对食物进行烹饪，既可给人们提供美味的饭菜，又可供给人体很多营养，现实生活中，如果单单追求口味而不注重食物中营养的利用率，势必会造成营养的流失，造成浪费。为此，在烹调中掌握合理的烹调方法很有必要。

一、怎样加工米面类食品

首先在淘米时不要过分洗，最好用冷水淘，避免外层营养的损失过多。煮米饭最好采用焖饭或煲饭法，可保存较多b族维生素。吃面条或饺子时，最好连汤吃，因为汤中遗留了一部分水溶性维生素。

二、怎样烹调蔬菜

蔬菜洗净后就切，切好立即烧，不要过久放置，以防菜中水溶性维生素丧失。炒菜时要急火快炒，不要加碱，以防维生素b、维生素c被破坏，菜的外层叶比内层叶含的营养素高，吃时尽量少掐掉。另外蒸菜可减少养分的丢失。

三、怎样烹调肉类

肉类、肝脏类食品宜切成丝、丁、薄片，这样容易煮烂，有利于消化吸收。蔬菜与肉类合做时应先烧肉，再加蔬菜，以免蔬菜内营养被破坏。烧骨汤时滴些醋有利于骨中钙质的释放，增加汤的营养。煮肉时宜采取文火煮法，这样营养会慢慢溶入汤内，鲜味也愈浓。

四、怎样加工蛋类食品

做鸡蛋类食品宜小火煮煎或蒸食，才可以保存营养，不宜用高温油煎，因为那样容易损失很多蛋白质。

五、选择什么样的烹调用具好

炒菜锅最好使用铁锅，不要使用铜锅或铝锅。因为铜和铝的氧化催化作用会造成维生素c的损失。

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饮食篇：多吃高纤维素、高矿物质食物

选用高纤维素、高矿物质的食物，增加黄绿色蔬菜与时令水果的摄取，不仅可以补充人体维生素和无机盐的不足，还可充分满足人体肝脏的需求。荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰头、枸杞头、香椿、蒲公英等可起到清热解毒、凉血明目、通利二便、醒脾开胃、减轻体重等作用。

副食篇：注意主副食搭配、注意粗细粮的搭配

朋友聚餐时，很多人都只吃肉菜不吃主食，这样既不符合养生之道，又不符合营养需要。主食是我们每天能量的主要来源，主食吃多而消耗少会导致肥胖，但不吃主食又不能获取正常活动足够的能量，容易导致身体虚弱无力，只减肥了但没有健康的体质。

运动篇：强力推选的跳绳瘦身

跳绳是许多胖mm的逝世穴。因为只要一跳，赘肉多的地方颤得厉害。据数据显示，跳绳10分钟的运动量相当于慢跑30分钟，可以明显匆匆进新陈代谢，而且对提高协调性和增强心肺功能非常有好处。

  在医院看病的过程中，经常会遇到病人和医院的医生、护士或者医院的其他工作人员发生小摩擦，产生矛盾，比如因收费问题、医生和护士的服务态度、工作人员的工作质量等各方面的问题，病人如果需要像医院进行反映，那么医院一般都会设有专门处理病人意见的接待室。这种处理病人反映意见的接待室一般会设在门诊办公室，接待室一般都会由医院的领导或者职能科室的相关负责人进行轮流值班。所以，病人如果遇到相关方面的问题，全天24小时随时都可以前去进行反映意见和建议，值班人员会当即给予解答，并对病人反应的问题会进行相应的调查，然后给予处理、解决，并返回给病人。

  另外，一般医院还都会设有意见箱，有意见和建议的病人可以写投诉信件给医院领导。在没有设立接待室的医院，病人但凡有意见都可到医院的医务科、院长办公室、院党委办公室进行反映。

  属物价方面的问题还可向专职物价员询问，也可以直接找院领导进行反映。如果是医疗、护理、检查等过程中有不清楚的地方，则可向咨询台、导诊台、分诊护士询问。

  住院病人反映意见可找护士长、科主任，也可到住院部职能科室反映。

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  不论是母乳喂养、人工喂养或混合喂养，均应及时为婴儿添加辅助食品（辅食）。

  添加辅食的目的主要有三个：①增加营养以满足婴儿迅速生长发育的需要。②为婴儿断奶作准备。③训练婴儿牙齿的咀嚼功能。

  由于婴儿的胃肠道消化功能薄弱，故添加辅食应遵循以下原则：

  (1)根据婴儿的消化能力及营养的需要为了提供热量，可选米粉（或麦粉）；要增加一些蛋白质，可选用含有黄豆粉或奶粉的米粉（或麦粉）。为了补充铁和蛋白质，常选用肝泥或肝粉，既保证了蛋白质又提供了丰富的铁质，铁的吸收率也很高。另外还可选用鱼、肉或大豆制品。

  (2)逐步适应先让婴儿尝试一种辅食，如米粉或鱼泥，经过3-7日适应后再添加另一种，逐步增加辅食的品种。

  (3)食物由稀到稠，由淡到浓比如开始添加米粉时，米粉少许，多加些水，调得薄些；等婴儿适应后再增加米粉的量；婴儿粥开始烧得稀一点，以后稠厚些。

  (4)添加量由少到多，逐渐增加。

  (5)每次添加新的辅食后，应密切注意其消化情况，如发现大便异常或其他情况，应暂停喂此种辅食，待大便恢复正常后，再从开始量或更小量喂起。如果遇到小儿患病，或天气太热或婴儿有消化不良时，应当延缓增加新食品，避免导致消化不良。

  辅食品种类繁多，一定要根据小儿的月龄，消化能力及营养需要合理添加。

  小儿出生后1-2星期开始可添加浓缩鱼肝油及钙粉（不属于辅食品，但应添加）。鱼肝油每日5-6滴，钙每日600毫克，可以预防佝偻病。婴儿1-2个月起，可根据不同季节添加些新鲜水果汁，如橘子汁、番茄汁、西瓜汁等，这些果汁富含维生素c，对人工喂养的小儿尤为需要，每日1～2次，每次1-2汤匙，以后逐渐增加。满4个月后的婴儿可逐步添加米粉或麦粉。4-5个月的婴儿可开始吃粥、烂面，同时因母体带来的铁质逐渐消耗，因此必须添加含铁丰富的食物，如肝泥。6-7个月的婴儿，粥、烂面的量可以逐渐增加，并加适量的菜泥、鱼、肉末等荤菜和素菜。另外可吃些磨牙饼干、馒头等，锻炼小儿牙齿及牙槽的发育。10～12个月的婴儿可吃些烂饭。在添加辅食品的基础上慢慢地减少喂奶次数以至最后断奶。

  在添加辅食过程中会出现一些问题，如孩子不愿意吃，一吃马上吐出来等，这时候家长千万不能性急或者打骂孩子，不要勉强，过几日再试试，每餐之前先喂新添加的食品，这样容易接受。

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如果你有了怀孕的计划，那么怀孕前就一定要有意识地加强营养，为胎儿的形成和孕育提供良好的基础。

首先，要养成良好的饮食习惯。不同食物中所含的营养成分不同，含量也不等。因此，应该尽量吃得杂一些，不偏食、不忌嘴，保证营养均衡全面。

其次，在饮食中加强营养，特别是蛋白质、矿物质和维生素的摄入。正餐之外，还要多吃水果。

第三，要避免各种食物污染。注重饮食卫生。尽量选用新鲜天然的食品，避免服用含添加剂、色素、防腐剂等的食品，如罐装食品、饮料及有包装的方便食品等。蔬菜应充分清洗，水果应去皮，以避免农药污染。多饮用白开水，不喝咖啡、茶等刺激性饮品。炊具用铁制或不锈钢制品，不用铝制品和彩色搪瓷用品，以免铝元素、铅元素对人体造成伤害。

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