菠菜营养价值较高，既含有可在体内转化为维生素a的胡萝卜素，又富含维生素b1、维生素b2、维生素c以及铁、钾、钙等，是断奶食材的佳品。

菠菜是11-12月份的时令蔬菜，在秋冬季节营养价值最高。根部干净呈红色，没有蔫叶且叶端展开的才是最新鲜的菠菜。菠菜菜叶越鲜嫩，涩味越淡，特别适合在断奶食品中食使用。

菠菜还有一种叫氰酸的物质，这种物质不仅使得菠菜发涩，而且会阻碍钙的吸收，因此必须用开水焯一下再食使用，可在菠菜根部划上十字，从根部开始浇开水烫一下，然后用流水冲洗掉涩味。

用不完的菠菜可以用湿报纸包好后冷藏保存菠菜，保存时要将根部冲下竖立。但是长期储存的菠菜会流失维生素c，所以要尽快食用。

菠菜茎和根部纤维含量较多，宝宝难以消化，在断奶后期之前最好只给宝宝吃菠菜叶端部分。以下是适合断奶期宝宝的菠菜食谱推荐。

一、适合宝宝断奶初期的食谱：菠菜香蕉泥

材料：菠菜2-3颗，香蕉1段

做法：1.将菠菜洗净，用开水烫熟；2.将烫熟的菠菜沥干水分，然后放在细孔筛子上，用勺子碾碎成菠菜泥；3.将香蕉用擦板擦成香蕉泥；4.将香蕉泥放在菠菜泥上即可。

二．适合宝宝断奶中期的食谱：菠菜酸奶

材料：菠菜2-3颗，原味酸奶1/2杯

做法：1.将菠菜用开水烫熟后沥干水分，椰子切碎；2.将原味酸奶和菠菜碎末拌匀即成。

三、适合宝宝断奶后期的食谱：菠菜奶酪饼

材料：菠菜30克，鸡蛋1个，奶酪1小块，食用油少许

做法：1.将菠菜烫熟，沥干水分后切碎；2.将鸡蛋打成蛋液，加入菠菜碎末拌匀；3.用干净的洗碗巾蘸少许油，在平底锅中涂抹均匀，放入一勺鸡蛋菠菜液煎熟；4.趁热放上少许奶酪即成。

四、适合宝宝断奶结束期的食谱：菠菜鸡蛋糕

材料：菠菜3颗，鸡蛋1个，牛奶3大勺 (function(){var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2);document.write('');(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({id: "251396",container: s,size: "250,250",display: "inlay-fix"});})();

做法：1.将包菜用开水烫熟后沥干水分，切成约1厘米长的小段；2.鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀；3.牛奶鸡蛋液中加入切成段的菠菜拌匀；4.将牛奶鸡蛋菠菜液倒入耐热容器中，不要超过容易的4/5，放入烤箱或烤面包炉中，烘烤15分钟即可。

温馨提示：宝宝断奶初期是4-6个月，断奶中期是7-9个月，断奶后期是10-12个月，断奶结束期是1岁以后。（专稿，如需转载请注明出处。）

卷心菜含有丰富的维生素c、钾、钙等，对调节肠胃功能有较好的功效，也是比较适合宝宝的断奶食材。

卷心菜可分为春季卷心菜和冬季卷心菜2个品种，春季卷心菜形状较圆，叶片柔软鲜嫩；冬季卷心菜形状较为扁平。

好的冬季卷心菜拿在手中沉甸甸的，而且外包叶湿润有水分；好的春季卷心菜菜球滚圆，而且有光泽。选择一切两半的卷心菜时，要挑选切面卷叶形状明显的。

保存卷心菜，一般不要去除外包叶，将卷心菜用保鲜膜或报纸包好放入塑料袋里，在冰箱冷藏或放入储藏室即可。

卷心菜用于做断奶食品，最好将菜心及周围的坚硬部分挖去，而是要用菜叶叶端柔嫩部分。切卷心菜时不要顺着叶脉方向切，而是要和叶脉成直角方向切。最好是将菜叶上的主叶脉也切去，这样易于宝宝食用和消化。

以下是合适宝宝断奶期的卷心菜食谱，妈咪可以尝试做给宝宝吃，很简单哦。

一、适合宝宝断奶初期的食谱：卷心菜挂面粥

材料：嫩卷心菜也1/4张，挂面20克，海带1段，清水一杯

做法：1.将卷心菜叶洗净切碎备用；2.挂面煮好备用；3.锅中加清水，放入海带煮成海带汤，捞出海带，只用清汤，放入切好的卷心菜煮熟；4.卷心菜煮烂后，放入挂面再煮开一次；5.煮好后，将煮软的卷心菜和挂面碾成糊状即可。

二、适合宝宝断奶中期的食谱：卷心菜炖豆腐

材料：嫩卷心菜也1/4张，豆腐30克

做法：1.将卷心菜叶开水烫一下，捞出沥干水分，切碎，烫菜叶的水留下备用；2.将豆腐放在细孔筛子上用开水烫一下，用叉子碾碎；3.将豆腐和卷心菜放入小锅中，边煮边调好浓度即可。

三、适合宝宝断奶后期的食谱：卷心菜小水饺

材料：嫩卷心菜1/2张，饺子皮3张，鸡肉末1大勺半，新鲜香菇末、大葱末各1小勺，高汤1杯

做法：1.将卷心菜叶煮熟，捞出沥干水分切碎；2.将切碎的卷心菜与鸡肉、香菇、大葱拌匀，做成饺子馅；3.将饺子片从中间切2半，取一片放入1小勺饺子馅，做成小饺子；4.将高汤倒入锅中烧开，放入小水饺；5.待小水饺煮至浮起后即可捞出，放在碗中，倒入高汤即可。

四、适合宝宝断奶结束期的食谱：卷心菜小肉卷

材料：嫩卷心菜叶1张，高汤1杯，牛肉末和猪肉末各1大勺，鸡蛋液1大勺，面包屑2大勺，洋葱末1小勺，胡椒粉少许，番茄酱1小勺 (function(){var s = "_" + math.random().tostring(36).slice(2);document.write('');(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({id: "251396",container: s,size: "250,250",display: "inlay-fix"});})();

做法：1.将卷心菜嫩叶煮熟捞出，沥干水分，切2片；2，将肉末、鸡蛋汁、面包屑、洋葱末搅打成馅心；3.在肉馅中撒入少许胡椒粉拌匀，将一分为二的卷心菜也铺平，放入肉馅，卷成小包；4.锅中倒入高汤，加少许番茄酱烧开，放入包好的卷心菜肉卷，煮至肉卷熟透即可。

温馨提示：宝宝断奶初期是4-6个月，断奶中期是7-9个月，断奶后期是10-12个月，断奶结束期是1岁以后。（专稿，如需转载请注明出处。）

牛肉含有丰富的蛋白质、b族维生素、铁和微量元素，肉质柔嫩，味道鲜美，从断奶后期才能开始让宝宝食用。

作为宝宝的断奶食品，牛肉只能是精肉，而且要是大腿部位的精肉。此外，肩部或烧烤用牛肉（肩部或牛唇部位）脂肪含量较少，也可以用于断奶食品。

牛肉与氧气接触后容易发红，不新鲜的牛肉呈暗黑红色，越是发黑的牛肉越不新鲜。肉色鲜红，脂肪呈乳白色或白色的牛肉才是上好的牛肉。

切牛肉时，要先顺着肉的纹路切片，再横竖切碎。煮牛肉时不要伤及牛肉的纹路，这样才能在牛肉煮熟后，顺着肉的纹路一条条撕下来。牛肉末中加入洋葱末，既可去除牛肉的腥味，又会使牛肉味道更鲜美。如果要做牛肉馅，可在馅中加入鸡蛋液或少许面粉，增加黏性，这样肉馅就不会松散掉渣了。

柔嫩的牛肉要用大火煮熟，以保持原有的风味，肉质紧密的肌肉部分则要用小火慢炖至熟，才会使肉变得松软。做汤、蒸煮、焖煮时，不要将牛肉切成肉丝或薄片，而要切成块。吃不完的牛肉切成薄片更容易冷冻，按每顿的使用量独立包装再冷冻。

以下是合适宝宝断奶期的牛肉食谱，妈咪可以经常做给断奶期的宝宝吃。

一、适合宝宝断奶初期（4-6个月）的食谱：牛肉蔬菜汤

材料：牛肉20克，清水1杯，菠菜两颗，胡萝卜1片

做法：1.将牛肉用清水洗去血水，加清水煮成牛肉汤，捞出牛肉，肉汤备用；2.菠菜、胡萝卜洗净切碎；3.锅中放入菠菜末和胡萝卜末，加入肉汤煮沸；4.将步骤3用细孔筛子滤出清汤即成。

二、适合宝宝断奶中期（7-9个月）的食谱：牛肉蔬菜粥

材料：牛肉末2大勺，洋葱、胡萝卜、南瓜各少许，泡好的大米3大勺，清水1杯，香油少许

做法：1.将洋葱、胡萝卜、南瓜切碎；2.炒锅置火上，加油烧热，放入牛肉末略炒，待牛肉半熟时，放入泡好的大米和蔬菜末一起略加翻炒；3.加清水，边搅拌边煮成粥即可。

三、适合宝宝断奶后期（10-12个月）的食谱：牛肉饭团

材料：牛肉末2大勺，胡萝卜20克，洋葱20克，白芝麻1小勺，香油少许，软饭4大勺

做法：1.将胡萝卜和洋葱切碎，待用；2.炒锅上火烧热，加少许香油，放入牛肉末略炒，待牛肉末变为褐色后，放入胡萝卜末和洋葱末翻炒；3.将软饭盛在盆中，放入炒好的牛肉末和蔬菜末拌匀；4.米饭中撒入少许白芝麻拌匀；5.做成宝宝一口大小的小饭团即成。

四、适合宝宝结束期（1岁以后）的食谱：牛肉饼

材料：牛肉碎末100克，洋葱1/4个，鸡蛋1/2个，面包屑1/4杯，盐、胡椒粉、食用油各少许，酱汁（番茄酱2大勺，英式辣酱油、白砂糖各1小勺，清水1/4杯）

做法：1.洋葱切碎炒熟后放凉；2.将牛肉末、炒熟的洋葱、鸡蛋液、面包屑、盐、辣椒粉均匀；3.将拌好的材料做成小饼。平底煎锅上火烧热放油，油热后将小饼煎至两面金黄；4.在步骤3中加清水，盖上锅盖煮约2分钟，放入酱汁略煮即成。（专稿，如需转载请注明出处。）

红薯的营养成分十分丰富，除含糖分外，还含有即使加热也不会被破坏的维生素c，还富含维生素b1、维生素b2、钾和植物纤维等。

比起细长的红薯来，大而圆的红薯不仅更为软糯，而且更容易烹饪。表面光滑无伤疤、颜色自然鲜艳的红薯才是商品。颜色太深的红薯有被加入色素添加剂的可能，表皮带有斑点且凹凸不平的红薯会有苦味，且含有害成分，不要购买。

红薯不宜在低温下保存，不能在冰箱中冷藏。春季到秋季之间，可在常温下保存，冬季室内温度若太低，可用报纸包好后保存。当然也可以挖地窖填沙保存。

红薯的两端和表皮含有过多的纤维质，不宜用在断奶食品中，要将两端切去2-3厘米，表皮也要削得厚一些。如果仍觉得涩味太重，可在削皮后放入清水中浸泡约10分钟，再捞出使用。红薯含水分较少，煮熟后捣碎后比较干，断奶初期和断奶中期的宝宝不易吞咽。为方便宝宝进食，最好在其中加入适量冲泡好的奶粉、蔬菜汤、海带汤或果汁，将其调稀。

以下是适合宝宝断奶期间的红薯食谱，妈咪可以亲自动手做哦。

一、适合宝宝断奶初期的食谱：红薯米粥

材料：红薯20克，米饭1大勺，海带汤2/3杯

做法：1.将红薯去皮，切成方丁；2.锅中放入红薯，加清水煮熟碾碎，再用细孔筛子过滤一次，滤成口感更为细腻的红薯泥；3.小锅中加米饭、海带汤和红薯泥，用小火煮至米粒烂软即成。

二、适合宝宝断奶中期的食谱：苹果炖红薯

材料：苹果、红薯各30克，清水少许

做法：1.将苹果洗净去皮，切成方丁；2.将红薯洗净去皮，切成和苹果丁相同大小的方丁；3.锅中放入苹果丁和红薯丁，加适量清水同煮；4.将苹果丁和红薯丁煮至烂软，盛出即可。

三、适合宝宝断奶后期的食谱：红薯丸子

材料：红薯200克，无盐黄油20克，牛奶1大勺

做法：1.将红薯去皮切片，盛入耐热容器中，加适量清水，放入微波炉加热4-5分钟；2.红薯捞出，趁热放入锅里，加黄油，待黄油受热融化后，加入牛奶搅拌均匀；3.手心中铺上合适大小的保鲜膜，放入牛奶红薯泥，团成丸子，拆下保鲜膜，将丸子排在盘中即可。

四、适合宝宝断奶结束期的食谱：奶酪拷红薯

材料：红薯2个，香蕉1个，奶酪1片，黄油1大勺

做法：1.红薯煮熟去皮，趁热用压碎器或勺子压成红薯泥；2.香蕉去皮压成泥，放入红薯泥中，搅拌均匀；3.奶酪切碎，加入1大勺黄油拌匀；4.将香蕉红薯泥用勺子装入耐热容器中，放奶酪末，在预热至200°c的烤箱或烤面包机中烘烤至奶酪融化即成。（专稿，如需转载请注明出处。）