除了以入药之外，其实石决明也是可以被当成食材，烹饪成为药膳的，而且关于石决明的烹饪试方法十分简单也很美味，那要如何更好的烹饪石决明美食呢？石决明要如何烹饪才能既美味，又能最大程度的保持其药效不被损坏呢？ 石决明粥 原料：石决明30克，大米100克。 做法：将石决明打碎，入沙锅中，加清水500毫升，武火先煎1小时，去渣取汁，入大米，再加清水400毫升，文火煮成稀粥。 天麻石决明猪脑汤 原料：猪脑1个、天麻10克、石决明15克。 做法：将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。

我们知道石决明的功效有很多，那石决明有什么需要注意的食用禁忌吗？虽然石决明可以治疗多种病症，但是一些人群还是不适合食用石决明的，脾胃虚寒者慎服，消化不良、胃酸缺乏者禁服石决明。若是这些人食用石决明，是很有可能会产生不良反应的，所以一般是建议不要慎重使用。

因为石决明本身的药性就是较寒的，所以一般是不建议有肠胃方面问题的人食用，因为之后加重肠胃的负担，让肠胃问题变得更为严重，所以一般是建议大家在使用石决明之前最好是先了解下自己的体质，看看自己是否有肠胃方面的问题，避免食用石决明之后身体出现不良反应。

石决明的功效有什么呢？其实石决明被当成药物使用其实是很常见的，那下面我们就简要介绍下石决明的作用，想要更为全面的了解石决明的作用，就从药理作用和临床应用这几个方面进行分析。

从药理方面分析，石决明有两个功效：1、有清热、镇静、降血压、拟交感神经的作用。2、具有抗感染作用。

在临床上应用的功效也是有两个方面，主要是用于治疗平肝潜阳上亢，头晕目眩和用於目赤、翳障，视物昏花等病症。

平肝潜阳上亢，头晕目眩：石决明咸寒清热，质重潜阳，专入肝经，而有平肝阳、清肝热之功，为凉肝、镇肝之要药。用治肝肾阴虚、肝阳眩晕症，常与生地黄、白芍药、牡蛎等养阴、平肝药物配伍；肝阳上亢、肝火亢盛、头晕头痛、烦躁易怒者，可与夏枯草、钩藤、菊花等清热、平肝药物同用。

用於目赤、翳障，视物昏花：肝开窍於目，石决明清肝火而明目退翳，为治目疾之常用药。治疗肝火上炎、目赤肿痛，可与夏枯草、决明子、菊花等配伍；治疗风热目赤、翳膜遮睛，可与蝉蜕、菊花、木贼等配伍；阴虚血少之目暗不瞻、雀盲眼花者，每与熟地黄、枸杞子、菟丝子等配伍。

其实石决明除了经常被用作药材以配药，其实石决明还能被当成是食材为应用，而且因为石决明的口味也很讨喜，而很受到大家的喜欢，那在寻常生活中，石决明主要是以哪种烹饪方式出现呢？对此我们就简要介绍下石决明常见的烹饪菜色。

石决明粥

原料：石决明30克，大米100克。

做法：将石决明打碎，入沙锅中，加清水500毫升，武火先煎1小时，去渣取汁，入大米，再加清水400毫升，文火煮成稀粥。

天麻石决明猪脑汤

原料：猪脑1个、天麻10克、石决明15克。

做法：将山3味同放锅中，加水适量，以文火烧1小时，炖成厚羹捞去天麻、石决明即可。