四、滑蛋炒牛肉

1.将牛肉切成片，然后放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）搅拌均匀，将它泡嫩之后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。

2.将泡油后的牛肉放入蛋液中。

3.将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。

五、珍珠元子

1.糯米提前洗净浸泡一夜，捞出沥干。

2.猪肉馅加盐，生抽，料酒，油，淀粉，鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末，莲藕末拌匀。

3.肉馅撮成圆球。

4.肉球裹上一层糯米。

5.珍珠元子下锅隔水蒸，水开后继续大火蒸10分钟左右即可。

六、剁辣椒炒鸡胗

1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。

2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐，淋少许香油即可。

七、豉汁蒸凤爪

1.凤爪入锅焯水3分钟出锅，沥干水份备用。

2.油热后下入凤爪，炸至微黄，再入冷水中浸泡10分钟。

3.将凤爪捞出然后加盐、胡椒、葱、红椒、大蒜末、豆豉、生粉、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油，接着充分抓匀。

4.豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。

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肉末茄子，想必大家都吃过，这是一道非常美味的家常菜。软绵细腻的茄子和肉末混在一起，入味的茄子仿佛在舌尖上跳舞，真是吃完能舔碗底的节奏。肉末茄子的做法很简单，自己在家做丝毫不输外面的菜，那一起来看看这道快手菜肉末茄子的家常做法吧。

1、茄子去皮切成大小均匀的方块，上锅蒸5分钟。(嫌麻烦茄子也可以不出皮，但去皮的会比较美味。茄子选择没有固定，青的紫的圆的长的都可以。)

2、茄子蒸好后放进冷水泡几分钟，防止其氧化变色。泡茄子同时切好洗净的葱姜蒜和小红椒小青椒。

3、碗里调好酱汁，生抽、老抽、醋、白糖、盐、淀粉各一小勺，搅拌均匀。(如果不想调酱汁，也可以用豆瓣酱加一点点白糖和醋，或者直接用老干妈。酱汁的选择可以根据个人的口味来调整。)

4、热锅下油，再把肉末放进去翻炒，炒到肉微微断生就加进葱姜蒜辣椒。翻炒一小会儿再把控干水分的茄子加进来继续翻炒。(炒肉末要用小火炒，炒到肉末散开这样翻炒茄子时才比较均匀入味。)

5、最后加进刚刚调好的酱汁，再翻炒一阵就好了。

这道快手菜肉末茄子的家常做法是不是很简单?!记得蒸茄子这一步千万别忘了，因为茄子很吸油，要是没有蒸直接去翻炒，到时候吃茄子就会有很油腻的感觉。肉末茄子是最下饭的家常菜，做起来也非常简单迅速，喜欢吃的小伙伴们不妨自己试一试~

在生活中我们经常都会吃一些蔬菜，不少人喜欢吃生菜或者是菠菜以及大白菜，那你是否喜欢吃茭白呢?其实听名字多数人都不知道，但见过时却都是极为熟悉的。茭白怎么做好吃呢?不妨来试试这些做法吧。它们都可以让你体验到茭白的美味。

做法一：茭白炒肉丝

第一步，茭白、柿子椒、淀粉、料酒、生抽、猪肉、葱姜、料酒、猪肉、红椒、白糖、老抽以及植物油。

第二步：将茭白直接处理后洗好切成丝，将猪肉洗好切丝了，青红椒切丝，葱切段，生姜切片。

第四步：备好碗加上肉丝放酱油、料酒以及生粉搅拌腌制。备好锅加油烧热了，将腌制的猪肉下锅。

第五步：锅中加油爆香葱姜，再将植物油。盐还有生老抽以及糖和鸡精下锅，放入茭白。

第六步：将搜丝还有青红椒直接下锅翻炒后即可。

做法二：酱烧茭白

第一步：买好茭白。甜面酱、白糖还有水淀粉以及香油。

第二步：将茭白直接去外衣洗好了切半拍碎，再切成条。

第三步：备好锅加油烧热了，将茭白下锅油炸。捞出后留少量的油将甜面酱以及白糖和水搅拌。

第四步：等待烧开后加上茭白直接翻炒后用水淀粉勾芡再淋上香油即可。

做法三：茶树菇油焖茭白

第一步：备好茶树菇、茭白、油、生姜、老抽、糖还有蘑菇粉跟芝麻油。

第二步：将茶树菇直接切段洗好，将茭白直接处理后切条了。

第三步：备好锅加油烧热了，将茭白下锅后煎煮捞出。

第四步：锅中继续加热了，将茶树菇下锅油炸后捞出沥干。

第五步;锅中留下少量的油，将生姜下锅爆香了，再加上茭白茶树菇以及老抽跟冰糖。

第六步：加上适当的水直接焖煮120分钟，再将生姜捞出，用大火烧沸了，最后蘑菇粉勾芡后加芝麻油即可出锅。

众所周知，一旦怀孕了，就要开始对营养十分讲究，而且要求还很高。那么作为一名孕妈妈，有哪些家常菜是适合你吃的？又该怎么做才好吃？

1、莴笋炒虾仁

材料：莴笋1根、基围虾150克、朝天椒1个、杭椒1个；

做法：1）莴笋洗净去皮去老根切丁；

2）基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁；

3）料酒、盐、生粉腌片刻，椒切成圈，蒜姜切碎；

4）下虾仁滑炒，一变色立马关火（避免炒老）盛起；

5）锅留油下蒜姜爆香，放莴笋丁翻炒，下椒炒匀，待莴笋变深绿色，放盐调味；

6）放虾仁，用余温把二者味道结合起来即可。

2、栗子鸡块

材料：鸡腿1只、栗子(鲜)15颗、调味料、葱姜适量、料酒、白糖；

做法：1）鸡腿洗净，切块，加少许酱油和料酒腌制10分钟；

2）栗子去壳煮熟；

3）鸡块炸至金黄捞出，栗子入锅炸一下捞出；

4）爆香葱姜，放入鸡块、料酒、酱油、盐、白糖适量调味；

5）加适量清水烧开，转小火焖鸡块，放入栗子继续煮，至酥烂即可。

3、清蒸鲈鱼

材料：鲈鱼1条、葱、姜、红辣椒、蒸鱼豉油适量；

做法：1）将大葱切段，竖划一刀，展开；

2）红椒切丝、姜切片、鲈鱼背部划几刀；

3）将鲈鱼摆盘放入蒸锅，放入葱、姜片，隔水蒸15分钟；

4）烧一锅热油，加入姜葱、红辣椒，淋在鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可。

这些虽即家常菜，但是里面含有孕妈妈所需要的营养，即可以解馋，又能补充营养，两全其美，快快学起来吧！