红薯辅食的烹调方法：

  红薯泥

  适宜范围：5个月以上的宝宝。

  原料：新鲜红薯1/4个（50克左右），清水适量。

  制作方法：

  1将红薯洗净，去皮，切成小块，放到锅里煮或蒸1 5分钟左右。

  2把煮熟或蒸好的红薯用小勺捣成泥。

  3稍凉一会，就可喂给宝宝。

  红薯蛋黄粥

  适宜范围：8个月以上的宝宝。

  原料：红薯1/6块（30克左右），新鲜鸡蛋1个，雀巢米粉3勺（30克左右），温开水200毫升。

  制作方法：

  1将红薯洗干净，去皮，炖烂，并捣成泥状。

  2将鸡蛋洗干净，煮熟，取出蛋黄，捣成蛋黄泥。

  3将米粉用温开水调成糊状，倒入锅内，加入红薯泥，用小火煮5分钟，边煮边搅拌。

  4加入蛋黄调匀即可。

  食用注意事项

  1绝对不能用长了黑斑的红薯给宝宝做食物。这种红薯会产生毒素，危害宝宝的肝脏。这些毒素的耐热性很强，即使用煮、蒸等方法也不能被破坏。所以，绝对不要给宝宝吃长了黑斑的红薯。

  2一定要蒸熟煮透。这是因为红薯中淀粉的细胞膜和:气化酶"不经高温破坏，难以消化，宝宝吃了以后会感到不舒服。

  3宝宝一次的食用量最好在1 0克以内，否则容易胀气。

  4最好在午餐时吃。因为红薯里的钙质需要经过4~5个小时才能被人体吸收，而吃完红薯后去晒晒太阳，宝宝自身合成的维生素d正好可以促进钙的吸收。

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吃红薯有很多好处，但吃红薯时也要注意食材搭配。

和红薯相宜的食材搭配：

1、猪排：小排骨和红薯一同料理，可以去除油腻感，易于入口。营养丰富的红薯，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。

2、莲子：红薯、莲子做成粥，适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。此粥还具有美容功效。

3、咸菜：吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

4、芹菜：同食可降血压。

和红薯相克的食材搭配：

1、西红柿：同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

2、蟹：食容易在体内凝成结块。

3、鸡蛋：同食会腹痛。

4、柿子：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

一、哪个时间段吃比较好。吃红薯不是张口一来的，还要分时间段，就是想吃就吃呗，如果你还抱有这样的“洒脱”就不行了，其实吃红薯可是有大大的学问。

1、要想吃好红薯，首先应该了解什么时候吃才能最好的吸收。

对于吃红薯的时间，有的人选择早上，喝一点红薯粥；有的喜欢中午，自己动手做一桌红薯餐；也有的喜欢晚上吃红薯，觉得这样可以避免脂肪的堆积。

你要注意了，对于吃红薯的时间，最好选择中午吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要经过4～5小时才能被人体充分的吸收，并且午后的日光照射可以促进人体对钙的吸收，这样红薯中的钙质可以在晚餐前全部被人体吸收，就不会影响到晚餐时对其他食物中钙的吸收。

二、红薯“三不吃”

1、煤炭烘烤的红薯你不要吃。路边的烤红薯用的几乎都是煤炭，烘烤过程不仅受到煤炭中有毒物质的污染，而且烤后还会摆到炉上，并没有任何的防尘设施，再一次受到汽车尾气、空气中病菌等多种污染。这样的红薯会导致毒素的不断积累、增多。

2、长斑的红薯你不要吃。我们在选购红薯的时候一定要擦亮我们的眼睛，以免买到放坏、长斑的红薯。那些呈褐色或黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，黑斑病菌产生的毒素中含有番薯酮和番薯酮醇。它会使红薯发苦、变硬，用水煮、火烤等家庭消毒方法也难以杀灭；黑斑病菌侵入人体肝脏的危害极大，容易引起新妈妈呕吐、腹泻等症状。

3、红薯不能与柿子同吃。红薯不能够和柿子同时吃，否则很容易引起胃柿结石。因为红薯中的糖分会使胃酸分泌增多，与柿子中的鞣质、果胶反应，会发生沉淀凝聚，产生硬块，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

  烹调与食用注意事项：

  1牛奶不能煮沸太久。在加热到60℃~62℃的咐候，牛奶中的蛋白质就会出现脱水现象，变得不容易消化。高温加热的时间太长，还会使牛奶中的磷酸盐变沉淀，并会使牛奶生成少量的甲酸，使牛奶变酸。所以，煮牛奶的时候，千万不能使牛奶沸腾过久。

  正确做法：把牛奶用旺火煮开，然后端离火口，等牛奶停止沸腾后再加热。这样反复三次，既能杀灭牛奶中的病菌，又可以保证牛奶的营养成分不被破坏。

  2煮牛奶的时候不要加糖。牛奶与糖同煮会使牛奶中的氨基酸和糖起反应，生成一种不容易消化的果糖氨基酸，降低牛奶的营养价值，所以，煮牛奶的时候不适合加糖。应该在牛奶煮好后，凉至微温时再放糖。加糖的时候要注意比例，一般每100克牛奶加5～8克糖（大约1/3汤勺）比较合适。

  推荐辅食

  适宜范围：4个月以上的宝宝。

  原料：牛奶1大匙，藕粉1大匙（30克左右），水半杯。

  制作方法：

  把准备好的藕粉、水和牛奶加入干净的奶锅里搅拌均匀，然后用小火煮。边煮边搅拌，直到成为透明的糊状为止

  适宜范围：4个月以上的宝宝。

  原料：牛奶1大勺（50毫升左右），新鲜香蕉半根。

  制作方法：

  1.香蕉剥去皮，切成小块，用小勺研成细泥。

  2.锅内加入牛奶，把研好的香蕉泥倒进去一起煮，边煮边搅拌。

  3.2分钟后熄火，凉凉，即可喂给宝宝吃。

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  推荐辅食：

  适宜范围：1 1个月以上的宝宝。

  原料：小米50克，小香芹40克，清水适量。

  制作方法：

  1将小米淘洗干净，放到锅里，加上适量的水煮粥。

  2将芹菜择洗干净，切成碎末。

  3待粥烧开时将芹菜末放进粥里，用小火熬20分钟，熄火凉凉即可。

  食用注意事项

  1不要过分淘洗。小米里含有容易溶解在水里的b族维生素，如果淘米次数太多，或是淘米的时候用力搓洗，都会使小米里的b族维生素随着淘米水流失，降低小米的营养价值。

  2用开水煮米。现在的自来水中一般加了氯气，对小米中的维生素b1具有破坏作用。如果用烧开的水煮小米，就可以为宝宝保留更多的营养。

  3不要加碱。碱会使小米中的维生素b1全军覆没，大大地降低小米的营养价值。

  4不要加太多盐。1岁以内的宝宝肾功能还比较弱，需要严格控制钠的摄入量。给4个月以内的宝宝熬小米粥绝对不能加盐，给4个月以上的宝宝煮小米粥时，也要少加或不加盐。

  5小米粥不宜太稀薄，否则宝宝将不能获取足够的营养。

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