清炖鲤鱼汤的营养价值,鲤鱼的营养价值
1、清炖鲤鱼汤的营养价值
很多人对鱼汤都有一种莫名的喜欢,就算不喜欢吃鱼,但也会喝鱼汤。特别是清炖鲤鱼汤,不仅孕妇可以喝,小朋友也可以喝,下面我们来看看清炖鲤鱼汤都
1、清炖鲤鱼汤的营养价值
很多人对鱼汤都有一种莫名的喜欢,就算不喜欢吃鱼,但也会喝鱼汤。特别是清炖鲤鱼汤,不仅孕妇可以喝,小朋友也可以喝,下面我们来看看清炖鲤鱼汤都有哪些好处吧!
1、钾含量高。多吃鲤鱼可以增强肌肉的强度,同时对防治低钾血症有很好的效果。
2、维生素a多。在鲤鱼的视网膜上,富含大量的维生素a,多吃鲤鱼,对眼睛有较好的保健功效。
3、富含不饱和脂肪酸。在禽肉类中有很多饱和脂肪酸,但是怎么也比不上在鲤鱼里面的不饱和脂肪酸,这是一种人体必需的脂肪酸,具有重要的生理作用。
4、富含蛋白质。鲤鱼的蛋白质含量非常多,不仅多,其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收,同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素a和d。
5、消水肿通乳。鲤鱼可以健脾胃,有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用,对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。
2、鲤鱼的营养价值
在中国鲤鱼可是流传最广的吉祥物,逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。喜爱它不仅因为鲤鱼的肉质鲜美,还因为鲤鱼的营养价值也是颇丰的呢。
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。鲤鱼的钾含量较高,可防治低钾血症,增加肌肉强度,与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。并且鲤鱼眼睛明目的效果特别好。多吃鲤鱼还能降低胆固醇呢。
3、清炖鲟鱼的营养价值
喜欢吃鱼的朋友们,一定都听说过鲟鱼,在众多的鱼类中,鲟鱼之所以成为人们的“宠儿”,这是为什么呢?其实,这主要源于鲟鱼自身所包含的丰富的营养价值,鲟鱼的营养价值是极高的,它的浑身上下都是“宝”,食用价值非常的高。下面,我们就来具体的了解一下鲟鱼的营养价值!
鲟鱼肉厚骨软,全身可食,肉质鲜美。一条鲟鱼可以加工成30多道菜品。鲟鱼无肌间刺,恰好克服了其它普通鱼类的弱点和不足,特别适合于儿童和老年人食用。鲟鱼全身软骨,均可食用,且口感极好,可与鲨鱼翅媲美,故有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”之美名。鲟鱼的唇及鱼胃、鱼筋(脊索,俗称龙筋)均为国宴佳肴。鲟鱼卵制作的鱼子酱更是世界三大珍味之一。英国国王爱德华二世将鲟鱼命名为皇帝鱼,古罗马、中国皇室均将其视为珍品。鲟鱼全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
鳕鱼肉质厚实,细刺极少,肉味甘美。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%,鳕鱼的肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的dha、epa外,还含有人体所必需的维生素a、d、e和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
4、清炖草鱼的营养价值
草鱼的肉质非常鲜美,而且草鱼含有许多的营养成分,可以说,草鱼的营养价值是很高的。而草鱼的做法有多种,清炖草鱼是所有做法中,最不失草鱼营养的一种做法。具体来说,清炖草鱼--也即草鱼的营养价值如下:
草鱼味甘、性温、无毒,有暖胃和中、平降肝阳、治痹、祛风、截疟、益肠明眼目等功效。中医认为,草鱼主治虚劳、风虚头痛、高血压、肝阳上亢、头痛、久疟等。
具体来说,草鱼的营养价值及功效如下:
1、草鱼含有维生素b1、b2、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等人体所需的矿物质。
2、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用。
3、鱼味有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,心血管病人多吃草鱼有利于血液循环。
4、据报道,草鱼胆有明显的降压、祛痰及轻度镇咳的作用。不过,草鱼的胆汁有毒,食用时须慎重。
5、草鱼的鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,吃草鱼再适合不过了。
除了以上所述的好处以外,草鱼作为鱼类的一种,也含有一般鱼肉的特点:
鱼肉的蛋白质含量为猪肉的2倍,而且,鱼肉富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
研究证明,鱼肉中的脂肪酸有降糖、护心和防癌的作用,而鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。