大家知道红烧鸭翅膀的做法吗？红烧本就是大家常用的烹饪方法，鸭翅膀红烧味道非常醇厚，鸭翅膀与调料融合在一起，吃上一口心都化开了，下面百科就来为大家介绍两款较受欢迎的红烧鸭翅膀的做法！

方法一

材料：鸭翅。

做法：

1、鸭翅清水略洗一下，从翅膀关节处斩断，大的那根每面都用刀划个2、3刀，容易入味。

2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫。

3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鸭翅，加油酱油翻炒几下。

4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅。

5、开大火烧开后转小火慢慢烧。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了。

方法二

材料：鸭翅、八角、香叶、花椒、葱、姜、蒜瓣、料酒、盐、生抽、老抽。

做法：

1、鸭翅去杂毛，洗净；葱姜切片、蒜瓣剥好。

2、鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净。

3、锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色。

4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅，盖上锅盖炖30分钟左右。

5、放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可。

红烧鸭翅膀的做法较为简单，大家在家中就可以自己动手制作，不过想要把红烧鸭翅膀做的好吃并不容易，那么红烧鸭翅膀怎么做好吃呢？下面就由百科来告诉大家红烧鸭翅膀怎么做好吃吧。

原料：鸭翅300克、八角2颗、桂皮2小块、干辣椒4个、草果1个、大蒜2瓣、花椒约10颗、生姜、老抽、鸡精、蚝油、料酒各适量。

做法：

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干，从关节处切开，中翅部分再划上两刀以便入味。

2、八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；草果洗净用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。

3、热锅放油，下入八角、桂皮、花椒，小火将其爆出香味。

4、下入鸭翅，转大火，将鸭翅平铺在锅底，煎好一面后翻面，将鸭翅的两面煎至微微的焦黄。

5、放入两小勺料酒，炒匀；再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精，炒匀至鸭翅上色。

6、加入适量的热水（要完全淹过鸭翅），大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出，盖上锅盖，转小火煮约30分钟。

7、打开锅盖，将汤汁收浓一些（此时可将八角等香料捡出不要）即可。

注意事项：

1、鸭翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一种微微焦黄的感觉，此时再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。

2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水，请一定要加热水。

大家在食用红烧鸭翅膀时是否有了解红烧鸭翅膀的宜忌人群呢？知道红烧鸭翅膀的宜忌人群对我们自身很重要，如果不幸的不能够食用鸭翅膀就可以有效的避免误食带来的伤害，下面百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的宜忌人群。

红烧鸭翅膀的适宜人群：

1、凡体内有热的人适宜食鸭翅根，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。

2、鸭翅根中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

3、鸭翅根中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

4、健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质，瘀血体质。

红烧鸭翅膀的禁忌人群：

1、脑炎，中风，高血压，冠心病，动脉硬化，心脑血管系统疾病患者。

2、气郁体质，特禀体质。

3、高血压，胆固醇者少食或者勿食。

鸭翅膀的烹制方法有许多种，可以煮、炒、卤，并且每一种的风味都各有特色，并且制作过程也非常简单，不过大家知道鸭翅膀的做法大全吗？下面百科就来告诉大家鸭翅膀的做法大全吧！

酱香鸭翅

原料：鸭翅10个、西兰花1小个、生姜数片、八角1粒、香叶2片、干红椒3个、桂皮适量、料酒、生抽、盐、白糖。

做法：

1、西兰花焯水，码盘；鸭翅焯水，过凉水洗净放入大容器，加姜片、料酒、生抽、盐和醋腌制30分钟（喜欢颜色深的可以加老抽）。

2、另起锅放水，加入八角、香叶、干红椒、桂皮，放入腌制好的鸭翅（连同腌制汤水一起倒进锅里）。

3、大火烧开改小火煮约30分钟（喜欢肉软烂的可以更久一些时间），待鸭翅冷却后出锅斩件，装盘开吃吧！

自制卤水鸭翅

原料：鸭翅4－5只、鸡蛋6只、鹌鹑蛋10只、姜、辣椒、蒜头少许。

卤水材料：卤水汁约80ml、红辣椒3只、冰糖约30g、花椒八角、茴香、桂皮，陈皮、香叶、草果少许。

做法：

1、先煮熟鸡蛋和鹌鹑蛋，将鸭翅出水。

2、用冻水洗净煮熟的鸭翅，用冷水浸泡鸡蛋后，破壳。

3、在锅中用油爆香蒜头、姜片、辣椒、花椒八角、茴香、桂皮、香叶、草果及泡水刮囊的陈皮。

4、爆香后盏水，加水后，加入卤水汁、冰糖调成卤水汁，试味后适量加盐，煮热后加入鸭翅和鸡蛋小火煮约20分钟，再泡一个晚上就可以了，在吃之前切入一个洋葱，即可食用。

想要做出完美的红烧鸭翅膀，就需要完美的食材，现如今市场上有许多鸭翅膀在售卖，可是大家苦于不会挑选总是会选到不新鲜的鸭翅膀，下面百科就来告诉大家红烧鸭翅膀的食材选购方法。

新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸭肉鲜味。

鸭翅购买之后要马上放入冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外，也可把鸭翅加工成熟，用保鲜膜包裹好，再进行冷冻或冷藏保存。

鸭翅一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动，肌肉会比较多，肉质紧密。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。