酥白肉

工艺：挂霜

口味：甜味

菜系：山东菜

功效：山东菜 低温环境作业人群食谱

主料：肥膘肉 200克

辅料：红绿丝 10克

调料：芝麻 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 鸡蛋清 40克 淀粉（豌豆） 50克 各适量制作方法

1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

制作提示

因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。

口感

酥香脆嫩，色泽美观。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

食物相克

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

转眼间又到了竹笋上市的季节了，很多人都怀念着脆脆的口味，所以一到上市都会买来吃吃。不过竹笋的做法有很多，稍有做错就会又苦又涩。那你知道竹笋怎么做才会好吃呢?下面就简单的介绍几种吧。

食谱一：酱油焖竹笋

第一步，准备好竹笋、酱油还有葱花以及白糖跟芝麻油和盐。

第二步，将竹笋剥掉外衣后直接切成段洗好了备用。

第三步，准备好锅加入油直接放入竹笋还是翻炒，加点酱油还有盐以及白糖调调味道，最后加入清水直接用武火焖煮20分钟，等到汤汁快烧干后直接加入芝麻油以及葱花即可。

食谱二：竹笋炒肉

第一步，准备好猪肉、竹笋还有姜蒜以及为味极鲜跟鸡精和盐。

第二步，将竹笋处理后洗好了，直接放入开水中烫煮一会捞出。将猪肉直接切成条，生姜切成丝，大蒜直接拍碎备用。

第三步，炒锅下油直接烧热了，将猪肉翻炒到变色后直接捞出备用，再加油烧热了，将生姜还有大蒜直接翻炒爆香了，再将竹笋还有猪肉直接下锅继续翻炒。

茄子是一种极为廉价的食材，它十分的有营养而且做法极多，每一道茄子做起来都比肉还香。那你知道茄子怎么做好吃吗？下面就简单的分享几种详细的做法

做法一：酱烧茄子

第一步，茄子、大蒜黄豆酱还有五花肉以及生老抽，再备上黄酒以及糖。

第二步，先把茄子直接洗好了切条，将大蒜直接用道拍碎了切末，五花肉直接切末。

第三步，炒锅加油直接烧热了，将少量的大蒜下锅爆香。将五花肉放进去炒出香味来。

第四步，将茄子下去翻炒，加上黄酒生老抽还有黄豆酱以及糖鸡翅翻炒，再加点水焖煮。

第五步，烧煮后将醋还有大蒜倒进去直接翻炒过出锅。

做法二：鱼香茄子

第一步，备好茄子、葱姜蒜、红椒、黄豆酱还有香葱老抽以及油。

第二步，将茄子直接切段洗好了，蒸锅加水将茄子蒸熟了。将大蒜切末，红椒以及香葱都切段。

喜欢吃菌类的食物吗?蘑菇就是这类事物的代表。其实女人吃蘑菇有着莫大的好处哦，不但可以对抗癌症而且对于美白养颜都有不错的效果哦。那你知道蘑菇怎么做好吃吗?下面就介绍几款既简单又营养的做法。

食谱一：青椒炒三菇

做法：菜市场买好海鲜菇、白灵菇还有茶树菇以及青椒跟胡萝卜，再备好葱姜还有植物油跟盐。先把三种蘑菇直接清洗干净了切成丝，将胡萝卜洗好削皮跟青椒都切成丝。将葱姜也切丝了备用。然后锅中加油直接将葱姜下去爆香了，将胡萝卜下锅翻炒，再放入三菇加点盐继续翻炒。最后将青椒下锅后即可。

食谱二：小鸡炖蘑菇

做法：轴线准备好鸡、香菇、葱姜还有八角以及生抽和盐跟料酒。将肌肉直接洗好了切成块，将香菇浸泡在水中备用。其次将锅中加油直接烧开了，放入葱姜还有八角直接爆香了，再将鸡块下锅了。然后加点生抽以及蘑菇继续翻炒。最后将热水直接下锅烧煮开了，一同放入炖锅中炖煮60分钟加盐即可。

食谱三：蘑菇豆腐汤

准备好豆腐、蘑菇还有油盐以及蘑菇精，再备上胡椒粉、小青菜以及淀粉跟胡萝卜。先把胡萝卜削皮后洗好切块了，将蘑菇洗好切片，豆腐直接切块浸泡在水中。然后锅中加水烧开了，将蘑菇下锅了，加油以及油烟跟蘑菇精继续烧煮。最后将豆腐下锅了，加胡椒粉跟胡萝卜，煮熟后直接用水淀粉勾芡一下即可，将小青菜装饰上。

其实蘑菇是营养高又常见的美食，关键是热量低必回变胖。朋友们想要吃蘑菇的话以上的三种做法都是不错的选择哦。