4岁宝宝的正餐食谱应该遵循有肉有菜为原则。对于上班族的妈咪来说，一味蔬菜炒各种肉类就是既简单，又有营养的好菜式了。

1、甜椒炒鳝丝

材料：鳝鱼丝150克，甜椒75克，料酒、精盐、味精、葱花、湿淀粉、花生油各适量。

制作方法：炒锅加花生油，烧热，下鳝鱼丝煸炒，待水分干，烹入料酒，加精盐、葱花，继续煸炒至入味，再加入甜椒丝，煸炒透，加水、味精、白糖少许，沸3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅佐餐食用。

功效：补肝益肾，壮骨利筋。本膳中鳝鱼，含较丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2等，且脂肪中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸。

2、碧桃鸡丁

材料：鸡脯肉200克，核桃仁75克，青豆30克（青菜、黄瓜也可），葱小段、蒜片、蛋清、水淀粉、精盐、味精、料酒各适量。

做法：将鸡脯肉切丁并腌制，清汤、精盐、味精、水淀粉调制成汁。炒熟鸡肉备用。炒锅加油少许，下葱段、蒜片爆香，烹入料酒，加入鸡丁、青豆、核桃仁煸炒，倒入调好的汁，迅速颠翻均匀，出锅装盘，即可食用。

3、田螺肉韭菜

材料：田螺肉150克，韭菜100克，料酒、精盐、白糖、植物油各适量，葱丝少许。

做法：将田螺肉，去杂洗净；韭菜，择洗干净，切成段。锅中放油，烧至6成热，下葱丝煸香，放入田螺肉，焙炒至田螺肉熟并入味，放入韭菜段，继续煸炒至韭菜入味而不烂时，即可出锅装盘，食用。

功效：是小儿补钙 防治骨病的理想菜肴，有促小儿增高之效。

4、五彩鸡刨豆腐

材料：胡萝卜50克、柿子椒1个、豆腐（北）200克、虾米10克、猪肉馅50克。食盐、蒜、生抽和植物油适量。

做法：炒锅倒入植物油，油热后下蒜末炒香，放入肉末和虾米翻炒，放入胡萝卜丁炒熟。放入整块老豆腐，用锅铲子刨碎。调入生抽翻炒均匀，放入青椒碎翻炒片刻，最后加盐调味即可 。

锌虽为微量元素，但参与机体很重要的生理功能，与蛋白质、核酸及50多种酶的合成有关，对儿童的生长发育起着重要作用。锌可促进小儿生长发育与组织再生，比如与细胞生长、分裂和分化等各过程都有关。锌能构成一种含锌蛋白——唾液蛋白而对味觉及食欲起促进作用，同时由于其参与维生素a的还原酶和视黄醇结合蛋白的合成，对视觉起到很重要的作用。锌还可以改善机体的免疫功能，增强机体的抵抗力，并能保护皮肤健康。

如果宝宝身体缺锌会有以下表现．食欲不振与味觉减退，常会出现喜欢吃泥土、石子、纸张等异常表现。如果生长发育旺盛期缺锌的话，还会引起生长发育停滞，身材矮小，形同侏儒。此外，缺锌的宝宝还可出现贫血症状。因此，宝宝缺锌一定要引起妈妈们足够的重视。

补锌食谱推荐：

鸡肉豆腐

材料：鸡蛋1个，豆腐l勺，鸡肉末l勺，胡萝卜末l勺，海米汤l大勺，精盐少许。

制法：l.将豆腐放入开水锅中煮一下，捞出放入碗内，研成碎末。

2.鸡肉洗净，先切成丁，再放入小碗内研成碎末；胡萝卜去根、顶，用粉碎机研成末。

3.将半个鸡蛋的蛋黄、蛋清放入碗内打散，调和好，倒入鸡肉末、豆腐末和胡萝卜末拌匀，再倒入海米汤、少许精盐，调和均匀后，放入蒸锅里蒸lo～15分钟即成。

特点：软烂，鲜香，清淡，微咸。鸡肉每loo克含锌2．8毫克。此菜可为小儿补充锌、铁等多种营养成分。

贴心小语：

海米汤要先准备好，如果没有准备好，制作时可以先做海米汤。

猪肉青菜粥

材料：大米(或小米)50克，猪肉(或牛肉、鸡肉)30克，青菜50克，植物油10克，酱油5克，精盐2克，葱末、姜末各少许。

制法：l.将米淘洗干净，放入锅内，加入清水500克左右，用旺火烧开后，转用微火熬煮成粥。将青菜洗净切碎．猪肉洗净，剁成细末。

2.锅上火，加入植物油烧热．待猪肉末炒散，加入葱末、姜末和酱油、精盐炒匀，放入切碎的青菜末，炒几下．加入米粥锅中，尝好口味，再同煮一小会儿即成。

特点：菜烂粥稠，味道清香鲜美，很适合幼儿食用。

贴心小语：

猪肉每100克含锌3.8克。大米和小米富含维生素、碳水化合物、矿物质等。小儿常吃此粥，可增加营养素和补充锌。

0～3岁是宝宝大脑发育的关键期，如果营养充足就能保证和促进大脑的发育，反之则会影响和阻碍脑的发育。因此在此阶段，妈妈如果能多让宝宝吃一些具有健脑作用的食物，对宝宝的智力发展有非常好的作用。

宝宝健脑的美味食谱：

蔬菜鱼肉粥

材料：鱼白肉30克，胡萝卜l/5个，海带清汤1，2杯．萝卜20克，酱油若干，米饭1/4碗。

制法：1.将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。

2.将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。煮至黏稠时放入酱油调味。

特点：此粥味道鲜美，适合7个月以上的宝宝食用。

贴心小语：

鱼刺一定要提出干净。

智慧粥

材料：燕麦片、配方奶粉各适量、香蕉l根。

制法：1.锅内加入适量清煮沸，加入燕麦片熬l0分钟。

2.将去皮切成片的香蕉倒进去，充分搅拌后关火，然后盛在碗里，待凉到60℃左右，加入适量配方奶粉，搅拌自匀后即可。

特点：此粥既营养又益智。

贴心小语：

配方奶加入时一定要等粥凉。

煎小鱼饼

材料：鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，洋葱、油、盐、淀粉各少许。

制法：1.先把鱼肉去骨剌剁成泥，洋葱切末。

2.把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有黏性的鱼馅。

3.平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

特点：此饼含有足够的蛋白质，是益智健脑的上好营养。

贴心小语：

鱼刺要剔干净，鱼馅要拌均匀。

什锦蛋丝

材料：鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、水淀粉、麻油适量。

制法：l.将鸡蛋蛋清、蛋黄分别做成蛋清丝和蛋黄丝；香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝。

2.炒锅中加油．放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐，翻炒均匀，淋入麻油即成。

特点：此菜富含维生素a、维生素d、维生素b2及铁，有助于大脑和神经发育，是宝宗健脑益智的好菜品。

贴心小语：

蛋清丝和蛋黄丝不要煎得太老。

山药核桃褒牛肉

材料：带筋的牛肉250克，核桃肉50克，山药适量，枸杞l大匙，桂圆肉5个，姜3片，盐、味精各适量。

特点：1.将牛肉、核桃肉分别放入沸水锅中煮3～s分钟，捞出，牛肉洗净切片；山药、枸杞、桂圆肉洗净，备用。

2.起锅烧水，烧滚后放入所有材料。

3.旺火煮开后，再用小火煲1个小时，放盐、味精调味即成。

特点：牛肉、jh药、核桃都含富含健脑的营养素，宗棠常食有助于宝宝脑部发育。

贴心小语：

宜用小火褒煮。

婴幼儿身体长得特别快,对各种微量元素的需求量也特别大，尤其是对钙的需求量非常大。2岁以下尤其是1岁以内的婴儿，身体很容易发生缺钙。因此，妈妈们需要及时给宝宝补充钙剂。

钙对宝宝的正常发育很重要，特别是钙对宝宝的体格发育，影响很大。如果宝宝在婴幼儿时期缺钙或因长期慢性腹泻而影响钙的吸收，将直接影响骨骼的正常发育，导致佝偻病的发生。

不同年龄的宝宝，每天钙的需要量是不同的。一般6个月内的宝宝每天需要400毫克钙，7个月到2岁内的宝宝每天需要600毫克钙。因此，从这时起，应开始为宝宝补充钙剂。每天应为宝宝补钙150～300毫克.此外，不也可从辅食中摄取钙，如豆制品、骨头汤、小虾皮、鱼类等富钙的食物。

你的宝宝添加辅食了吗？如果你已为宝宝添加辅食了，下面的食谱中，都含有一定的钙，妈妈们看经常为宝宝烹制。

推荐食谱

牛奶蛋黄粥

材料：大米10克，牛奶50克，蛋黄1/4个，蜂蜜适量。

制法：1.将大米淘洗干净，加入适量水，上火煮开，开锅后改文火煮30分钟。

2.蛋黄用小勺背面研碎备用；出锅前把牛奶和蛋黄加入粥内，再煮片刻出锅，加入蜂蜜即可。

特点：鸡蛋、牛奶含有丰富的钙，两种食物煮成粥，不仅可以帮宝宝补钙，而且吃起来又软又嫩，口感非常好。

贴心小语：

蜂蜜一定要少加一点，大米可提前泡半小时，这样，煮出来的粥会更香。

鸡肉面片

材料：加工研碎的鸡肉末50～100克，薄面片适量，卷心菜叶末、虾皮汤、紫菜、香油适量。

制法：1.把研碎的鸡肉末、虾皮汤上火煮熟。

2：开锅后放入面片、卷心菜末、紫菜，待煮开后梢加点香油，即可出锅食用．

特点：此面片含有一定的钙．适合于10～11个月宝宝食用。

贴心小语：

制作时可放少量的盐。

虾皮碎菜包

材料：虾皮5克，小白菜50克，鸡蛋1个，自发面粉80克，盐少许，生抽一汤匙，葱姜末少许，香油少许。

制法：l.虾皮用温水洗净泡软后，切碎。

2.鸡蛋打散炒熟备用；小白菜洗净用开

水略烫一下，放案板上切碎。

3.炒熟的鸡蛋和切好的小白菜加入虾皮碎、少许盐、生抽、葱姜末、香油调成馅料。

4.自发面粉和好，饧15～2n分钟，擀皮加入馅料包成小包子。

5.蒸锅内加入适量水，把包子放入蒸屉上，盖上锅盖，水开后蒸10分钟即熟。

特点：此包子有利于宝宝补钙，1岁以上的宝宝很适合吃这款营养主食。

贴心小语：

选择虾皮时，一定耍选用新鲜优质的虾皮。

水晶虾仁

材料：鲜虾仁300克，嫩豌豆100克，精盐、味精、胡椒粉、蛋清淀粉、鲜汤、水淀粉、食用油适量。

制法：l.将鲜虾仁浸洗干净，捞出后滤干水分，加精盐拌匀，再加入蛋清淀粉拌匀。

2.将嫩豌豆煮至刚刚断生捞入清水中浸冷，剥去外皮，只取豆瓣。

3.将锅置中火上，加入食用油烧至四成热．放入已码味上浆的虾仁，轻轻滑散，刚刚成熟时滗去过多油脂，放入嫩豌豆炒匀。

4.烹入由精盐、胡椒粉、味精、鲜汤、水淀粉勾兑成的调味汁，收汁后即成。

特点：虾仁晶莹剔透，脆嫩爽滑，味极鲜美。

贴心小语：

虾仁太大时，可以用刀切小。

海带排骨粟子汤

材料：排骨300克，新鲜栗子100克，干海带50克，盐适量，胡椒粉1小匙。

制法：1.将鲜栗子去壳，放入沸水锅内煮3分钟，捞起去除内膜。

2．将海带泡发后洗净．切条打结；排骨洗净，用热水汆烫后切段。

3.起锅加适量水，下入海带、栗子和排骨，旺火煮开后转小火熬煮。

4.约熬煮20分钟后，放盐和胡椒粉调味即成。

特点：此汤含丰富的钙质，是宝宝补钙的好菜品，

贴心小语：

汤中少加盐有助微血管循环、降低脂肪堆积，虽然是肉汤，也不至于增肥。

油菜海米豆腐羹

材料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克．麻油l0克，味精7.5克，盐8克，水淀粉20克，葱花10克。

制法:l.豆腐切成l.5厘米见方的丁，海米用开水泡发后切成碎沫，油菜摘洗干净切碎。

2.将油放入锅内，热后下入葱花炝锅．投入豆腐、海米末，翻炒几下再放油菜，炒透后加入盐．勾芡，最后放入味精和麻油即成。

特点：此羹富含多种维生素、蛋白质、钙，可促进宝宝身体发育。

贴心小语：

注意油菜切碎，煮透。