黄豆猪蹄汤不仅适合普通人吃，更适合新生婴儿的妈咪喝哦，因为黄豆猪蹄汤富含胶原蛋白，不仅可以美容养颜，还能促进身体加快复原，同时还能下奶，不过黄豆猪蹄汤看似简单，要做得好吃又好看需要什么技巧呢？

黄豆猪蹄汤怎么做好吃？

1、锅的选择：用砂锅。砂锅是一种古老的烹煮工具了，不过时至今日还非常受人们的欢迎，用砂锅烹煮食材可以让食材封存原汁原味，而且猪蹄的乳香和黄豆的清香可以完全融会在一起。

2、主料的处理方法：想要口味更好一点，猪蹄可以加一点食醋搓洗干净以去腥，然后切成块状，热锅放少油，放入猪蹄爆炒一会再开始和黄豆一同煲。或者可以爆香黄豆，然后和猪蹄一起煲，都有不一样的口感哦！

3、熬制的时间：想要得到奶白色的汤汁，在煲黄豆猪蹄的时候，记得煮开锅之后，要使材料保持在沸腾的状态15-20分钟，此时就能看到汤汁逐渐变成奶白色，而且还有一定的粘稠度，此时就可以调成小火了，继续煮到猪蹄酥烂即可。

猪蹄的吃法各异，但都营养美味。可红烧、可水炖，可炒、也可烤，做法也各有技巧。今天妈妈百科就教大家做两道猪蹄的小菜。

1、花生焖猪蹄

食材：猪蹄、花生、料酒、盐、生抽、老抽、桂皮、八角、辣椒、生姜、葱、糖

做法：

（1）把猪蹄洗干净，放到锅里煮开，去除浮沫捞出再洗净。

（2）生姜切丝、辣椒切段，准备好桂皮、八角若干粒。猪蹄切块。

（3）在锅中放油，放下生姜、辣椒、桂皮、八角爆香，加入猪蹄煸炒。

（4）放料酒去腥，再放上生抽和老抽。

（5）在锅里加点糖，放入花生和足够的水，大火煮开后改小火慢炖。

（6）待猪蹄酥烂时加盐，最后大火收汁时撒上葱花即可。

2、红烧猪蹄

食材：猪蹄、老抽、蒸鱼豉油、糖、料酒、葱、姜

（1）猪蹄洗净、去血，剁成块。

（2）姜、葱切段下锅爆香，下猪蹄煸炒，让猪蹄表面微微有些焦，倒料酒，盖起来焖一下。

（3）锅里的料酒快煮干时，倒入适量老抽和蒸鱼豉油，煸炒使猪蹄能够上色。

（4）加开水没过猪蹄，改起来小火慢炖40分钟，注意加水。

（5）等到猪皮炖烂，加点糖和盐，开中火使猪蹄收汁至浓稠即可。

猪蹄黄豆汤适合一般人食用，但是对于产妇来说，猪蹄黄豆汤还有一个大大的功效，那就是可以下奶。那么猪蹄黄豆汤怎么做下奶效果好呢？

主料：猪蹄500g

辅料：黄豆200g，料酒适量，生姜10g

做法：

1、先将猪蹄洗干净，砍成一块一块的备用。如果需要去毛的话可以用炉火小烤一下，或者煮开水放入焯水2-3分钟捞起拔毛。

2、黄头要提前浸泡，最好浸泡一晚上，不然至少也要泡上4个小时。

3、准备砂锅（煲汤必备），将猪蹄块和黄豆、姜片一起倒入锅内，加入足够的清水开大火煮滚，记得随时撇去浮沫。

4、煮开后就可以转小火继续煮20分钟。（如果喜欢吃有点韧性的猪蹄，此时就可以了，如果喜欢吃软烂一点的，可以煮久一点。）

5、将猪蹄装盘出锅，加入少许食盐就可以食用。（如果是产妇喝的话，不建议下太多食盐，有点淡淡的就可以了。）

最终要开始讨论这个话题了，话说猪蹄怎么炖才好吃呢？猪蹄可以跟花生、黄豆、莲藕以及栗子一起炖，或者是直接放入冰糖炖2个小时，吃起来香甜软绵，令人无法自拔。那么猪蹄跟什么炖比较好吃呢？或者说猪蹄和什么配料一起炖味道很赞呢，一起了解一下。

炖猪蹄，料酒、醋是必不可少的，加入料酒后能提升炖猪蹄的口感，加入醋的话猪蹄会更容易煮烂哦，再也不怕明明牙齿很好却咬不动猪蹄了。除了加入料酒和醋之外，酱料也是不可或缺的哦，其中油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果这样做成酱料是不错的，当然了炖汤的话不需要都加入这些酱料。

炖美味的猪蹄汤，一般准备料酒、醋、姜片、草果、香叶即可。最后用盐调味就可以了。其实猪蹄和栗子或者花生一起炖汤口感会比较不错，猪蹄炖花生炖出起来的汤比较清，颜色比较好看，不足的是比较油腻。