最好能买到陈年的老艾叶，那种发白的，买不到那种艾叶，就只能去药店买新艾叶，红糖也要用那种农村用的老红糖，那种效果也很好。鸡蛋不要用洋鸡蛋，也要用土鸡蛋。记得红糖不要买那种一块一块的，要买那种那种一粒粒的，艾叶每天15-20克那样，去洗一下，用三碗冷水煮成一碗，先用大火煮开5分钟，再转小火煮个10分钟，就把艾叶倒出来，只留水，然后再把水倒在不锈钢的盘子里煮，再打入鸡蛋，记住是煎荷包蛋那样，大概鸡蛋差不多时，再放入红糖。再接着煮一分钟，再把他们一同放入吃饭的碗里，等凉了之后再喝。

艾叶有暖宫的功效，中药中就有艾叶暖宫丸，常用来治疗月经不调等，艾叶能暖气血、温经脉，专治女性气血寒滞、腹中冷痛、下焦虚寒，艾叶红糖鸡蛋则能补血活血、扫净我们体内的恶寒症状，对于不孕不育也有一定的调理功效。艾叶红糖鸡蛋滋阴养血，止血保胎，有习惯性流产史的人服之效佳。艾叶是止血安胎的，鸡蛋又是高营养的。

民间有一种土方就是说艾叶红糖鸡蛋是保胎的，具体的食用方法为：孕后第一个月，每日一次，连服一周；第二个月，每10天服一次；孕后第三个月15天服一次；第四个月每月一次，直至妊娠足月。不过，由于这种说法还没得到权威的证明，所以，孕妇吃艾叶红糖鸡蛋还是适量为宜。

阴虚血热者慎用艾叶。素体阴虚，或失血伤阴，产多乳众，耗损精血，或思虑过度，营阴暗耗，阴血虚少，虚热内生，热扰冲任，冲任不固，不能制约经血，遂致月经提前而至。常发生于素体阴虚，有失血史，久病伤阴史，多产史。阴虚血热多由于体内津液丢失，或内耗造成阴虚，阴不制阳，致使热邪旺盛，侵入血分，成为血热症，可发生在过热、出汗过度没有补足水分，久渴，失水，或者过食燥热食物，及一些药物、还见于长期慢性消耗性疾病，或精神焦虑等。就是经期提前、月经量少；有失血史，生育很多的人或是经常感到很焦躁有长期服药史的人最好不要吃艾叶红糖鸡蛋。

还有就是病人发高烧时不要吃艾叶红糖鸡蛋，肾炎病人肾功能减退，尿量减少时，也要慎食艾叶红糖鸡蛋，肝、胆病患者应视病情控制鸡蛋摄入量，所以最好不要吃艾叶红糖鸡蛋，对蛋白质过敏 一些本身体质过敏的病人不宜吃艾叶红糖鸡蛋。

艾叶味辛、苦，性温，简单来说就是艾叶的味道有些人可能不喜欢，就像是榴莲，喜欢的人爱之如命，不喜欢的人避之如蛇蝎。艾叶煮鸡蛋有两种做法，一种是做成甜汤，一种就是做成咸的。做成咸的需要把艾叶切碎，就是喝汤的时候会有很浓的艾叶味而且碎的艾叶很容易吃到，这对不喜欢这种味道的人来说是一件痛苦的事，如果想要艾叶煮鸡蛋能更容易入口，其实可以做成甜汤。

材料：艾草100g、鸡蛋3个、生姜3片、红糖适量

做法：

1、把艾草的嫩叶摘下来，洗干净。

2、生姜洗净切片，鸡蛋洗干净。

3、把艾叶、鸡蛋、生姜片一起放到锅中，加入清水，煮15分钟。

4、把鸡蛋捞出，放冷水里一会儿，剥去壳。

5、为了使蛋出现花纹，用薄丝袜包入新鲜的艾叶，并扎紧。

6、把鸡蛋再次放回锅中，加入适量红糖，再次煮开后，转小火煮15分钟。

7、鸡蛋煮好后，把丝袜剪去、拿掉艾叶，漂亮的艾叶鸡蛋就好了。