西餐牛排是西餐里面必不可少的一道菜，坐在环境优美的西餐厅里面，在美妙的音乐声中，吃着酥香可口的牛排，真的让人身心放松。很多时候吃牛排一定会配其他的菜肴，那么西餐牛排配什么吃比较好呢？就让万能的妈网百科来给大家解答这方面的疑问吧。

问：西餐牛排配什么吃好？

答：妈网百科需要提醒大家的是，一般牛排里就有意大利面或土豆泥、一个鸡蛋，餐包，浓汤和水果色拉看上去很少，其实都吃掉还是挺饱的。若胃口较大可以再点一些小点比较常见的甜点比如慕斯，布丁还有洋葱圈，鸡翅，鱿鱼等油炸食品。如果你是大胃王，若还吃不饱的话，不妨再点份意大利面吧。另外一般正统西餐配红酒、奶油汤，一般人都是可以吃的饱饱的哦。

牛排虽然是西餐，但是我们国人吃西餐牛排的频率也越来越高，吃西餐牛排更是成为了日常商务洽谈的必不可少的一个环节。吃牛排是讲究方法的，如果吃牛排的方法不妥，很多时候在应酬交际的时候往往会闹出笑话哦。那么西餐牛排怎么切比较妥当呢？妈网百科马上为大家揭晓。

一份牛排摆在面前，可以先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，建议切成小块小块，刚好你的口型。牛排要吃一块，切一块。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。切忌先切成碎块，不但不雅，而且肉汁流失，殊为可惜。

西餐牛排，对于我们来说并不是一个新鲜的词汇了，在日常的商务活动里面，我们很多时候都会与客户共同进食西餐，而这个时候一盘酥香鲜嫩的牛排是在所难免的。当然西餐牛排除了可以出现在像西餐厅这样高贵型的地方外，其实我们也能diy出美味的西餐牛排哦。想知道西餐牛排怎么做出来的，那么接下来的内容就不要错过了呢。

西餐牛排的做法

食材准备：

牛里脊肉200克，黑胡椒碎适量，盐半小勺，土豆半个，圣女果1个，盐少量，黄油20克，红酒60克，老抽半小勺，小苏打1/4小勺，西兰花4小朵，洋葱小半个，香菜碎适量，法师黑椒汁60克。

方法步骤

1、牛肉用松肉锤锤松，置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时。

2、电饼铛中放入黄油，选择选择自主烹饪--大火--上盘关闭--开始。

3、下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟。

说起牛排，那鲜嫩，那酥香，那美味，相信很多人已经是口水涌动，按捺不住了！那么对于吃惯西餐牛排的你来说，你可知道西餐牛排种类有哪些呢？要知道牛的不同部位的牛肉煎出来的牛排口味可是大不一样哦，想要知道哪种牛排比较好吃，就让万能的妈网百科来给大家详细说说吧。

1、菲力牛排（fillet）：也称嫩牛柳，牛里脊，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

2、西冷牛排（sirloin）：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。

3、肋眼牛排(ribeye)：取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。

4、丁骨牛排(tbone)：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着t字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，点一客统统吃得到。

5、牛小排：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。

6、除了上述的品种，餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，无法媲美以上品种。