此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素a、b1、c等多种营养素。制作中，肉末要蒸熟再往蒸好的西红柿上撒。起锅前，把西红柿铲成泥，与肉末汤汁混在一起。

主料：猪瘦肉50克，西红柿150克。

辅料：植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。

做法：

（1）将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成1．3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。

（2）将炒锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎呈黄色盛入盘内。

（3）将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火煨5分钟。把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。

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99健康网亲子育儿频道，宝宝补血食谱美食——海带鸭血汤

营养分析：鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素也较高，还含有铁等矿物质和多种维生素，这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。而海带则含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。

材料：水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。

烹饪方法：

1.先将水发海带洗净，切成菱形片，放入碗中备用。

2.将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。

3.将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。

宝宝在9个月时需要补充一些富含蛋白质的食物，如鸡肉、肝泥、大虾末等合理的辅食，这些食物有益于宝宝的健康发育，但是在给宝宝添加肉末时，应注意以下几点：

(1)添加的顺序要由少到多，一次最好只添加一种，一般在宝宝完全适应后，再进行更替添加，以免造成宝宝胃部不适、消化功能紊乱。

(2) 一般自己制作的肉泥，碾磨得比较粗糙，建议最好到市场上去买那种宝宝专用的瓶装肉泥、肝泥，这种肉末是经过特殊加工的，容易被宝宝吸收。

(3)在宝宝有了咀嚼能力之后，可以慢慢从瓶装肉末过渡到家庭手工磨制的肉末，这样也有利于锻炼宝宝牙齿的发育。

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宝宝能吃西红柿，西红柿富含多种维生素和矿物元素，其味道酸甜，能帮助宝宝开胃和补充营养。且据统计，进食西红柿可提高宝宝的免疫力，并降低宝宝因严重腹泻而导致的死亡率。

研究发现，连续2周摄取低含量类胡萝卜素食物后，人体免疫功能明显降低；而连续2周摄取西红柿汁后，体内西红柿红素会明显增加，同时t淋巴细胞的免疫功能得到增强。人类免疫缺乏病毒阳性的宝宝，血液中的西红柿红素成分比健康的宝宝明显偏低。

此外，研究还发现食物中常有西红柿的宝宝由腹泻而引起的死亡率会减少45%，其发烧导致的死亡率也大大降低，还能有效减少咳嗽、呼吸道感染、麻疹等疾病的发生。分析认为，西红柿内含有可产生维生素a的类胡萝卜素，主要是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。而以往研究证实，补充维生素a确实能有效降低腹泻的发生率和死亡率，并使麻疹病人腹泻期缩短。

因此，进食西红柿能为宝宝补充身体所需的营养元素，还能有效预防疾病。但需要注意的是，如果宝宝有腹泻、胃寒等症状时不适合生吃西红柿，熟的最好也少吃，以免加重宝宝病情。