上汤豆苗简单易学，而且食材都很好采购。虽然上汤豆苗看上去很普通，而且制作起来好像没有技术含量，但他的营养价值很高，也有很好的食疗作用哦。

豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。豆苗中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

因为豆苗具备润燥利尿，减肥清脂，通肠排毒的作用而受到爱美人士的喜爱。这里简单的教大家一款减肥靓汤的做法：将豆苗洗净，控干表面水分；将豆苗放入烧开的水中；加入少许的盐调味即可。汤里就不要再加其他的调料了，特别是油哦。

上汤豆苗里用到的松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

豆苗性清凉，含有维他命c的成份，是燥热季节的清凉食品，一部份小孩不爱吃蔬菜，但是往往对豌豆相当爱好。为何豆苗有如此大的魅力呢？他的营养价值又如何呢？

豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质，是一种营养价值相当高的食物。因为豆苗色泽青嫩，爽脆可口，可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。豌豆的幼苗。在烹饪时，即使用沸油煎炒，苗叶并不吸收油质，熟後颜色依然苍翠欲滴。同时，豆苗与猪肉同食对预防糖尿病也有很好的效果。

豆苗的频色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。在乡间，女子没有什么化妆品，经常在烈日之下工作，极易使肌肤黝黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，可使面部油脂消除，保持肌肤幼嫩。除具有清热的功用外，豆苗也可使肌肤光滑柔软。豌豆又名澡豆，可令人面色光泽。

饭桌上的豆苗青翠柔嫩，香气扑鼻，吃起来清香脆爽，可谓色、香、味俱佳。爱吃豆苗的人会对它赞不绝口，那么豆苗究竟什么呢？

豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命b&l，此外胡萝卜素的含量也不少。

豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

所谓澡豆，即是将豌豆放入洗澡盆中，作为去皮肤上油脂之用，因为它含有幼嫩滑润的维他命b，可以作为润肌肤之用。不妨试下，将豆苗磨碎而涂在皮肤上，即可去掉肌肤上的油脂，使肌肤光滑，又可防止夏季阳光之晒黑。

豌豆苗富含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。此外，豌豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以促进大肠蠕动，保持大便通畅，防止便秘，有清肠作用。在烹饪时需要注意，豆苗是天然的营养护肤品，不宜烹饪过久。

对于广大女性来说，豌豆苗还有一种巧妙的使用方法可以保持肌肤滋润。我们的女性朋友们在洗澡时可以在澡盆中加入适量的豌豆，这样可以去除皮肤油脂。同样，我们还可以选择一种更为简便的方法，就是捣碎豌豆苗然后涂在皮肤上，这样一来，既可以去除油脂、滋润皮肤，又可以作为防晒佳品。

豆苗口感极佳，豆苗入菜容易，可烹炒可煲汤，有特殊的香味，非常好吃。豆苗更是是世界上非常受欢迎的美食之一，不仅是因为它的口感好，更是因为豆苗的食疗价值非常的大。那么究竟花菇有什么的食疗价值呢？我们一起来了解一下。

增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，使用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通，起到清洁大肠的作用。食疗作用豌豆味甘，性平，归脾。胃经。具有益中气，止泻痢，调营卫，利小便等功效。主治脚气，乳汁不通，胃脾不适，呃逆呕吐，心腹胀痛，口渴泻痢等病症。

减肥瘦身：豆腐块下锅，煮沸后下豆苗，汤熟即起锅，切勿煮熟，每天以此作菜肴，有助于减肥