在中国，老干妈是一种风味独特的传统风味食物，开启了香辣罐头食物的新时代。最为常见的老干妈是用豆豉和辣椒油做成，味道又香又辣，让人欲罢不能。

老干妈固然很香，可是在吃到老干妈之前还有一道关卡要过，那就是开瓶盖！老干妈的瓶盖是完全密封的，究竟要怎么样才能轻松打开呢？一起来学习学习吧。

老干妈盖子好紧该怎么打开

老干妈的瓶盖为什么不容易打开

老干妈的瓶盖不易打开，主要有两个原因：一是工厂加工的时候趁热乎乎就封装了，经过热胀冷缩之后，里面空气体积变小，气压就比外面小，于是仅仅地吸着瓶盖。二是瓶盖里采用了塑胶隔绝空气，瓶内是负压环境，所以能够完全将瓶盖吸附住。

打开老干妈瓶盖的方法

方法1.撬瓶盖边缘

用剪刀、开瓶器或者勺子等坚硬物撬一撬瓶盖和瓶子的接口处，一撬就进气了，进而破坏了里面的负压环境，再打开它就是轻而易举了。

老干妈盖子好紧该怎么打开

方法2.敲凹槽

看到上图里的这个凹槽了吗？一个罐头盖子大概有4、5个这样的凹槽。用坚硬的东西朝每个凹槽上方敲一下，或者把瓶盖凹槽放在灶台边缘敲一下。之后就可以轻轻一扭就打开了。

老干妈辣椒酱做好以后一般放1-2天就可以开吃了哦，也可以即刻吃。可以放入冰箱或者阴凉处保存，期间千万最好不要随意打开辣椒酱瓶口哦，有空气和水分进去老干妈辣椒酱保存时间会缩短一些呢。一般做好之后不开封的话可以放置1-2个月，最多不超过3个月哦。

开封后放冰箱保存2个星期左右

老干妈如果已经打开吃了，最好在短期内吃完哦，相信吃货的胃口是无穷大的呢，不知道大家伙是否在一个星期之内就吃完呢？放入冰箱的话最好不要超过2个星期哦。

开封后放阴凉处1个星期内吃完

没有冰箱只好放在阴凉处保存哦，如果是天气冷的话，可以放1个星期，最好在1个星期内吃完哦，如果是夏天的话超过1个星期最好不要吃了哦。

冬天真是一个奇怪的季节，每到周末都睡死，尤其是上班族们，睡到不省人事！没有时间买菜做法，来个开罐即吃吧！用老干妈辣椒酱拌饭或者下面条，美味的一顿就这样完成了，如果是早餐的话不适宜吃太辣哦，可以加入生菜或者是喝杯牛奶中和一下辣味。穷到连辣条都买不起啦！人家老干妈也冲去亚洲了，屌丝辣椒酱突然贴上奢侈的标签，老干妈辣椒酱也是买不起了？

周末或者找个空闲的时间，没有工作上的打扰，不用带娃，在家自制老干妈辣椒酱吧，爱吃多辣做多辣，就是任性！下面贴出自制老干妈辣椒酱的做法，快快来围观！

食材：豆豉、花椒、盐、白糖、油、花雕酒。

步骤：

1、首先将花椒洗净哦，晾干后剁碎，或者用搅拌机绞碎。

2、将豆豉和花椒混合在一起，搅匀哦。

3、烧热锅，倒入油，放入花椒、豆豉，翻炒一下。

4、然后倒入盐、白糖以及花雕酒，炒匀。

5、炒好之后将做好的老干妈辣椒酱装入干净的玻璃瓶中哦，密封保存即可。

老干妈辣椒酱果然是不会做饭一族的必储食粮，半夜饿了起来煮碗面，拌上老干妈辣椒酱，或者伴这隔夜饭吃，味道辣爽好吃不停嘴！不过老干妈辣椒酱吃多了可是会上火长痘痘的哦，在青葱时期最好要少吃哦，如果已经过了青春期，也不要大吃特吃！hold住嘴巴哦！

北方的筒子可能不会有吃老干妈辣椒酱吃上火的概念，但是南方的筒子可是要是小心了哦。懂得吃吃辣的筒子，应该会在吃的同时配上一点冰凉的饮料，这辣爽停不了！

配冰镇饮料降低辣味，辣爽停不了！喝杯薰衣草冰桔汁、百香果汁或者是苹果汁，都能降低辣味哦，也可以喝杯冰冻的牛奶，好吃又不太辣！

配点绿豆粥或者荷叶粥喝！用老干妈辣椒酱烧菜的话，记住可以搭配绿豆粥或者荷叶粥吃哦，荷叶和绿豆都能下火，妈妈再也不用担心我上火长痘痘了！

吃几片冰西瓜或者吃点能下火的食物！冰西瓜清凉又鲜甜，配老干妈辣椒酱也是绝了！当然最好还是配点能下火的食物哦，例如鸭子、丝瓜或者苦瓜，也可以吃点虾哦！