沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的omega-3s、epa和dha.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。同时，沙丁鱼富含磷脂，孕妇在妊娠期应多吃鱼类，这对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。如此看来，茄汁沙丁鱼是有很高食用价值的。但是，茄汁沙丁鱼有没有一些我们该注意的食用禁忌呢？现在我们一起来看看吧。

对于沙丁鱼而言，一般人群皆可食用，一方面沙丁鱼可以防止血栓的形成，尤其适用于心脏病人；另一方面沙丁鱼富含磷脂，含钙量也是非常丰富的。但是，对于那些痛风、肝硬化病人而言，沙丁鱼是不宜食用，食用沙丁鱼不能使其从中获得营养反而会导致其病情的恶化。另一方面，当沙丁鱼与枣(鲜)相结合、沙丁鱼与苹果同食用、沙丁鱼与猪肝相碰撞，这些都有可能会导致我们食用者身体不适的发生，因此我们在食用茄汁沙丁鱼时要格外注意啊。

茄汁沙丁鱼这道菜的主食材沙丁鱼中含有丰富的磷脂和蛋白质以及钙质，从而受到人们的喜爱，如何挑选新鲜的沙丁鱼去烹制这道菜呢？下面，小编教你一个方法从下面几方面可以识别沙丁鱼的新鲜度。

1、不会撒谎的眼睛：眼睛是最容易泄露秘密的。一条新鲜的鱼，一定有着澄清明亮、饱满有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是鱼的眼珠下陷，色泽混浊，还是放弃为好。

2、贵族般的做派一条新鲜的鱼，不会因为生命的终结而对自己的仪容仪表有丝毫马虎。微闭但很容易掰开的鱼嘴呈现出一种祥和的平静，身上的鳞片如同认真穿戴的礼服，整齐贴身，并且不会有邋遢的脱落。即便你掰开那紧闭的腮盖，看到的也是鲜红清晰的鳃丝。鱼鳞疏松易脱落，鱼鳃松弛的鱼，是无法带给你美味的享受的。

3、硬朗的脊梁鱼不似人一样有脊梁，但是一条新鲜的鱼，和做人要有信念的脊梁一样，即便在生命凋零后，也绝不懈怠。如果你用手握着鱼头拿起它，它的身体是不会下弯的，当你的手抚摩过它的身体，你可以感觉到尚有弹性的肌肉。

4、洁身自好你在它的鳃或泄殖腔孔不会见到有黏污物外溢出来，包括嘴里也是干干净净的。透明光滑的黏液遍布它的全身，虽然有本身有一股腥味，但气味不重，不会有让你厌烦的腥臭味。这些新鲜的特征，即便在冻鱼身上也多适用，而且新鲜的冻鱼鱼肉断面鲜亮，解冻后的分量，与先前不会有太多改变。

茄汁沙丁鱼这道菜味道酸酸甜甜，口感很独特，爽口不硬是许多吃货朋友的最爱。现在我们一起来看看如何烹制茄汁沙丁鱼这道菜。

茄汁沙丁鱼这道菜的主料：沙丁鱼，同时它所需用到的辅料有蕃茄沙司、醋、糖、盐。下面，做这道菜主要分为两个环节，首先清洗鱼：将沙丁鱼完全化透，去鳍，剖开肚子，将鱼肉向两边轻轻瓣，中间的鱼刺就会露出来，轻轻将主刺拨出，洗净鱼，控干水分，这时鱼是平铺的，两面鱼皮都在下边，鱼肉朝上。其次是具体的制作：在锅中放入一些油，将鱼放入锅中煎一下（鱼皮朝下），不要翻动，轻轻晃动炒锅，让鱼自己动，这样不会被翻碎。当鱼完全不粘在锅上，可以活动时，在鱼肉上均匀撒上蕃茄沙司，多少可根据自己口味，一般有一汤勺即可。然后放入一汤勺醋，两汤匙白糖。盖盖儿，用小火炖制，中间加一点盐，但不可以翻动，要经常晃动炒锅，不要让鱼糊，直动汤汁收完，即可出锅。

很多人选择沙丁鱼不仅仅是因为它的味道鲜美，更因为它给人体带来的功效显著。沙丁鱼罐头的功效有哪些呢？跟小编一起来看看吧！

1、稀释血液；

2、帮助扩张血管；

3、防止潜在致命血凝团的形成；

4、防止高血压以及脂肪量的提高；

5、保护心脏跳动的不正常。

因为沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的omega-3s、epa和dha.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。简单来说，沙丁鱼是保持一个健康心脏的重要方法。