大家知道小武昌鱼的禁忌人群是哪些吗？武昌鱼营养丰富，常吃鱼能远离疾病，并且鱼的蛋白质含量非常的高，女孩子经常食用可以美白肌肤，但是有一部分人是不适合食用武昌鱼的，下面百科就来为大家详细介绍小武昌鱼的禁忌人群吧！

1、不孕症患者：研究表明，男子过量吃鱼，往往会削弱生育能力。因为鱼体内汞含量高于水中汞含量，当汞进入人体后，可直接与血液中的红细胞结合，妨碍生殖细胞的功能。所以鱼味虽美，不孕症患者还是不要吃鱼的好。

2、痛风：鱼、虾、贝类含有较高的嘌呤物质，所以痛风患者应禁食沙丁鱼、凤尾鱼、虾类、鱼子、贝类、蟹黄等，以免引发痛风急性发作。

3、出血性疾病：如血友病，血小板减少和维生素k缺乏者，应少吃或不吃鱼。因为鱼肉中含有抑制血小板凝集作用的物质，容易使出血性疾病患者出血不止或加重出血症状。

4、肝硬化晚期患者：有肝功能障碍，肝脏生成凝血因子减少，往往有出血倾向，少吃沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，鲤鱼、比目鱼可适当食用。

5、结核病病人服用异烟肼：服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。

6、过敏体质的人：吃鱼更要小心。

干烧武昌鱼是一种咸甜适中、质嫩爽口的菜肴，它虽然对人体有着非常好的作用和贡献，但是这道菜也有需要注意的地方。下面为大家详细介绍干烧武昌鱼的饮食禁忌~

干烧武昌鱼的主要食材介绍武昌鱼，武昌鱼虽然营养价值非常高，对于人体也有不错的功效与作用，但是并不是每个人都可以吃的哦。

武昌鱼营养成分丰富，含丰富的蛋白质，另外，还含有胆固醇、维生素a、维生素bi、维生素b：、维生素c、维生素e、烟酸、钙、铁、锌、镁、铜、磷、钠、硒等。

武昌鱼一般人群都可以食用，特别适合宜贫血、营养不良、体虚、食欲不振者食用。但是对于慢性痢疾患者则就要主要，千万不要吃了。

武昌鱼一直活跃在我们餐桌上，因其做法良多，味道鲜美而闻名，但是在许多新手面前如何挑选武昌鱼就成了比较让人头疼的问题，下面百科就来告诉大家如何挑选武昌鱼，大家在知道以后，在面对如何挑选武昌鱼这个问题时就不会犯难啦！

1、新鲜武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。

2、新鲜武昌鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味，无异臭味（如果鳃色变暗呈灰红或灰紫色，则鱼不新鲜）。

3、新鲜武昌鱼的鱼体有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落提示（此步骤不适用于鲳鱼、大黄鱼和小黄鱼）。

4、新鲜武昌鱼的肌肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，肌肉切面有光泽。

5、新鲜鱼的腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。

武昌鱼鳊鱼体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白；体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。

背鳍具硬刺，刺短于头长；胸鳍较短，达到或仅达腹鳍基部，雄鱼第一根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲；臀鳍基部长，具27～32枚分枝鳍条。腹棱完全，尾柄短而高。鳔3室，中室最大，后室小。

武昌鱼可谓闻名遐迩，并且历代名流学者都有赞赏，它的名声也越来越显著，可是大家知道武昌鱼的做法吗？下面百科就来告诉大家武昌鱼的做法有哪些吧！

豆鼓武昌鱼

原料：武昌鱼1条、豆鼓少许、郫县豆瓣、花椒、料酒、老抽、姜蒜末、味精、香醋、葱花。

做法：

1、在鱼贩子哪里把鱼整干净，在鱼身上斜划口，拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。

2、热锅多倒点油，6成热时把鱼放进去油炸（如果是清油就要等油泡散了，把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出，放进盘子里）。

3、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去，再加点料酒盖锅盖焖个4分钟，（烧的过程中把鱼翻个面）汤汁要干的时候就加葱花，味精、香醋即可，起锅装盘。

开屏武昌鱼

原料：900g武昌鱼、2个小红尖椒、1小勺盐、姜、30ml醋、15ml料酒、1/2小勺鸡精、白胡椒粉、10g姜末、10g蒜末、20g葱末、20ml蒸鱼鼓油、20ml麻油。

做法：

1、活武昌鱼一条，打鳞剜鳃，头尾各切一刀，将内脏从侧面抠出，中段用刀切成片（可切断也可不切断，不切断的刀法注意是从背上切开，鱼肚的部分相连，切断更好造型也更便于腌渍）。

2、将切好的鱼皮置于一大碗中，加入姜片、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、醋拌匀腌渍5-10分钟。

3、将鱼尾弃之不用，鱼头朝上摆在盘中，鱼片在盘中摆成扇形，做成孔雀开屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸锅，蒸8-10分钟左右即可。

4、蒸鱼的时候，将小红尖椒斜切成圈，小葱切末。

5、将蒸好的鱼取出，倒掉蒸出来的水分，尾部装饰上红椒圈，撒上葱末，最后淋上蒸鱼鼓油和麻油即可。

武昌鱼有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖等疾病也能起到抑制的作用，但是红烧武昌鱼对于有些人群来讲，也是需要特别注意的~下面为您详细介绍红烧武昌鱼的适宜人群~

武昌鱼富含维生素a、维生素b1、维生素b2、烟酸、维生素c、维生素e、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。

一般人群均可食用。尤适宜贫血、营养不良、体虚、食欲不振者。

但是慢性痢疾患者忌食。

而因为武昌鱼含蛋白质，而脂肪含量低，与火腿、香菇、冬笋共食是孕妇理想的进补菜肴。所以孕妇也是可以吃武昌鱼的。

武昌鱼性温，味甘，具有补虚、益脾、养血、祛风、健胃之功效；可以预防贫，血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

武昌鱼的营养价值很高，它含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素d等物质，营养价值很高。此外，武昌鱼还含有大量的磷和烟酸，可以起到补脑和软化血管的作用。