一般来说，在秋冬季节讲究的就是进补。因为天气比较寒冷，身体的热量的会大量流失，所以要补充高热量高营养的食物。可想而知，人们喜欢在秋冬天吃五花肉顿粉条，想必这道菜肴也是具有很高的营养价值。

据研究表明，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸，这些营养素能促进我们人体的生成代谢，可以及时补充身体的能量。还有，粉条中还富含钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，也很好得补充我们人体的微量元素。

白菜，我们经常吃到。白菜有丰富的粗纤维，能起到润肠、促进排毒的作用，还可以刺激肠胃蠕动，帮助消化。多吃白菜还可以预防肠癌。还有白菜中的维生素c、维生素e能起到很好的护肤和养颜效果。

我们知道，炖菜在北方是很受欢迎的，随着南北结合，南方的人来来往往，现在广州也有很多喜欢做炖菜了。五花肉炖白菜粉条吃起来有汤汁，不会很干，而且粉条的韧劲让我们觉得很爽口。天气变凉了，我们就可以在家里自己做这道美食了。做法如下：

（1）土豆粉条一定要提前用温水泡软。将五花肉洗净用刀子刮净肉皮，切成大片然后下锅焯水祛除血末，捞出待用。

（2）把大白菜洗净切块。

（3）把葱姜蒜、八角、茴香、花椒一起放进锅里烧开。然后放入五花肉、绍酒一起烧开。

（4）等到汤水变成白色就可以加入酱油盐、白糖调味。

（5）这时就可以加入粉条一起煮开，可以稍微把汤水收汁一下。等粉条完全入味就可以吃了。

白菜是一种营养非常丰富的时候。从前科技还不发达时，北方人冬天常常吃不到新鲜的蔬菜，于是人们从秋天就开始储存大白菜，因为大白菜中的营养足以支撑人们度过漫长的冬季。大白菜是我们人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源，它含有丰富的维生素c、维生素e，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果；大白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。另外，大白菜还是低热量食品，减肥人士多吃也不会胖哦。

五花肉是肉类，含有很丰富的蛋白质，而且这些蛋白质是优质蛋白质，接近于人体蛋白质，所以更容易被人体所吸收。猪肉中还含有能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。而且五花肉中脂肪能够为人们提供做够的热量与能量，帮助度过寒冷的冬季。

一道菜肴，如果食材便宜，滋味好吃，营养又丰富，这样的菜肴肯定是受欢迎的。无需置疑，五花肉炖白菜豆腐就是这样的一道菜。特别是在北方，这样的菜几乎每家每户都会吃。我们都知道北方的天气是比较冷的，如果五花肉炖白菜豆腐不够营养的话，怎么能补充他们每天所散失的热量。下面介绍一下五花肉炖白菜豆腐的营养价值：

（1）五花肉是肉类里面脂肪含量和蛋白质含量搭配最好的肉，完全不用担心脂肪不够或者瘦肉蛋白质不够。

（2）白菜含有丰富的粗纤维，可以润滑我们的肠胃，加速排出我们的宿便，帮助消化。研究还表明多吃白菜还可以预防肠癌。还有白菜中的维生素c、维生素e能起到很好的护肤和养颜效果。

（3）豆腐里面含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，这是别的蔬菜所不能替代的。