山药虾仁粥的做法很简单。但要给山药去皮，可就要小心了。如果直接用手拿小刀将山药的皮刮掉，是非常容易引起过敏、皮痒的。所以为了避免过敏、手痒，可以采用以下方法来处理山药：

1、先将山药带皮放进水里烫煮，烫煮到熟透，山药皮上的过敏原就会被破坏；

2、将山药从水里捞起，用小刀，将山药从头到尾，划一条痕；

3、沿着痕，就可以很容易将山药的皮剥开。

山药剥好皮后就可以准备煮山药虾仁粥了。

山药虾仁粥做法：

1、将剥皮的山药切成大小刚好入口，约0.5厘米厚的山药片；

2、将大米和小米混合，淘洗干净，倒入砂锅中，加入适量的清水，煮沸；

3、将虾米清洗干净，切成小粒，放在一旁待用；

4、待粥煮滚，将山药倒入粥里，用小火煲至绵绸；

5、将虾粒倒入绵绸的粥中，煮10分钟；

6、加入少许枸杞，盐和鸡精，搅拌均匀，即可关火，上桌。

虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。而人们向来烹煮虾仁的方法可以说是花样百出。而最简单易做的就是虾仁炒鸡蛋，下面，一起来看看虾仁炒鸡蛋怎么做吧！

主料：虾仁1斤 鸡蛋1个 豌豆半斤

辅料：料酒、盐、鸡粉均少许

做法步骤：

1、虾仁去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。

2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用。

3、豌豆焯熟备用。

4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。

5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。

6、鸡蛋比较能吃油，所以可以油放多一点，虾仁因为有水，所以刚下锅时可能会有溅油的情况发生，另外如果喜欢有汤的话，可以稍微加一点水。

7、虾仁洗净要把水沥干，加入蛋清、淀粉、料酒用手反复抓均，腌制15分钟后，肉质比较韧这样炒出来的虾仁鲜嫩。

山药芡实粥的做法并不复杂，可以说是每个人只要肯学习都很容易学会。在家里的时候，大家都可以动手试试看，煮上一道满满爱心的山药芡实养生粥，可以全家一起享用。下面我们来看看该如何做山药芡实粥吧！

1、首先要准备好山药和芡实，还有粳米。另外，再准备适量的猪油和精盐。

2、将粳米洗干净，并加入少许的精盐，再放入锅中先熬制一段时间。把山药和芡实用清水洗净，并将芡实浸泡一小段时间，还要把山药切成小块，最后将弄好的山药和芡实放进粳米里面一起煮，知道芡实软烂就可以加入适量的盐和猪油即可出锅。

山药芡实粥是一道健康的养生粥，适合全家人一起食用，但食用的时候要注意根据每个人的身体情况来决定每个人食用的量，特别是给小孩子食用的时候，更是要注意量的摄入。

山药虾仁粥的食用禁忌有以下几点：

1、山药虾仁粥的山药和虾量不能太多。因为山药含有丰富的维生素c，而虾仁含有钙，维生素c和钙结合，会生成三价砷，对身体是有害的。所以虾和山药的量不是越多越好的。

2、山药虾仁粥不能加瘦肉。皮蛋瘦肉粥，是很常见的一款粥点，但虾仁和猪肉一起吃会有损精气，所以皮蛋虾仁粥里面不能加瘦肉

3、喝完山药虾仁粥之后，不能马上吃水果。像柿子、石榴、山楂、葡萄这些水果，含有鞣酸，会和虾仁里面的钙离子结合成不能被消化的化合物，会引起腹泻、呕吐等状况。