吃过山药的人都知道，用山药炖肉的话，营养价值颇为丰富，但是用山药做凉菜的话，就不好做了，因为山药的味道很清淡，单独做凉菜的话，自然是寡淡无味的，但是如果在清淡的上配点酸甜爽口的蓝莓，那滋味如何呢？

蓝莓山药可谓是夏季极受人们欢迎的一种美味的菜肴，说起菜肴，不妨说是一道饭前甜点更为贴切，因为蓝莓是酸酸甜甜的味道，山药是清淡的味道，酸甜的蓝莓加上奶白的山药，搭配在一起味道是非常好的，这道美味在夏季的时候吃最适合。试想一下，炎热的夏季，看着桌面上热气腾腾的饭菜，想想都热，怎么吃呀？而此时人们最想吃的莫过于既营养又美味的凉菜了，在众多的凉菜中，蓝莓山药就是最佳选择了，这道美味佳肴不仅味道好，卖相好，让人看上去就觉得透心凉，有一种酸爽的感觉，吃在嘴里的话，那味道，那酸爽，真真是好极了！

妈网小碎语：蓝莓山药的味道酸甜爽口，是一道比较家常的美食，很多人在夏天的时候，在下班的途中总会捎上几个蓝莓加山药，回家烹饪这道美味的蓝莓山药，用美食来缓解一下自己一天紧张工作的状态~~

相信大家对于山药并不陌生，平时煲汤炒菜的时候都会见到它的身影。但是你们可曾想过，在雪白的山药的上面淋上香甜可口的蓝莓酱，一道诱人的蓝莓山药就诞生了哦。没错，妈网百科要介绍的像是甜食的凉菜就是蓝莓山药，想要知道这道菜是怎么做出来的，那么就赶紧过来围观吧。

原料：山药、蓝莓酱

做法：

1、山药洗净外边的泥土后去皮，然后切成大约5厘米长，1厘米宽的长条状；

2、锅中放水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可；

3、焯好的山药过凉水，取出过凉水至冷却。然后将山药条按照自己喜欢的方式摆在盘中；

4、蓝莓酱略加些水稀释，淋在山药条上即可食用。

妈网百科碎碎念：

1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑了哟~

2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会哈~

盛夏来临，炎热的夏天根本没胃口有木有！在这个时候一盘清新的凉菜就能轻松解决胃口不好的问题了~要说凉菜就不得不提一下蓝莓山药，这是一道既美味又养生的凉菜，吃起来酸甜可口，真的是欲罢不能啊！但是蓝莓山药不是你想吃就能吃，在我们当中也是有一部分人是不能吃蓝莓山药的。想知道蓝莓山药的宜忌人群有哪些，接下来的内容就能给出你想要的答案啦~

适宜人群：

1、消化功能低下者，或患有胃肠道疾病导致消化吸收普通食物较困难者。

2、需增强体质、提高免疫功能，及补充钙质、强健骨骼牙齿的人士。

3、欲提高记忆力，防止冠心病、脂肪肝、肥胖症、老年痴呆症的人士。

4、需要增加皮肤弹性及保湿功能、保持皮肤光滑滋润的女性。

5、需要补充多种维生素及铁、锌、铜的女士、男士、儿童及青少年。

禁忌人群：

1、若有感冒或体内有发炎现象时应谨慎食用；

2、大便燥结者、有实邪者均忌食。

蓝莓山药的做法非常的简单，只要将食材准备好，一煮一调一拌，三步到位，美味的蓝莓山药就搞定啦！不过，这些后期的做法是很简单，但是前期的食材准备呢？很多人对于山药这种食材真是无可奈何，因为山药去皮的时候，表层的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。究竟怎么为山药去皮呢？

网友问问问：对于山药去皮很多人都不知道怎么办，对于山药，怎样去掉那层粘稠的外皮呢？

妈网答答答：对于山药去皮，一般是购买专用削皮刀。可以保持每次削都是相同厚度，并且这种刀只是可以削较直的部分，需要配合小关刀来完成全部的去皮。二是直接用小关刀(果刀)，从弯曲部分段开，削完全部的皮。三是购买铁网刷来刷，但这种方法只可以刷皮较薄的部分，较厚的地方仍然需要小关刀来削。四是选那种机器弃皮机。但弯曲的部分仍然需要用关刀削哦。所以，如果你要去皮的山药不多，建议从弯曲部分分段削皮，但必须注意，削皮的时候记得带上胶制的手套哦！