平菇中还有大量的蘑菇核糖酸，这样能够有效抑制细菌合成与繁殖。同时平菇中的营养成分还能促进人体新陈代谢、增强人的体质，所以说常吃平菇有益身体健康。平菇肉片汤是一款家常菜式，在饭桌间经常可以看到，平菇肉片汤做法不难，但是对于新手来说，有些人就怎么都煮不好一锅汤，那么问题出在哪里呢？慢工出细活，这句话是有道理的，正是这些看似简单的菜式才更加能够考验一个人的功夫。只要掌握到以下的几点注意事项，相信这道平菇肉片汤，厨房菜鸟也是能够轻松拿下。

1、用淡盐水浸泡，可去除平菇中的农药和有害物质；另外加入少许面粉，可去除平菇中的杂质。

2、肉类食物在下锅前最好先过水，放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味，这样能使肉类原料去除血污及腥膻等异味，然后用淀粉糊稍微腌一下肉片，但是时间不用太长。

3、在下锅的时候，蒜一定要先爆香，蒜香满溢，然后放入菇一起翻炒，这样才能激发出菇的鲜香味。

看完这些贴心提示之后，大家有没有找到自己做平菇肉片汤不好吃的原因了呢？平时多留意上面几个步骤，就能使你在做平菇肉片汤这道菜的时候得心应手了。

说起平菇，相信很多人都很熟悉，这是一种常见的食用菇，营养高、味道棒，老少皆宜，因此深受大家的喜欢。但是这样并不是意味着每一个人都可以进食平菇，平菇虽好，但是也要注意要吃得正确，对于平菇的饮食注意事项你又了解多少呢？如果不知道的话，就让妈网百科详细来跟大家科普。

平菇相克的食物：平菇+驴肉，易引发心绞痛；

平菇最搭的食物：

平菇+豆腐：舒张小血管、促进血液循环豆腐富含植物蛋白，平菇有提高人体免疫力的功效，二者同食会起到舒张小血管、促进血液循环的作用。

平菇+蛋清：保健全身，平菇补气益胃，蛋清滋阴润燥，二者同食对人体的保健功效极佳。且因为这种食物搭配组合不含胆固醇，故很适合中老年人食用。

平菇+青豆：补充植物蛋白平菇可补气益胃，青豆可补脾益气、清热解毒、强身安神。二者搭配同食，植物蛋白含量高，营养更加丰富全面，保健功效更强。

平菇+猪肉：补脾益气、润燥化痰，平菇富含易被人体吸收的蛋白质、各种氨基酸、多种维生素等，与猪肉搭配同食具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效，适合于热咳、痰多、胸闷、吐泻等患者食用。

平菇+西蓝花：改善身体虚弱状况，平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。平菇与西蓝花搭配食用，可作为体弱者的营养食品。

不能吃平菇的人群：

1、有皮肤瘙痒等疾病患者勿食。

2、菌类食用过敏者忌食气郁体质，特禀体质忌食

3、消化系统疾病、泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病患者忌食。

炸平菇的做法并不难，相信大家都能够轻松掌握，但是问题就出现了，有些人炸出来的平菇不够爽脆，有些人炸出来的平菇颜色就变成黑乎乎的，非常不雅观，有些人炸出来的平菇味道不好吃，究竟是什么原因呢？其实做法步骤是没问题的，不过就是大家在整个过程里面没有注意细节问题，炸平菇的时候也是有注意事项的，想要炸出美味的平菇，那就跟着妈网百科来了解一下吧。

1、平菇要挑选新鲜，水分较少的，水分少有韧性，清洗不容易断，不易碎。平菇撕的时候，尽量撕小些，炸的时候可以炸得透。

2、平菇要事先白灼过，这样炸的时候容易熟而且易撕成丝。

3、挤去平菇的水分，沾面糊再入蛋液里滚下再上一层干淀粉。

4、中火第一次炸至硬就要捞起。

5、开高火第二次复炸至金黄即可捞起滤油。因为平菇焯水的时候已经熟了，所以油炸时只要表面变黄就可以了，不要炸太久。

6、如果面糊糊里不加盐，炸出来不太咸的话，可以蘸番茄酱或者其他酱料吃。

平菇的肉肥味美，口感好，还富含营养价值，因此平菇深受大家的喜欢。炒平菇是平菇的常见做法，但是有的人就表示不管是素炒平菇还是肉炒平菇，自己做出来的菜式口感不佳，那么究竟问题出现哪里呢？其实每一道菜式都不能够做的尽善尽美，大家都是在慢慢摸索的过程中发现改进的地方，炒平菇看似简单，但是也有注意事项。接下来妈网百科就来给大家介绍一下其他人在这个过程里面总结出来的经验，希望能够帮得上你们哟。

1、首先在购买平菇的时候，尽量选择菇片包合紧凑而且边缘没有开裂的，这样的平菇会是比较新鲜。1斤平菇炒出来很少，因此，建议2口之家，炒这个菜，购买1斤半的平菇。

2、在清洗平菇的时候，相信有经验的人都知道，平菇有很多细小的叶片，不易清洗，在这个时候放入盐水中浸泡可起到去脏杀菌的作用。

3、在焯烫平菇时，为了去除蘑菇的腥味，不要盖盖子。

4、先焯烫平菇，再撕成条，比先撕成条，再去焯烫，做出来的味道更香。

5、撕了再焯的蔬菜，维生素受高温流失的快；焯了再撕，则保留下的维生素多些，所以味道更好。

虽然平菇的营养价值高，但是在吃平菇的时候也是有注意事项的，最好吃新鲜的平菇，如果平菇浸泡在水中过长会导致营养成分流失被水溶解，而且在吃平菇的时候也要注意食材的搭配，以免发生食物相克和营养流失现象。就一起来看看吃平菇的注意事项吧。

1、吃平菇最好要选择新鲜的平菇，有些超市里出售的平菇一般都是用水浸泡过的，但是大家可能不知道，浸泡在水中的平菇营养价值会被破坏，所以要想保持平菇的营养价值，建议大家还是要购买新鲜的平菇。

2、平菇和驴肉一起吃是不行的，两者结合在一起食用会导致心绞痛症状。

3、没有煮熟的平菇可能还残留着毒性，吃了会导致中毒。因为现在的农产品大多都有农药，必须要经过高温煮熟才可以进食。

4、平菇有很多小小的叶片，很难清洗，在清洗的时候可以在盐水中浸泡半个小时左右，这样就可以起到一个杀菌的作用了。