鸡肉是广东人酷爱的一种食材，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，特别以走地鸡为最受欢迎，由于鸡肉味交单，因此适用于各种料理中。家常的鸡肉吃法不但有热潮、炖汤焖煮等，还有一些地区喜欢将鸡肉进行冷食凉拌。那么我们爱吃的鸡肉有哪些营养价值呢？

1、鸡肉的蛋白质含量极高，可以说是蛋白质最高的肉类之一，且是属于高蛋白低脂肪的食品，易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素a、b1、b2、c、e和烟酸等成分。

2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。

3、鸡肉比其他肉类的维生素a含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素a的含量却高出许多。

在柱候酱焖鸡这道菜肴中，不仅保留了鸡肉本身的营养价值，而且搭配的冬菇、板栗、薯仔等配料都是有极高营养价值的食材。

豆浆是国人喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素b1、b2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

豆浆蛋白质含量比牛奶还要高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。

国人一直推崇早餐要吃得好，正因为豆浆营养价值这么高，所以成为了不少家庭早餐桌上不可或缺的主角。

柱候酱的主原料为大豆和面粉，制作时还添加有蒜茸、生抽、白糖、食油、八角粉等配料，单从这些成分上来说，柱候酱肯定是有营养的了。

我们先说大豆。

大豆中含有植物雌激素，可用于调节更年期妇女的激素水平，缓解更年期综合症；大豆中含有钙、磷等物质，可用于促进儿童骨骼的生长，更预防老年人骨质疏松；大豆中含有的铁，对症状生长的小孩和缺铁性贫血患者有益。

接着说面粉。

面粉中富含蛋白质、矿物质和维生素，面粉中的矿物质含量没有很多，但是含有的b族维生素，是我们日常饮食中维生素的重要来源。面粉具有养心、健脾、益肾、和血的功效，对人体也是极为有益的。

而其他的材料，生抽、白糖等，也是含有一些维生素和矿物质的，有的还含有特殊成分，如八角粉和蒜茸，人体在食用后都是有益身心的。

在众多的海鲜食材中，龙虾是最受欢迎的一种，不仅因为龙虾的肉质鲜嫩爽口，较之其他的海鲜来说，龙虾的营养价值也是非常高的。这里，妈网百科就为大家具体的介绍一下关于龙虾的营养价值的相关内容！

1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

3、龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

4、从维生素成分来看，龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素a、c、d，大大超过陆生动物的含量。

猪排骨本身就是营养价值极高的一种食材，在宝宝骨骼发育时，许多妈妈都会选择烹煮猪排骨给宝宝补充钙质，那么柱候酱蒸排骨是否能够保持猪排骨的营养价值呢？除此之外，还有哪些营养价值呢？

猪排骨提供人体生理活动必须的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的作用。除此之外，猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。蒸煮排骨是最能够保留猪排骨本身营养价值的烹煮方法，在蒸煮过程中流出的汤汁，鲜美可口，是蒸排骨中的精华所在。

在柱候酱蒸排骨这道菜中，不仅保留了排骨本身的营养价值，而且还有柱候酱本身的营养成分，比如提高免疫力，柱候酱中含铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。除此之外，柱候酱含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

另外，烹煮过程中要保留食材的营养价值，还要注意在清洗猪排骨的时候莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味欠佳。另外，猪肉在烹煮时应该蒸熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果不小心食用，对肝脏或脑部有害。