鱼丸是闽南地区的常见小吃，新鲜的鱼丸弹性十足，非常美味，因此受到了很多人的欢迎。对于那么受欢迎的鱼丸很多人就有这样的疑问，想要自己做鱼丸，那么用什么鱼来做比较好呢？妈网百科马上来为大家介绍一下这方面的知识。

在闽南地区的人都知道，鱼丸是很注重选料和制作工艺。它的制作一般是以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等。先是将这些鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品。有“没有鱼丸不成席”之说。

对于回乡探亲的侨胞来说，家乡的鱼丸是格外香啊。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，那鱼丸的弹性非常强.鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴.与地理位置有关，福州临海，水产丰富，于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主，广受好评。

各种河鲜与海鲜之中属鱼类最多，鱼类因为营养丰富、味道鲜美很受大家的喜爱，并且鱼类对于孕妇来说也非常有益处，但是孕妇食用的鱼类该如何挑选呢？孕妇吃什么鱼好呢？下面百科就来为大家解答孕妇吃什么鱼好！

1、鲫鱼：有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效；用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

2、鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能；鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸；用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

3、鳗鱼：有益气养血、柔筋利骨等功能。

4、青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能；其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

5、墨鱼：有滋肝肾、补气血、清胃去热等功能；是妇女的保健食品，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

鱼肉具有补血养颜、补充蛋白质、健脾消食等功效。众所周知，在产后产妇的身体较为虚弱，需要一段时间的休养调理，身体才得以恢复。在产妇的休养调理中，专家建议以食疗为主。其中产妇吃鸡肉、鱼肉等肉类进补效果较好。但是鱼类种类繁多，那么产妇吃什么鱼好呢？下面让小编带各位妈友一起看看。

1、鲫鱼：有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

2、黑鱼：黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，对产妇有帮助。

3、鲤鱼：有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。

掌厨的人都知道，一道菜的好坏，除了与掌厨之人的手艺有关外，另外一个值得关注的就是选材了。那么青花椒水煮鱼用什么鱼好呢？

q：青花椒水煮鱼用什么鱼好？

a：做青花椒水煮鱼首要推荐的鱼就是花鲢！花鲢的鱼肉质嫩和青花椒搭配味道更鲜~当然每个人的口味都不同，各人可以依据自己的喜好来选择爱吃的鱼肉。我们可以一起来看看网友们的经验~

网友经验分享：

@lucy：一般的水煮鱼用青鱼比较好，价格不高，肉质也很滑嫩鲜美。

@肚肚才不圆：鱼的雌雄对鱼的味道影响也有一点，而且营养学上差别也有，不过差别不是很大，还是不要在意这些细节了~

@farrah：可以用黑鱼哦，黑鱼的鱼肉不散，做水煮鱼也是很好的~

@小倩：我妈做水煮鱼，一般都是用草鱼跟黑鱼来做的~