在日常生活中，猪肚已经作为一款家常补身营养菜系出现在餐桌上，特别是在秋冬季节里面，寒意来袭，这个时候吃上一碗可口的猪肚汤，既暖和又养胃哦。猪肚能烹饪出多种美食，不仅能够煲汤，还可以爆炒，味道都是非常鲜嫩可口的哟。接下来妈网百科就来给大家介绍一下生炒猪肚的做法，想要一尝猪肚美味的你可别错过了哦！

主料：猪肚

配料：胡萝卜、青椒、蛋清、红薯淀粉、姜葱、胡椒粉等

做法：

1、猪肚收拾干净后取肚尖的一小部分

2、肚尖逆纹切丝，加盐、姜丝、胡椒粉、半个蛋清、红薯淀粉，抓匀上浆，腌制20分钟。

3、胡萝卜切丝、青椒切条，用生抽、白糖、淀粉、胡椒粉和清水调一个汁备用。

4、炒之前将腌制猪肚的汁沥掉，起锅坐油，稍多点，六成热时倒入猪肚，迅速滑炒至变色盛出备用。

5、重新起锅，加少许油，先炒胡萝卜丝，胡萝卜丝炒软后加青椒一起翻炒，出香味后加猪肚，翻炒均匀后倒入事先调好的味汁炒匀即可。

小贴士：

1、肚丝上浆最好用红薯淀粉，红薯淀粉让肉质更滑嫩。

2、事先准备好味汁的目的是为了缩短炒猪肚的时间。

3、配菜不一定是胡萝卜和青椒，可根据自己喜欢，炒酸菜也是不错的选择。

提到猪肚，很多人一定想到猪肚汤了。没错，将猪肚熬制成汤，不仅能够美味还非常营养。白果猪肚汤就是非常受欢迎的一种，小小一份，看似貌不起眼，但汤汁鲜美无比，常常令人回味无穷。白果猪肚汤的做法也不难，下面为大家介绍一款简单又美味的做法，喜欢吃的你，赶紧来get白果猪肚汤的做法吧！

白果猪肚汤

食材：白果、猪肚、黑胡椒粉、清水。

做法：

1、准备好上述所需食材；

2、将清洗好的猪肚和白果放入煮锅中，倒入适量的清水；

3、倒入适量的黑胡椒粉；

4、盖锅盖，大火煮滚，再煮5分钟，关火；

5、整锅倒入电炖锅中，盖锅盖，通电；

6、炖1小时左右，揭盖。加入适量的鸡粉，拌匀，断电后就可以开吃啦！

很多人对于沙县小吃里莲子猪肚汤想必都记忆犹新，小小一份，看似貌不起眼，但汤汁鲜美无比，常常令人回味无穷。莲子猪肚汤的做法也不难，下面为大家介绍一款简单又美味的做法，喜欢吃的你，赶紧来get莲子猪肚汤的做法吧！

莲子猪肚汤

食材：猪肚、去心莲子40颗、花生油适量、盐、姜丝、鸡精。

做法：

1、先准备好上述食材；

2、将猪肚清洗干净，一定要清洗干净哦；

3、将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝；

4、将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉；

5、将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可！

妈网百科叨叨叨：只需以上5步，你就可以自己在家轻松做出美味又营养的莲子猪肚汤了哦。

猪肚四季宜食，有凉拌、煲汤、煮粥等烹饪方法，都是很不错的吃法哦，具体如何了烹饪最后还是看个人口味。我们在这里介绍2种简单炖猪肚汤的做法：

胡椒猪肚汤

材料：猪肚、猪大排、花椒、白胡椒、姜

做法：

1、猪肚先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去除异味，然后再用盐搓一次，再用生粉正反面反复洗几次。

2、花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下。

3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片切片，排骨焯水，然后全部放入猪肚中。

4、猪肚整个放入汤煲中，加水大火烧开后转小火煮至汤呈奶白色。

5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味，即可喝猪肚汤了。

莲子猪肚汤

材料：猪肚、莲子、白果、小麦面粉、食盐、姜、料酒、醋

做法：

1、猪肚先用清水冲洗一次，然后用盐搓两遍，冲洗后再用小麦面粉正反面反复洗几次。

2、烧开一锅水，猪肚用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩），放姜片、料酒、醋，在锅里淖2-3分钟。

3、捞出放凉，用刀刮掉油脂，把白色的膜刮掉，洗干净就可以准备做汤了。

4、猪肚切丝，放已经取芯的莲子和白果适量，盐少许用压力锅煲煮熟即可。