陈皮是一种可以食用的零食或者重要，其具有促消化，祛痰止咳的功效，那么同为橘类果皮的青皮是否也有此功效呢？陈皮和青皮是否可以互相代替使用呢？还有就是陈皮和青皮的区别有哪些呢？下面一一介绍：

陈皮和青皮都是橘类的果皮，陈皮是干燥成熟果实的果皮，而青皮是干燥幼果或未成熟果实的果皮。陈皮和青皮的最大区别就在于它们的功效不同。

陈皮含有较多的挥发油，主要为柠檬烯、异丙烯基甲苯、葎草烯等，具有理气、调中、燥湿、化痰的功效，常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症；另外，陈皮所含的橙皮苷还能增加血流量，拮抗肾上腺素引起的血管收缩，对冠状血管有扩张作用，并可作用于血管平滑肌，有缓慢的降压作用。

青皮具有疏肝破气、散结消痰的功效，常用于治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症。

综上所述，陈皮与青皮虽同为理气的药，但陈皮性较和缓，理脾胃之气，燥湿化痰；青皮理肝气，消积化滞，两者功效有明显的区别，而陈皮功效更多。因此陈皮和青皮不可互相代替使用。

（二）陈皮粥——行气健脾

材料：陈皮10克、大米50克

做法：

1.陈皮浸泡，洗净，撕成小片(比刀切味更佳)，用1.5碗清水泡其半小时，然后用大火煎，煮开后改小火煎成大半碗，取出，再加水1.5碗煎成另一半碗，把两次煎好的陈皮汁相兑待用。

2.大米淘净，放入锅中，加入陈皮汁及适量清水，煮为稀粥服食，每日1剂。

陈皮和橘子皮有什么区别

（三）砂仁陈皮鲫鱼汤——除湿祛痰

材料：砂仁6克，陈皮1/4个，鲫鱼300～400克，芫荽4棵，生姜3片

做法：

1.砂仁打碎;陈皮浸泡去瓤;芫荽洗净。

2.鲫鱼宰净，去鳞，置油锅慢火煎至两边微黄。

3.先把陈皮与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后加入鲫鱼，滚后改为文火煲2小时。

4、加入砂仁稍滚，调入适量芫荽及食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

功效：温中健脾、除湿祛痰。:春眠不觉晓"，早春人们容易:春困"，宜多喝砂仁陈皮煲鲫鱼汤。

（四）健脾消积--鸡内金陈皮粉粥

材料：陈皮3克，鸡内金5克，砂仁2克，大米30克，白糖少许

做法：

1.将诸药共研细末;大米淘净，加清水适量煮粥。

2.待粥将熟时调入药末及白糖，煮至熟透服食，每日2次，中晚各服1碗。

注意：气虚阴虚者如有口干舌燥、干咳无痰;或有胃火者如牙痛、口臭、便秘等，不宜多食陈皮。

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我们都知道孕妇会受到孕期的一些影响而出现了呕吐或者是食欲不振的问题，有人表示吃点陈皮就可以缓解了。因为陈皮的营养多，也具有止咳开胃的效果。那孕妇是否可以吃陈皮呢?带着这些问题去探索一下吧。

孕妇究竟能否吃陈皮

从我国的医学角度来说，陈皮是具有不错的药用价值。它主要是有利于治疗咳嗽还有理气开胃等效果。因此孕妇吃陈皮是没有副作用的。不过要记住陈皮是不适合阴虚的孕妇食用，否则就会影响胎儿的健康哦。总得的来说孕妇吃点陈皮还是有好处的哈。

孕妇吃陈皮会有哪些好处

第一，减少呕吐

孕吐是孕期最为常见的现象了，你可以适当的吃点陈皮来缓解哦。陈皮有挥发油，这种物质对于肠道有刺激的效果，可以让消化液分泌出更多来，以此来缓解呕吐。

第二，胃口大增

食欲不好的孕妇就适当的吃点陈皮吧，我国医学一直以来就认定陈皮是有开胃的效果，而且其含有的物质有利于胃酸的分泌。

第三，止咳去痰

陈皮是一种广受欢迎的一种零食，也是一种常用的中药，其对脾胃有很大的益处，下面来看看陈皮的功效和作用有哪些：

1、陈皮具有促消化，增加食欲的功效。因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化；另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素b、c等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。

2、陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

3、陈皮具有祛痰止咳的功效。陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

4、陈皮具有消除肠道积气的功效。陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。

综上所述，陈皮的主要对脾胃有比较大的作用，不仅可以促进肠道蠕动，还可以消除肠道积气，最主要的是陈皮还具有祛痰止咳的功效。虽然陈皮有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者就不应该吃陈皮。