海蚌汤的做法,海蚌汤的食用禁忌
1、海蚌汤的做法
海蚌属于海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。海蚌营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，不仅滋味鲜美而且甘脆嫩滑，是早负盛名的筵席珍品佳
1、海蚌汤的做法
海蚌属于海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。海蚌营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，不仅滋味鲜美而且甘脆嫩滑，是早负盛名的筵席珍品佳肴。人们喜欢用海蚌熬汤喝，海蚌汤有着不同的烹饪方式，下面我们一起来看看海蚌汤的做法吧，感兴趣的朋友们赶紧动起来哦。
一、蹄筋海蚌汤
原料：蹄筋4两、排骨3块、海蚌100克、红萝卜30克、姜片3片、香菇1朵、米酒适量。
做法：
1、将排骨、熟蹄筋分别放入滚水中汆烫后捞起洗净，海蚌洗净，用盐水净泡至吐沙后以冷水沖洗，木瓜、红萝卜洗净后切块备用。
2、取一茶包袋，放入党参、黄耆用包起备用。
3、取一汤锅加入水与红枣、排骨一起煮至滚沸后转小火，熬煮约30分钟后将茶袋包捞起备用。
4、将木瓜、红萝卜块放入锅中，煮至木瓜熟烂后再放入海蚌，煮至蚌壳开口即加入米酒、盐加以调味即可。
二、玉米须海蚌汤
原料：海蚌120克、玉米须45克、茵陈蒿30克、盐3克、味精1克。
做法：
1、将玉米须、绵茵陈（茵陈蒿）洗净。
2、取鲜海蚌用开水略煮沸，去壳取肉。
3、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后文火煮一小时，调味即可。
2、海蚌汤的食用禁忌
现在的人越来越注重养生保健之道，海蚌因其营养全面自然受到人们的热烈追捧。相信大家对海蚌汤都不陌生吧，海蚌汤虽然好喝，但是并不是人人都适合的，下面我们一起来看看海蚌汤的食用禁忌吧。
海蚌以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。人们在食用海蚌汤之后常有一种清爽宜人的感觉，这是因为海蚌具有滋阴明目、软坚化痰的功效，所以高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。需要注意的是，海蚌等贝类性多寒凉，所以脾胃虚寒者不宜多吃。
3、海蚌汤的功效
海蚌汤的功效是怎样的呢？海蚌汤不仅营养价值丰富而且功效显著，海蚌汤的主要食材是海蚌，而海蚌味甘咸、性微寒，《本草纲目》记载它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。海蚌有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用，它的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。海蚌有清热利湿、化痰散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。因此，人们经常食用海蚌汤可以达到润五脏、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液的效果。