必胜客里的黄金芝士虾球，相信吃过的人都觉得难忘，但其实只要稍稍改变配料和调味方法，就可以烹制出不同风味的虾球，在家也可以自己动手制作黄金芝士虾球，浓浓的芝士香，让你仿佛置身于欧美国家，相信成品一定能让大家食指大动。

做法：

1、鲜虾洗净去壳去虾线，剁成虾糜。

2、鸡蛋一个，搅成全蛋液；面包糠少许、淀粉少许、马苏里拉适量切成碎丁。

3、虾肉糜中放入适量盐、白胡椒、橄榄油、香油、淀粉。然后调和均匀即可。

4、戴上一次性手套，取适量虾肉放在手掌中央。

5、在虾肉上放粒马苏里拉。

6、让虾肉完全包裹住芝士，并搓成圆球。

7、让虾球在淀粉中滚动一圈，使表面均匀包裹淀粉。

8、包裹好淀粉的虾球放入全蛋液中。

9、从蛋液取出后表面滚一层面包糠即可。

10、依次制作好虾球，间隔摆在盘中。

11、锅中倒入食用油、加热至六七成热时，下入虾球，小火炸至金。

小提示：

1、虾肉糜粘手，最好戴上一次性手套操作，徒手操作时可以在手掌适量抹一些油。

2、油面有少量小泡，油温至六七成热时即可下入虾球，这样虾球既不容易炸散也不容易表面炸焦。

3、炸制时全程小火操作，炸好后控油即可食用。

宫保虾球也是一道比较出门的菜谱了，很多人都被其肉质鲜美有弹性以及酸甜的口感给折服了。九成的人吃宫保虾球的时候都会多吃一碗饭。那你知道宫保虾球怎么做才会好吃呢?其实重点是在调制的宫保汁了，这么调肉质才会更加的鲜嫩哦，下面就详细去讲讲做法。

家常版宫保虾球的详细做法

第一步，准备好大虾、花生米还有葱姜蒜以及蛋清、再备上水淀粉、花椒、料酒、豆瓣汁还有生抽、糖醋以及红辣椒跟盐。

第二步，将大虾直接去头洗好了，再一只只的去虾线，洗好后直接加上盐还有料酒以及水淀粉跟蛋清搅拌后滴点油放置一旁腌制。

第三步，准备好开水将花生烫去外衣，放入锅中小火煮熟了煮脆了备用，将葱姜蒜还有辣椒直接切段切片后备用。

第四步，准备好碗，将水淀粉、料酒还有豆瓣汁以及生抽跟糖醋盐还有花椒直接搅拌成宫保汁备用。

第四步，开火准备好锅下油烧热了，大约五成热时将虾仁下锅煎煮到变色后捞出沥干了。

第五步，放入花椒还有干辣椒以及豆瓣汁翻炒出香味来，再将葱姜蒜下锅翻炒翻炒。

第六步，最后将虾仁下锅了翻炒后，把宫保汁倒进去勾芡一下，倒入花生米翻炒后即可。

宫保虾球的制作技巧

1.很多人在煎炒虾的时候都会出现粘锅的情况，其实只要在腌制的时候滴点油就可以避免粘锅了，而且油温也不需要过高，只要五成热即可。

2.宫保酱汁要提前调好，不要等到虾球下锅了再慢慢的调制酱汁，这样会影响虾的口感，还有很多人都不知道怎么调宫保汁，其实只要塘村盐水淀粉还有生抽以及豆瓣酱按照1比1的比例调制即可。

1准备所需原材料

2鲜虾去壳、去虾线，开背，料酒与干淀粉抓匀，腌制片刻

3芦笋去老根、胡萝卜去皮，分别切段

4锅中倒入适量清水煮沸，加入2-3滴橄榄油

5芦笋与胡萝卜焯水10秒左右，捞出冲凉水，沥干水备用

6将锅中沸水倒入，加入剩下的橄榄油，放入鲜虾煸炒，虾球慢慢蜷缩，颜色变黄

7加入焯过水的芦笋和胡萝卜

8翻炒一下，

9盐调味

10翻炒均匀，出锅

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。除了这些外，那制成虾球的虾营养价值又是怎么样的昵，我们一起去了解一下吧。

1、虾球中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾球和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾求含有甘氨酸，球这种氨基酸的含量越高，虾球的甜味就越高。

2、虾球和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾球中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾球含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素a等成分。