我们的观念里即使外面的食物再怎么美味好吃，也没有自己家里做的地道。那么荞麦面条这道食物我们在外面肯定吃过各式各样的，那么它的自制方法难不难呢？下面我们就来看看自制荞麦面条怎么做。

首先我们将主料：荞麦面150克、小麦粉250克、盐3克，这是荞麦面条的必要主料。接下来是辅料：五花肉200克、鸡蛋2个、黑木耳少量、口蘑几个、黄花菜少量、胡萝卜几片、韭菜少量、香葱香菜少许、姜片少量、豆瓣少量、香油、盐、鸡精、八角一个（辅料可根据自己口味自行调换哟）。

首先将面粉混合加入盐，面要和的硬一些，等他醒半个小时，然后揉面，擀出薄片，波浪形折叠起来，切成面条。放入热水煮熟，捞出放进碗里备用。

第二步，用姜片爆香热油，然后加入五花肉丁，加入切碎的豆瓣，八角一个，然后翻炒直至肉变色为止。

第三，将鸡蛋摊成鸡蛋薄饼，然后切成菱形片备用，把胡萝卜切菱形片，黄花菜和木耳用水发好，口蘑切片。

第四，再已经爆香的五花肉里，加入胡萝卜片，黄花菜段，木耳，还有口蘑片，加入热水做成汤汁。汤汁煮开后，加入香葱、香菜、鸡蛋片、和韭黄。最后加入盐和少许鸡精。

最后一步，就是将这个混合汤汁浇在已经煮好的面上。然后一道自制家常美味就做好啦。

中华民族是个历史悠久的国家，面食也是由来已久，在我国古代已有各种面食和面点。而面食里荞麦面的营养当是佼佼者，所以现代社会荞麦面条依旧是我们餐餐常见的，那么荞麦面条怎么吃呢？

荞麦面条类似于中国的饸饹，是用荞麦面和面粉混合制成的，细面条，蒸熟待用，食用时加上各式不同的佐料，比如生鸡蛋，天波罗等等，也可以配上许多不同的酱汁，比如浇些酱油和葱花配成温汤，有相当多种的变化。在日本，可以在许多种不同的场合看到荞麦面条。荞麦面条的做法：

主料：荞麦面条。

辅料：鸡蛋、洋葱、香肠、玉米、青椒。

调料：盐、酱油、鸡精、白糖、食用油。

做法步骤：

1、将面条煮熟捞出过凉备用，洋葱、青椒切成丝，香肠切成片；

2、坐锅点火倒入水，放入洋葱丝、青椒丝，加入盐、鸡精、酱油、白糖调味煮熟；

3、坐锅点火倒入油，打入鸡蛋煎熟，撒上香肠片、玉米后，在上面再打一个鸡蛋，加盖将鸡蛋焖熟后取出，将蔬菜和鸡蛋一起放在面上即可。

荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖有益。那荞麦面条怎么做呢？

食材：

主料：小麦面粉100g、荞麦面200g

辅料：油适量、盐适量、豆角适量、土豆适量、西红柿适量、白菜适量、菠菜适量、生姜适量

步骤：

1、准备适量的荞麦面粉，加上适量的小麦面粉，加上适量的温水，用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团；

2、准备配菜，土豆，豆角和西红柿，把土豆去皮切丁，豆角也切丁，白菜切小块，西红柿去皮切成块，大蒜和生姜切片；

3、取油锅，等油热了，放入大蒜和生姜爆出香味，加入切丁的豆角翻炒，加上切丁的土豆一起翻炒，加上切碎的白菜一起翻炒，加上切块的西红柿一起翻炒；

4、最后加上适量的水煮开，加上准备好的菠菜，然后加上花椒粉和盐调味，面条用压面机压好，然后取锅烧水，煮面条，把煮熟的面条和菠菜捞出来。

荞麦面粉的做法有很多种，其中最常见的做法就是荞麦面粉做成荞麦馒头或者是荞麦面条。用荞麦面粉做的荞麦面条是一种非常好吃的面食，它不仅味道好，吃在嘴里也会特别的劲道爽口。因此，很多人都喜欢用荞麦面做面条。那么，荞麦面粉就是怎么才能做成面条呢？

主料：荞麦面150克，小麦面粉100克，水100克，盐2克

配料：绿豆芽150克，米醋2汤勺，酱油1茶勺，白糖1茶勺，盐1茶勺，味精1/2茶勺，香油2茶勺，香菜和辣椒酱适量

做法：

1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀，再边搅拌逐边渐加入水，直至成雪花状后用手大概揉成团。

2、电动面条机接好电源，先调至压面1档，开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片，把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中，反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片，再把压面的厚度调到你喜欢的档位，最后再压一次。

3、把压面机调到切面档，可以选择宽面或细面条位置，切出面条放到帘子上备用。

4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀，锅内烧开水，先把绿豆芽焯熟捞出，水再次滚开始放入面条煮熟，捞出以后过凉水。

5、把过凉的面条沥干水分，放入调好的调味汁拌匀，再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。

小诀窍：

1、使用压面机来压面条，面团要少加水干一些，压的时候即使不用薄面也不会粘连，我不喜欢使用大量淀粉作为薄面的面条（外面卖的通常这样），煮的时候会混汤，而且容易粘连。

2、压好的面条一次吃不完，可以放入保鲜袋中入冰箱冷藏保存3天而不会变质。

3、调料的多少可以更具个人口味适当加减。

荞麦的营养价值大家是众所周知的，所以我们日常生活中荞麦类的食物慢慢多了起来。那么荞麦类的食品我们可以在家自制吗？今天妈网百科就来教各位网友怎么自制荞麦面条。

其实手工制作荞麦面条，没有大家想象中那么难的。

我们先准备好材料：荞麦粉150克、高筋面粉150克、盐3克、水85克、鸡蛋1个。这是大约能做400克面条的材料。如果人比较多可以酌情增加哦。

制作步骤妈网简洁的归纳为以下几点：

1、150克荞麦洗净晾干，用料理机磨成粉。

2、150克高筋面粉和150克荞麦粉混合。

3、85克水中加入3克盐，搅匀，再加一个鸡蛋，倒入混合好的面粉中。

4、揉匀，加盖醒20分钟。

5、醒好的面团再揉一会儿，擀成片。

6、用面条机压成面条，放入冰箱。

这样荞麦面条就制作好了，加鸡蛋是为了让面条更筋道。吃的时候直接拿出面条煮熟即用，可以根据自己口味可以加些蔬菜哟~