大头虾的做法有许多种，蒜香大头虾是受大众喜爱的做法之一，那么蒜香大头虾的做法大家知道吗？下面为大家介绍介绍蒜香大头香的做法，供爱美食的各位参考参考。

食材：大头虾、蒜头、料酒、鸡精、盐、生姜、葱。

做法：

1、准备上述所需材料；

2、将大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。

3、将生姜，葱洗净准备好。

4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。

5、蒜头去皮，剁碎。

6、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。捞出沥干油分。

7、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。

8、加点盐一起翻炒两三分钟就可以。

温馨提示：

（1）大头虾烤制成熟后，会出现很多红油，那是虾脑的精华，一定要淋在大头虾虾肉上。

（2）这种烤制大头虾的方法，一些贝类，例如扇贝生蚝基本都能用上。

（3）腌制大头虾的时候，有条件的朋友可以用白葡萄酒腌制增加香气。

大头虾为什么能收到如此多人的喜爱呢？这就要归功于其美味和其丰富的营养了。那么大头虾的营养都有哪些呢？下面具体来了解一下：

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

5、大头虾的头部有大量虾黄，更富有营养。

6、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。

7、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

大头虾的吃法有很多种，有水煮大头虾、清蒸大头虾、香辣大头虾等等。本专区所要讲的是红烧大头虾。对于家庭主妇的你，增能不知道红烧大头虾的做法呢？若还不知道的话，就赶紧来学习一下，抓住老公的胃吧！

红烧大头虾的做法

材料：大头虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克

具体步骤：

1、将大头虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净；

2、葱、姜切成片，备用；

3、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出；

4、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟；

5、最后取出大虾，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

不管是富婆还是平民，学一下大头虾的做法，不仅可以让家庭的气氛更和睦，还能吃得更健康哦，这样的好机会，相信聪明的你是不会错过的。

大头虾是指海产类的一种虾名，由于头部很大，所以称为“大头虾”。大头虾不仅在粤语黎发音很萌，它本身便是一种非常萌萌的虾类，因为她的适应能力极强，几乎什么都吃，是杂食偏腐食虾类。大头虾在市场上也非常常见，那么大头虾的做法大家知道吗，下面为大家介绍介绍大头虾的做法！

食材：大头虾、杏仁片、葱花、姜末调味料、番茄酱 、ok酱、辣椒酱 、柠檬汁、盐、胡椒。

做法：

1、大头虾 剪去虾须和虾钳洗净；

2、锅里放入姜片和葱段，放入足够淹没 虾的清水烧开；

3、放入大头虾大火煮至虾壳变红，虾身弯曲关火；

4、冷却后拣去葱姜，滤去汤水，将虾放入干净有盖的大碗内；

5、倒入糟卤淹没大头虾，盖上盖子放入冰箱冷藏，两小时后即可食用。

温馨提示：

(1)未煮熟的大头虾是蓝色，当熟透后会呈鲜红色，颜色漂亮诱人。

(2)大头虾之虾头长度一如虾身，故以食虾头为主，加上头部藏有很多虾膏，在清洗虾头时切记不要用太强的水力，以免美味的虾膏被冲走。