鸭肫适合男女老少食用，但是往往一样东西吃多了，总会引起不健康。特别是担心肝脏的胆固醇太高，吃得多会引起胆固醇飙高的现象，那么鸭肫含有胆固醇吗？

q：鸭肫含有胆固醇吗？

a：有的呢。

含有的胆固醇还要看是“好”胆固醇，还是“坏”胆固醇呢！大家要知道，胆固醇要看它是高密度胆固醇还是低密度胆固醇。

高密度胆固醇是一种“好”的胆固醇，对人体有好处，特别是在对心脑血管的保护方面。但是低密度胆固醇在人体内稍微偏高的话，就会使得人们患上冠心病的几率也增加了，所以也被称为“坏”胆固醇。

胆固醇是人生命必须的物质，它的来源有两部分，一部分通过人体合成，一部分来自于食物。但是胆固醇并非越多越好，过多的低密度胆固醇对人体有很大的危害，胆固醇高容易引起动脉粥样硬化，而动脉粥样硬化又是心血管疾病的元凶。引起胆固醇高的原因主要有以下几个方面：

1、遗传因素。研究表明，有一部分人胆固醇高源于家族遗传。

2、饮食习惯不合理不科学。人体胆固醇有一部分来源于食物，偏爱高脂饮食，经常食用动物内脏、动物油、蛋黄等胆固醇含量高的食物的人群更容易胆固醇高。因此这类人群更要注意饮食，调整饮食结构，多吃谷类、多吃新鲜蔬菜水果。

3、疾病和药物影响。有一些疾病，比如脂质和脂蛋白先天性缺陷、肝病、阻塞性黄疸等，都可能会引起人体胆固醇高。

小编提醒，发现胆固醇高时，要注意查找原因，如果是疾病引起，一定要及时治疗。

很多人体检的时候被告知胆固醇高，因为胆固醇偏高没有明显的症状，不了解医学常识的人很难发现，下面我们一起来学习一下胆固醇高的症状吧。

1、胆固醇偏高时，肤色会发生改变。皮肤表面出现淡黄色的脂肪肿块， 常见于眼睑、手臂、手背、肘关节、膝关节等部位。

2、胆固醇高时，有时会感觉头痛、眩晕、胸闷或者牙痛等。体内胆固醇偏高时，血液流动不顺畅，血液循环不好，大脑供血不足，可能会出现头疼头晕的症状。血液循环不畅，导致心脏供血不足时，可能会感觉胸闷、心脏不舒服。

3、手指交叉处变黄色。手指交叉处如果变成黄色，很有可能身体内胆固醇和中性脂肪都过高。

4、有些身体比较肥胖的人，血液中的脂肪含量比较高，胆固醇又是脂溶性的，随着血液寄存于肝脏的脂肪中，可能会引起肝肿大。

  胆固醇你可能不陌生，但是你的熟悉也只可能停留在表面的名字上，下面我们具体介绍下胆固醇对你身体的影响。

  胆固醇含量处于平均水平并不意味着绝对的健康。胆固醇是血液中一种与脂肪有关的物质。如果血液中的胆固醇过多而堆积，会造成动脉堵塞，减缓血液流动，并最终导致心脏病。 美国国家心、肺、血液病研究所( national heart，lung，and bloodinstitute)的专家小组指出，每100毫升血液中的胆固醇含量应该是200毫克或更低。但是，美国男性的平均水平为211毫克，而女性是215毫克。因此，如果医生告诉您胆固醇含量正常，一定要问清详细数字。如有升高，请及时治疗。

  成年人的胆固醇含量在200~240毫克/100毫升之间，就有可能患心脏病，而如果高于240毫克/100毫升，则是相当危险的。

  更好的血液测试不但能检测出胆固醇的含量，还能测出三酸甘油酯（triglycerides，一种血液中的脂肪）、高密度脂蛋白胆固醇(hdl cholesterol，一种有保护作用的脂肪)及低密度脂蛋白胆固醇(ldl cholesterol)。三酸甘油酯含量的理想值应该是150毫克/100毫升，或低于这个数字。

  hdl越高越好，而ldl则是越低越好。如果hdl低于40毫克/100毫升或ldl高于100毫克/100毫升，则须加倍小心。

  人们可以通过少吃高脂肪食物、不吸烟、参加体育锻炼、保持正常体重、限制酒精和糖分的摄入量、多吃富含纤维素的食物等措施改善胆固醇及三酸甘油酯水平。

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