菠菜煮豆腐是道美味常见的菜，可是，大家也许还不知道这道菜对健康养生不科学哦。

一般情况下，菠菜是不能和豆腐同吃的。许多临床证据表明，菠菜性味甘、凉，含有丰富的胡萝卜素、维生素c、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等，能帮助消化、止渴润肠，并能促进胰腺分泌。常吃菠菜，对人体正常视力和上皮细胞有益，并能防止夜盲症，增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等，对预防口角发炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎有一定的效果。而豆腐性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功效，但含嘌呤较多。

中医理论认为，寒凉具有清热泻火的作用，而豆腐和菠菜两物相加更加寒凉，伤胃、伤脾、伤肾。尤其是对于平素胃寒作闷、反胃、嗳气、吞酸者，或易腹胀、腹泻的脾虚者，或常有遗精、早泄、腰痛、夜尿多的肾虚者，或病后体虚、头晕目花、手足麻木、产后体虚、自汗、大便稀烂、小便清长者，或痛风患者及尿酸浓度增高者更不可食用。

另外，菠菜具有润肠通便功能，豆腐内也含有大寒药性的石膏，菠菜同豆腐同食用，易引起大便稀烂，严重时可出现腹痛、腹泻等症状。

再者，豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收。故长期配食，使人缺钙或结石，尤其对小儿不利。

现在有人提到:把菠菜在沸水中焯一下，就能再和豆腐同炒"，这种说法有一定的道理。但是，需要进一步研究证明，是否菠菜被沸水焯一下，草酸的含量会下降，具体会下降多少，目前，还没有这方面的数据。

豆腐菠菜汤，这道菜相信很多人都能信手拈来，这是一道，老、幼、病、弱都适合的煮汤，菠菜富含丰富的维生素k，与豆腐搭配，钙质丰富，营养充足。那么，喝豆腐菠菜汤有什么禁忌需要注意的呢？下面我们一起来了解一下！

1、对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐

2、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食豆腐。

3、胃寒和脾虚的人不适合多吃豆腐，容易引起消化不良，

4、多吃豆腐，会使动脉硬化的形成嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。

5、肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者不适宜食用菠菜。

6、生菠菜不能和豆腐烹煮在一起，只有焯好水的熟菠菜才可以和白豆腐烹煮在一起。

菠菜豆腐汤，这道菜相信很多人都能信手拈来，这是一道，老、幼、病、弱都适合的煮汤，菠菜富含丰富的维生素k，与豆腐搭配，钙质丰富，营养充足。那么，喝菠菜豆腐汤有什么禁忌需要注意的呢？下面我们一起来了解一下！

1、对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐

2、脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食豆腐。

3、胃寒和脾虚的人不适合多吃豆腐，容易引起消化不良，

4、多吃豆腐，会使动脉硬化的形成嘌呤代谢失常的痛风和血尿酸浓度增高的人会导致痛风发作。

5、肾炎、肾结石患者、胃肠虚汗、腹泻者不适宜食用菠菜。

6、生菠菜不能和豆腐烹煮在一起，只有焯好水的熟菠菜才可以和白豆腐烹煮在一起。

菠菜和豆腐在一起吃虽然味道非常清爽美味，但是由于菠菜中含有大量的草酸，豆腐中含有钙质，而草酸和钙质会结合产生不溶于水的草酸钙，容易造成结石。那么，菠菜和豆腐在一起吃确实会得结石吗？我们一起来看一下。

事实上，我们日常生活中做菜，将菠菜和豆腐一起吃是不会产生结石的，因为草酸和钙质结合产生草酸钙是需要达到一定的量的，而草酸是溶于水的，所以形成结石的概率是很小的。

研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。那么，菠菜中的草酸怎么办呢？由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。幸运的是，维生素k不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。然而，维生素k和胡萝卜素一样，需要油脂的帮助吸收，因而在做菠菜豆腐汤的时候，一定要记得放些油。

所以说，菠菜只需要记住下水焯一下，这样吃的时候就不会形成结石了，菠菜豆腐搭配是很好的补钙菜肴。

豆腐是以黄豆、黑青、青豆待原料制作而成的，豆制品的营养成份很高，多吃豆制品有利健康。不过吃豆腐时也有饮食禁忌的哦，豆腐不能和什么一起吃这个问题对于喜欢吃豆腐的人来说尤其重要的哦。下面，小编就来为您揭晓什么食物不能和豆腐一起吃。

中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及肾亏者也不宜多食。过多吃豆腐会对身体造成危害，比较明显的有过多吃豆腐引起消化不良、会促使动脉硬化形成、还会导致碘缺乏，促使痛风发作等。

豆腐最好不要和菠菜一起煮

豆腐不能和什么一起吃菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称,但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化,生成不溶性的草酸钙.人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。

知道了豆腐不能和什么一起吃，那么豆腐应该怎么吃才对人体的营养价值最高呢？中医认为豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氨酸，若单独食用，蛋白质利用率低，如搭配一些别的食物，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。

蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，豆腐应与此类食物混合食用，如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

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