虽然大蒜的味道确实不为大多数人所接受，但是它却有神奇的功效与作用。

1、强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、降低血糖，预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

3、防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

4、预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

5、抗疲劳作用

有人研究发现猪肉富含维生素b1的食物之一，而维生素b1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

6、抗衰老作用

大蒜里的某些成份有类似维生素e与维生素c的抗氧化，防衰老特性。

7、保护肝功能

大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

大蒜可以说是我们生活中最常见的一个调料了，不仅仅可以让菜肴变得更加的好吃，还对身体的健康有很大的好处，所以家里面的很多菜肴里面都会添加大蒜，不过这里可能有很多小伙伴发现，家里面的大蒜买回来以后，过一段的时间它就生根发芽了，但是老人却觉得没有什么问题，仍然让它为美味佳肴贡献一份自己的力量~

很多小伙伴们就很担心，我们都知道，土豆在发芽了以后就会产生很多致癌的物质，人们是绝对不能食用的，很多物品也是这样，发了牙就不可以食用了，那么大蒜是不是也是这样呢？大蒜发芽了以后还能不能吃呢？今天小编就给大家讲讲，一起来看看吧~

发芽的大蒜能吃吗？

答案是当然能吃啊，并且根据大家的研究发现，发了牙的大蒜含有的抗氧化性比新鲜的大蒜更加的强烈，对身体完全没有任何的危害，里面含有的营养物质比新鲜大蒜还多，所以发了芽的大蒜不但可以吃，效果还要比吃新鲜大蒜更加的好！并且蒜的杀菌效果还非常棒，发芽的蒜比新鲜的蒜杀菌效果更强~

很多人喜欢生吃大蒜，其实发了芽的大蒜生吃也是比较好的。不仅仅是蒜，蒜发芽以后就变成蒜苗，里面含有的营养元素种类也会更加的丰富，所以不管是，新鲜的蒜还是正在发芽的蒜还是已经发芽的蒜或者是已经长成蒜苗的蒜，都是可以食用的，所以宝宝们，不用在顾虑了，放心的食用放心的嗨吧~

大蒜在生活中一直都是被当做调味料来使用，你是否了解大蒜的功效与作用呢?其实大蒜不仅仅可以杀菌而且对于癌症也有对抗的能力，它还有不少的效果哦。之前我们介绍过生姜的功效与作用，那么今天就来讲讲生姜的好搭配大蒜吧。

大蒜会有哪些功效与作用

第一，对抗衰老

其实女性朋友经常追求的抗衰老食物在平时是经常食用的，大蒜中含有的一些物质效果跟维c以及维e一样可以抗氧化，而避免了衰老的出现。

第二，杀菌

说到哪种食物的杀菌效果更加强大，估计多数人都会说大蒜了，因为它是公认的杀菌美食哦。大蒜中有不少的大蒜素，这是可以进入体内后可以破坏细菌的代谢而影响发育的物质，不管是葡萄球菌或者是肺炎菌以及结核杆菌等等都有抑制的效果哦。

第三，抗癌

平时多吃点大蒜也可以帮你对抗癌症哦，大蒜中有一种蒜臭素，这种物质不但可以增强体质而且还能消除肠道内的物质，避免诱发肿瘤哦。还有其含有的硒元素也是具有抗癌的效果。

第四，保护心血管

经常吃大蒜的朋友心血管会比较健康哦，因为大蒜中有精油，这是具有抑制血小板的物质，因此可以避免血栓的出现哦。同时它含有的其他营养可以减少血液的粘稠度以及血压的下降等等。

其实大蒜的功效与作用还有不少哦，除以上几点之外，它还可以帮男性治疗好阳痿，还可以帮女人祛痘对抗疲劳，还能消除妊娠纹等等，总的来说大蒜的功效与作用非常的多，平时没平时还是多吃点大蒜吧。不要忽略了大蒜强大的存在哦。当然吃大蒜要记住有肝病或者是眼疾的朋友们最好是不要吃哦。

大蒜在我们生活中是最常见的调料，几乎每道菜在炝锅的时候，都会丢几瓣儿大蒜下去炒香。甚至还有蒜蓉、蒜拍等以蒜味儿为主的菜式。大蒜的气味冲鼻，味道辛辣，单吃算不上美味，可北方居然还能拿大蒜生吃。

究竟大蒜的功效与作用是什么，竟然有这种让人欲罢不能的魅力？

1、解毒

针对解毒这一点，实际上大蒜是拥有可以杀菌的作用。大蒜主要含有挥发油和大蒜素，这是天然的植物广谱抗菌素，根据现代医学的研究结果来看，大蒜对葡萄球菌、链球菌、结核杆菌等等多种致病细菌，都有明显抑制和杀灭的作用。

2、杀虫

小时候我们会每年都打一次到两次虫，可是长大了以后，反倒是不常常打虫了。大蒜对一般的蛔虫有杀死作用，甚至是对人体有害的钩虫及蛲虫都有灭杀作用。

如果察觉到自己体内有虫，或者平时不想吃打虫药，可以多吃一些大蒜，哪怕不能将虫杀干净也有抑制的功效。

3、消肿

有些人会不明原因身体浮肿的迹象，有时候是眼睛肿有时候是脸肿。一般来说，频繁会浮肿的人，一定平时不怎么喜欢吃大蒜。根据研究表明，生活中经常吃大蒜的人比不吃大蒜的人，早上浮肿水中的几率低百分之四十三。

4、降糖

血糖高的人生活之中很多东西是不能吃的，大多数蔬菜也含有不少糖分。大蒜是天然的降糖神器，它能均衡和降低血糖，对高血糖患者来说是福音。

5、降压

大蒜对心脑血管有稳定作用，也能保护和强化我们的心脑血管，有效抗高血压和动脉硬化。这一点已经被医学所证实，专家也因为这一点，会规劝高血压和动脉硬化患者平时多吃大蒜。