皮皮虾的家常做法有哪些,皮皮虾的做法
1、皮皮虾的家常做法有哪些
常见的皮皮虾做法有清蒸皮皮虾、盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、香辣皮皮虾等,不管怎么做,都能让人垂涎三尺。但想要品尝到原汁原味的皮皮虾,我们
1、皮皮虾的家常做法有哪些
常见的皮皮虾做法有清蒸皮皮虾、盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、香辣皮皮虾等,不管怎么做,都能让人垂涎三尺。但想要品尝到原汁原味的皮皮虾,我们还是建议清蒸或者水煮。下面就分别介绍清蒸皮皮虾和水煮皮皮虾的做法,如果你对皮皮虾的其他做法有兴趣,也可以给我们提建议哦!
清蒸皮皮虾
材料:皮皮虾、蒜、姜
做法:1、皮皮虾处理并清洗干净,用淡盐水泡几分钟。
2、锅中放清水烧开,然后将皮皮虾放在蒸盘上,隔水蒸。
3、在蒸虾的过程中可以把蒜和姜分别剁碎,然后放入小碗中。
4、接着调入糖、陈醋、酱油拌匀,调成酱汁。
5、将蒸好的虾取出,去壳蘸酱汁吃,鲜味十足。
水煮皮皮虾
1、皮皮虾处理干净,并用清水冲洗2次,沥干水分。
2、锅中倒入适量清水,并放入花椒、八角、香叶和盐,再放入皮皮虾,加盖,大火煮开。
3、当水烧开的时候,打开盖子,继续煮3分钟左右,捞去浮沫即可。
注意:1、冷水下锅能够最大程度的保持虾的鲜嫩口感。
2、煮的时间不要太长,水开后再煮三分钟就可以了,否则肉质就不好了。
3、吃的时候可以剥壳了直接吃,也可以蘸姜醋食用,视个人口味而定。
2、皮皮虾的做法
皮皮虾肉质嫩滑,烹饪时要非常仔细的掌握火候,那么大家知道皮皮虾的做法吗?下面小编就来告诉大家皮皮虾的做法吧!
麻辣皮皮虾
主料:皮皮虾2斤。
辅料:大蒜(2头),小红辣椒、花生油、淀粉、香油、花椒、酱油、盐、糖、花雕酒适量。
做法:
1、新鲜的皮皮虾,清洗干净。
2、把皮皮虾从中间切开。
3、小红辣椒洗一下,沥干水分。
4、把2头蒜剥皮清洗,沥干水分,大蒜切成蒜粒,小红辣椒用剪刀剪成小块。
5、花椒一定要用麻椒。
6、锅里倒入花生油。
7、趁油温不热时放入花椒,放入剪碎的小红辣椒。
8、把切碎的大蒜粒放入锅里,炒香。
9、倒入味极鲜酱油、糖、花雕酒。
10、等糖炒化开时,把皮皮虾放入锅内翻炒均匀。
11、锅里添一点点水,盖上锅盖焖10分钟。
12、汤汁被皮皮虾吸收大部分就差不多快好了
13、淀粉加水,搅拌均匀,把淀粉水倒入锅内勾芡。
14、倒点香油,翻炒均匀提香。
白灼皮皮虾
主料:皮皮虾。
辅料:葱,姜,蒜,生抽,糖,白酒,橄榄油适量。
做法:
1、皮皮虾冲洗干净。
2、切碎蒜瓣,装小碗,加入生抽,加少量白糖,橄榄油,入锅蒸两分钟,然后撒入适量葱花闷一会儿。
3、另起一锅,加水,姜片,煮开一会.煮开后,加入适量白酒,入皮皮虾,煮到虾由青色变成粉红色,煮两分钟的样子。
4、起锅装盘,一盘清淡爽口、原汁原味的美味皮皮虾出锅喽。
3、水煮皮皮虾的做法
水煮皮皮虾的做法也是很简单,只要将皮皮虾处理干净,再与水一同扔进锅里煮就可以了。不过皮皮虾煮多久?需要放一些什么调料?接下来我们就告诉大家水煮皮皮虾的具体做法。
1、皮皮虾处理干净,并用清水冲洗2次,沥干水分。
2、锅中倒入适量清水,并放入花椒、八角、香叶和盐,再放入皮皮虾,加盖,大火煮开。
3、当水烧开的时候,打开盖子,继续煮3分钟左右,捞去浮沫即可。
温馨提示:1、冷水下锅能够最大程度的保持虾的鲜嫩口感。
2、煮的时间不要太长,水开后再煮三分钟就可以了,否则肉质就不好了。
3、吃的时候可以剥壳了直接吃,也可以蘸姜醋食用,视个人口味而定。
4、椒盐皮皮虾的做法
椒盐皮皮虾的做法无非就是煎炒油炸了,但是这个煎炸翻炒的过程,也是有讲究的,什么时候该放些啥。尤其是不可以一股脑的就将虾给全倒锅里,万一家里的锅不够大咋办?所以要炒好一盘椒盐皮皮虾,还真的需要学习很多。
方法一:
材料:皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻
做法:1、皮皮虾用水冲洗干净,姜切片,葱分葱白、葱绿切,蒜头剥开备用。
2、锅中倒油烧热,用姜片、葱白蒜头炒香,出香味后放入皮皮虾翻炒。
3、待虾变色时放黄酒,撒一小勺椒盐粉,炒匀。
4、加少许水,焖一会儿,大火收至汁干,撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。
方法二:
材料:皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐
做法:1、虾用清水冲洗干净,淋入料酒和盐,拌匀;蒜头去皮切碎末,干红椒切成圈。
2、锅中倒油,大火烧至6成热,放入虾中火炒至变色,捞出沥油。
3、倒出锅中多余的油,留下少许作为底油,然后放入蒜末和红椒圈,小火慢慢煸炒。
4、最后是将虾再次倒入锅中,并撒上少许椒盐翻炒即可。