身体恢复及乳汁分泌有很好的促进作用。

乌鸡白凤汤

乌骨鸡1只，白凤尾菇50克；黄酒、葱、姜、精盐若干，味精少量。

鸡宰后去血，清水煮至90℃左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛浸湿，提出净毛及嘴尖、脚上硬皮，开膛取出内脏，用水冲洗干净。清水加姜片煮沸，放人鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放人白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。

乌骨鸡滋补肝肾的效用较强。此菜肴可补益肝肾、生精养血、下乳增奶，有利于产后康复增乳。

猪骨两红柿菜粥

西红柿3个，猪骨头500克，粳米200克，精盐适量。

将猪骨头砸碎，用开水焯一下捞出，与西红柿一起放入锅内，倒人适量清水，置旺火上熬煮，沸后转小火继续熬半小时至1小时，端锅离火，把汤滗出备用。粳米洗净，放入沙锅内，倒人西红柿骨头汤，置旺火上，沸后转小火，煮至米烂汤稠，放适量精盐，调好味，离火即成。

富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙质、胡萝卜素等多种营养素，乳母常食可催奶，并能预防婴儿软骨病的发生。羊肝排叉

羊肝200克，豆腐皮100克；花生油、面粉、精盐、花椒若干。

将花椒炒焦、碾细和精盐混合，羊肝切成薄片，面粉用清水调成稠糊，豆腐皮切两半。将豆腐皮铺平，把面糊分别均匀地抹在上面，分别铺上羊肝片，铺完之后，把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实，之后分别切成长方形块，每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边，一头从中间的划口插进去，形成排叉样。将油放人锅内加热至六成热时，把羊肝排叉放进油锅内，炸时不要翻动，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黄色时，捞出即可食用。

此菜肴营养丰富，且富含维生素a，有健脾生血、养肝明目、补益脏腑之效，对月子妈妈身体恢复、乳汁的分泌及浓度均有增加作用，对婴儿的佝偻病、软骨病等也有预防作用。

冬瓜鲫鱼汤

鲤鱼1条，冬瓜500克，精盐、黄酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、素油各适量。

将冬瓜洗净切片；鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，下热油锅煎至金黄色。锅中放人适量清水，加入冬瓜片、黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片，煮至鱼熟瓜烂，拣去葱、姜，加入胡椒粉调味，烧片刻即成。

此菜肴富含蛋白质、钙、磷等营养素，乳母常食有利于催奶。

牛肉菜粥

粳米400克，牛肉200克；味精、五香粉、黄酒、葱段、精盐、姜块若干。

洗净牛肉，剁成肉末。将粳米淘洗干净。将锅置火上，倒人开水烧沸，放人葱段、姜块（拍松）、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸，捞出葱、姜，倒入粳米，煮成粥，用精盐、味精调成咸鲜味即成。

牛肉为发物之品，具有补脾胃、益气血，、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，乳母食之不仅可以促进乳汁分泌，还能防治腰膝酸软、食少气怯、产后水肿等病症。

荸荠鱼卷

黄鱼肉100克，肥猪肉、荸荠、荠菜各25克，鸡蛋清30克，油皮50克；小苏打、精盐、葱末、姜末、面粉、料酒、香油、植物油若干，味精少量。

将加工后的肥猪肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝，加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。把油皮一张切成两半，各铺平抹上混合的肉馅，再卷成长卷，外面抹上细糊后，再切成小段，蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊，放在油锅中炸成金黄色，起锅食用。

此菜肴能益气养血、强筋壮骨、舒筋活血，对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。

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  在做月子的第4周，相信大部分的妈妈基本恢复了生理机能，可以掌握一些孩子的哺乳要求。此时，妈妈应该多进补一些有助于恢复体力的营养菜肴，为以后开始独立带宝宝的生活打好身体和体力基础。下面就推荐一些食谱供妈妈享受。

  肉末蒸蛋

  鸡蛋3个，猪肉50克；葱末、太白粉、酱油、精盐、食油若干，味精少量。

   将鸡蛋打人碗内搅散，放人精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。锅放炉火上，放入食油烧热，放人肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），将太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

  白糖豆浆

  黄豆100克，白糖50克。

  将黄豆择洗干净，浸泡7小时（夏季4小时），捞出用清水洗净，带水用石磨或多功能食品加工机磨成细浆，灌人干净布袋内，向袋内加适量清水，将袋口扎紧。备一干净盆，将盆一边垫高，使盆向前倾斜，浆袋放人盆内，用手有节奏地轻揉，使浆液不停地流出，揉至袋内只剩渣滓为止。将锅洗净，倒人豆汁，用中火煮开，加入白糖搅动，稍煮一会儿即可食用。

  含蛋白质较高，能益气补血、健脾宽中、下气利肠、润燥消水，对于产后妈妈有很好的补益之功，对于气血虚弱、消化不良、产后水肿、小便不利亦有治疗作用。

   莲枣肚羹

  熟猪肚100克，山药、莲子、大枣各50克，料酒、葱姜汁、精盐、红糖、清汤、湿淀粉若干。

  莲子用温水浸泡至回软。大枣挖去核，山药削去皮，与猪肚均切成丁。锅内放清汤，下人莲子烧开，再下山药丁烧开。加入料酒、葱姜汁、精盐。再下入猪肚丁、大枣丁、红糖烧开，煮15分钟左右，用湿淀粉勾芡，出锅装入汤碗即成。

   猪肚中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素b，．维生素b2、叶酸等，莲子中含有丰富的钙、磷、铁，山药中富含维生素c、维生素b，、维生素b2、碘、磷、钙、铁等，大枣富含维生素c，红糖具有补血破淤、健脾祛寒功能。此菜肴可补脾胃，疗虚损，对促进月子妈妈康复和促进乳汁分泌，提高乳汁质量均十分有益。

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烹饪频道在制作华丽菜肴时列出的配料是不是很便宜，吸引你？你不相信当地的食品杂货店有柿子酱吗？下面列出了一些由专业人士提供的非常普通但能给菜肴提味的配料——你肯定想不到。

1.烤蒜

我有点不好意思：在吃蒜蓉面包时，我掺了一些从一元店买的大蒜盐。可是，杰夫·斯维德斯基坚持认为使用新鲜的大蒜能达到最好的味道。把整个蒜头切成两半，然后放在烤箱里烤，完全替代瓶装的大蒜。杰夫说：“这样的味道虽说更温和，但拥有美食的原有口味。”

2．希腊酸奶酪

杰夫还建议用有利健康的希腊酸奶酪代替酸奶油。它的味道更浓厚，更丰富，而且作为配品看起来也很美观。

3．长叶莴苣、紫叶莴苣和其他“奇特”的莴苣

的确，卷心莴苣经常是很便宜的，但是它是最佳选择吗？苏珊·庞思奋在全球聪明女孩省钱指导网站budgetsmartgirl.com写博客，她认为：“不在意多花20美分买长叶莴苣或紫叶莴苣。想一想在菜肴里什么才是主角，什么配料的味道要比其他的要浓，那就在这个配料上多花一些钱吧。如果沙拉只是一个配菜，那卷心莴苣就可以了，但是如果沙拉是一道主菜的话，那就用莴苣，莴苣的纹理更多，体积更大，而且味道更浓。”

4．番茄干

许多美食家主张在菜肴里加一些番茄干会带来令人难忘的味道。史蒂芬·博塔索(stephenbertasso)撰写博客称，他自己晒番茄，认为上一季过剩的新鲜番茄最适合作为配料粉与面食、肉类和面包一起食用的。

5．全脂意大利干酪球

劳拉在网站上推荐了这个奶油替代品，可以代替预打包的、已经磨碎的意大利干酪。脂肪含量越高，浓度越大，味道越好。

6．青葱

这种配料过去在我家常被忽视。直到我偶然在院子里种了一些，我才知道这些不起眼的东西可以给普通的菜肴增添美味和质感。在弗吉尼亚雷斯顿的查克·威尔金斯也这么认为。在阅读了安东尼·波登的《厨房的秘密》后，查克开始以青葱为食。“它们很便宜，而且味道比普通洋葱更温和，更丰富。”

7．柑橘皮没有什么东西能像橘皮、柠檬皮和酸橙皮给你的菜肴增添的味道。

吉尔·纳什诺，素食者女王把它称为“额外的配料”，因为还可以用它来做果汁！

8．烤坚果

我们在食物中加一些烤坚果，在食用时与坚果一样会有嘎吱嘎吱的声音。朱莉·朗古立喜欢用一些烤的榛子仁松仁和杏仁。她认为在沙拉和面食上加上几勺会带来特别的味道！

9．散装香料粉

从当地购买的小罐香料并不是很划算（而且也不一定很新鲜）。斯图·拉斯特曼是一位设备和技术租赁经纪人，为了省钱他经常买五六种散装的香料粉。用磨石磨碎最好，但是斯图也会采用新鲜草药和香料的用法。技巧是什么？他把香料粉放在锅里，加上一些油然后翻炒，直至炒出香味，然后直接放在食物里。

你可以用来给做饭增添一些乐趣的简单配料远不止这些，但这些是不错的开始。开始选用一些，给菜肴增添一些原汁原味。这也不会花很多钱！

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