鸡血羹做法

简介：鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

用料：鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、 淀粉1勺。

做法：

1、将鸡血切成小块。

2、将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀。

3、将鸡汤加热，边加热边搅。

4、加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

小贴士：

1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

2、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

酸辣鸡血做法

简介：酸辣鸡血酸辣味浓，是食疗的佳品之一。

原料:鸡血 300克 大葱7克 大蒜4克 姜3克 豆瓣辣酱5克 料酒3克 盐3克 五香粉2克 胡椒粉3克 淀粉(豌豆)3克 大豆油20克。

做法:

1、将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。

胆小勿入（误）！平常食用的鸡血都是固体状的血豆腐，这刚杀的新鲜鸡血腥味浓重、血淋淋的，别说吃了，就连直视也需要相当大的勇气。为了解决这一烦恼，妈网百科为大家推荐以下吃法：用新鲜鸡血和面，然后做成面条吃，不仅美味营养，还避免了与新鲜鸡血的“邂逅”。下面一起来看看做法吧。

材料：鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉

步骤：

1、碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。

2、锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

3、鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

4、锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。

用料：

鸡血1小块、鸡汤1/2杯、盐200毫克、 淀粉1勺。

做法：

1、将鸡血切成小块。

2、将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀。

3、将鸡汤加热，边加热边搅。

4、加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。

小贴士：

1、鸡血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、鸡血鸭豆腐哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。

2、食用动物血无论烧、煮一定要氽透。

功效：鸡血具有利肠通便作用，可清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。

鸡血难登大雅之堂？no！no！no！鸡血姑且也算是蒸炒炖煮样样精通的美味哦。下面妈网百科给大家介绍鸡血汤和酸辣鸡血的做法，小煮妇们快来围观吧。

一、鸡血汤

原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法：

1、鸡肉切丝；

2、豆腐和鸡血切成小条；

3、海米用沸水泡发好；

4、菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫后，放入冷水内漂凉，捞出挤干；

5、锅放在火上，加入鲜汤，放入鸡丝、鸡血、豆腐、精盐，烧沸撇去浮沫；

6、再放入菠菜，用湿淀粉勾芡，把鸡蛋打开甩入汤内；

7、加入醋、胡椒粉、味精、香油即成。

二、酸辣鸡血

材料：鸡血、辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、胡椒粉、醋、葱花

做法：

1、将鸡血洗净，切成厚片，入沸水锅中氽后捞出待用。

2、锅内注油烧热，放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香，加高汤、香料熬汁，滤渣待用。

3、取沙锅倒入过滤后的汤汁，放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味，撒上葱花，淋香油即成。