野苋菜有什么样的功效与作用呢？为什么要多吃野苋菜？野苋菜含有多种营养成分．其中每百克含胡萝卜素7.15 毫克，维生素c153 毫克．丰富的胡萝卜素、维生素c 有助于增强人体免疫功能，提高人体抗癌作用．

1、清热解毒。野苋菜清热去湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

2、 增强体质。野苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

3、 促进儿童的生长发育。野菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。

4、 防止肌肉痉挛。能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。

一年四季，每个季节都有不同的时令蔬菜，而苋菜则是夏季特有的一种蔬菜。苋菜算是一种很接地气的平民蔬菜，有的地方被称作老少年、三色苋、雁来红、老来少，其嫩茎叶可用来烹饪食物。那究竟苋菜都有功效和作用？吃苋菜有什么好处？一起来看看吧。

苋菜的功效和作用有哪些

一、苋菜的营养价值

1.苋菜中蛋白质的含量为蕃茄的3倍，且所含蛋白质中氨基酸结构较好，易于人体吸收，尤其对青少年成长发育具有重要意义。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有:长寿菜"之美誉。

2.苋菜富含膳食纤维，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

3.苋菜不论籽实还是茎叶，蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高，且富含矿物质和多种维生素。其蛋白质含量比小麦高11%—12%，比其它禾谷类作物高出近1倍。

二、苋菜的功效和作用

1.清热解毒

夏季炎热，容易让人上火，体热加重，而食用苋菜可以清热解毒，能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿，适用于急性肠胃炎，还能辅助治疗细菌性痢疾。

2.促进凝血

苋菜不仅适合小朋友和年轻人，也是中老年养生的很好选择。苋菜内富含钙、铁和维生素k，可以促进凝血和造血功能，还能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者是辅助养生的绝佳之选。

3.排毒通便

苋菜富含各种膳食纤维，食用之后可以促进肠胃蠕动，帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素，防止便秘。对于想减肥的女性来说，苋菜也是一个很好的选择。

4.促进发育

苋菜可谓是小朋友的天然钙片，苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质，小孩食用之后，可以促进牙齿和骨骼的生长，帮助发育。生活中若不慎骨折，食用苋菜也可帮助伤口愈合。

三、苋菜可以生吃吗

苋菜并无毒性，理论上来说是可以生吃的。但是，小编不建议大家生吃苋菜。

虽然生吃苋菜能最大程度的保留其营养成分，但身体吸收利用率可能会比熟吃要低。而且苋菜的纤维含量高，生吃的时候水分是比较少的，口感不会像炒熟吃那样软滑多汁，味道会比较涩。另外，苋菜中其实是含有一定量的草酸的，如果生吃还会对钙质吸收有影响。

苋菜的功效和作用有哪些

四、生吃苋菜的坏处

1.引起肠胃不适

苋菜属于凉性食物，本来就容易导致脾胃虚寒，加重体内寒气，而生吃的话，更是加大了对肠胃的刺激，容易出现消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。

2.影响钙质吸收

苋菜叶中富含容易被人体吸收的钙质，但也含有一定量的草酸的，如果直接生吃的话，更容易出现草酸与钙质结合形成难溶的草酸钙，影响人体对钙质吸收的情况。

3.感染寄生虫

苋菜在生长过程中，可能会有寄生虫或细菌的滋生，只是简单的清洗很难将其洗干净，就那样生吃的话，可能会导致感染寄生虫。而且在种植苋菜过程中，可能会喷洒农药，生吃的话可能会将残留的农药一起吃下去，对身体健康是不利的。

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野苋菜根和种子都是有名的中药成分。野苋菜根的功效与作用有清热解毒、收敛止血、抗菌消炎。苋菜根适用于急性肠炎、尿道炎、咽喉炎、宫颈炎、痈疖等症。

1、抗菌消炎。野苋菜根有很好的消炎作用。特别是感冒初期引起的喉咙不适。

2、清热解毒。野苋菜根清热去湿，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

3、增强体质。野苋菜根中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力。

4、防止肌肉痉挛。野苋菜根能维持正常的心肌活动促进凝血增加血红蛋白并提高携氧能力促进造血等功能。