在孕期，孕妇们需要补充大量的营养，以维持孩子和自己的身体发育所需的营养，像是蛋白质，维生素，矿物质都是孕妇们需要补充的食物，此外，在妊娠期，孕妇还要注意多吃蔬菜，这里就向孕妈们介绍一些适合在妊娠期食用的蔬菜。

在怀孕期间，孕妇们每天最重要的事情就是吃好睡好，这是因为妈妈们不再是一个人，还有肚子里的孩儿，他们需要妈妈的照顾与注意。大家普遍认为在孕期，孕妇需要吃很多的肉制品来补充体力，补充蛋白质，然而在孕期，蔬菜也是不避免的，这里就向大家说说蔬菜的利处，帮助大家了解蔬菜对孕期妈妈们的用处。

1、菠菜

菠菜中的铁元素含量较高，这可以帮助妈妈们预防缺铁性贫血，另外，菠菜中含有大量的叶酸，可以帮助预防胎儿畸形，因此在孕期，妈妈们要注意经常吃些菠菜，当然在吃之前，最好用热水烫一下菠菜，再入锅炒，这是因为菠菜的表面还有很多的草酸，所以人们吃菠菜会觉得较涩，这其实是草酸的作用，而用热水浸泡后，草酸便会溶于水而消失，这样孕妇便不会受到草酸的侵害。

2、西兰花

西兰花中含有sgs，这是一种可以帮助稳定血压，让孕妇缓解焦虑的物质，有助于孕妇的神经协调，防止孕妇抑郁焦躁。另外西兰花中含有很多的叶酸，这也可以帮助预防孩子畸形，或者是患上神经类疾病，因此孕妇在妊娠期可以经常吃西兰花。

3、红薯

红薯中含有很多的营养物质，可以帮助补充蛋白质，碳水化合物，纤维，脂肪，钙，铁等营养元素，这些物质可以促进胎儿的发育，而且其中的高量纤维可以促进孕妇的肠道蠕动，预防便秘，让妈妈们更加健康。

4、萝卜

萝卜中含有大量的维生素，像是维生素a，维生素b，另外胡萝卜中还有胡萝卜素，这些物质都有助于孕妇的身体健康，有助于胎儿的发育，在妊娠期的妈妈不妨吃些萝卜，像是清炒萝卜丝，或者是萝卜烧肉都是非常不错的菜，孕妈们可以尝试哦！

5、青菜

在怀孕期间，妈妈们也可以吃些青菜，绿色的青菜中含有大量的维生素及其他矿物质，而且味道鲜美，因此在孕期，妈妈们可以用排骨汤下面条，其中加上青菜，保证维生素，蛋白质的营养都能够得到补充。

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蔬菜水果是人们生活中必不可少的食物，它们的特点是：蛋白质和脂肪含量很低，含有一定量的糖类，而某些重要的无机盐类（钙、钾、钠、镁等）和某些维生素（如维生素c和胡萝卜素等）的含量很丰富。 在蔬菜水果的选择上，还是有一定学问的。一般来说，颜色深的蔬菜如青椒、胡萝卜、韭菜、绿菜花等，富含叶绿素、叶酸、β-胡萝卜素以及维生素c等。 另外，在选择的季节上也有不同。一般来说，新鲜采摘的水果和蔬菜比长期存放的要营养丰富，比如新鲜大白菜与储存了一年的大白菜相比，不但口感好，而且营养丰富。 一般水果都含有丰富的糖类、水分、纤维素及少量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素a和b族维生素，但其粗纤维、维生素b12含量很少，故不能作为唯一的营养来源。孕妈妈要遵循时令多样化地选择新鲜水果，每天吃1～3个比较好。 蔬菜水果在食用前都要注意先用清洗剂洗干净，再用清水清洗，以免残留农药对人体造成危害。

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产妇的食物除多吃些肉、蛋、奶、鱼等蛋白质营养食品之外，还要多吃一些绿色蔬菜类，科学搭配才能更加有助于母子健康，有哪些蔬菜类可以成为孕妇首选呢？

1.黄豆芽中富含蛋白质、各种身体所需维生素和纤维素等成分，而蛋白质是孕妇不能缺少的构成胎儿细胞生长的重要原料，能够促进胎儿生长，也能修复生孩子的时候带来的损伤。而维生素c则能够增加血管壁的弹性和韧性，对于产后出血有很好的预防作用。

2.海带：海带作为海产品，富含丰富的矿物质元素，尤其是碘和铁这类人体所需元素。碘是合成甲状腺素的主要元素，碘盐也是现在生活中不能缺少的，而铁更是血细胞的重要组成元素，对于血液的促进有很大帮助。

3.莲藕：莲藕具有活血的功效，产妇食用后能帮助清除积存的淤血，并帮助增进食欲，促进消化，还能促进乳汁的分泌，对于产妇和新生儿都有很好的帮助。

4.莴笋：莴笋富含钙、磷、铁等营养，营养丰富能够帮助骨骼生长，坚固牙齿等作用。还有痛经下乳、清热利尿的功效，尤其适用于产后乳汁少和少尿的产妇食用。

土豆是世界上公认的营养丰富的食物。但是孕妇适合吃土豆吗？孕妇吃土豆又需要注意些什么。

美国人认为，每餐只吃全脂奶粉和土豆，就可以得到人体所需要的全部营养。然而，食入发芽、腐烂了的土豆却可导致人体中毒，这是怎么回事呢？原来，土豆中含有一种叫龙葵素的毒素，而且龙葵素较集中地分布在发芽、变绿和溃烂的部分。

龙葵素被吸收进入血液后有溶血作用，还可麻痹运动、呼吸中枢，刺激胃黏膜，最终可因呼吸中枢麻痹而死亡。此外，龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相类似。有人推算，有一定遗传倾向并对生物碱敏感的孕妇，食入44.2～252克土豆，即可能生出畸形儿。而且土豆中的生物碱并不能因常规的水浸、蒸、煮等烹调而减少。孕妇还是不吃或少吃土豆为好。

有的孕妇喜欢吃市场上出售的薯片，虽然龙葵素的含量会相应减少，但是它却含有较高的油脂和盐分，多吃会诱发妊娠高血压综合征，所以也不能贪吃。