海星的功效有哪些：

1、海星的药用价值比食用价值要大。市场上卖的干海星一般都是拿来做药料炖汤用。

海星的肉其实很少，基本上无食用价值，人们多以雄性海星来熬汤补身，若真是要吃的话，则可取雌性海星的卵（海星籽）。雌性海星的卵看上去与一般鱼卵无异。可用于熬汤或者是用海星籽伴蛋白、带子、鲜虾等同炒，炒成赛螃蟹一般，再酿回海星壳裏。看上去，这个菜卖相极之精致，虽然海星籽不算起眼，但却可尝得到其鲜甜且软中带实的质感，用来配鲜甜的带子和滑溜的蛋白，三者味道又非常之夹。

2、海星的药用营养价值

海星中的酸性粘多糖有调节免疫功能作用。近年来，海星的药用价值逐步被重视，不少海洋药物或食品企业开发了海星营养素胶囊等产品，对祛病强身有显著的功效。不过，海星体内有毒素，家居滋补养生一定要慎重使用。

海星可以吃吗？可以，但常用来煲汤。一起看看可供参考的海星食谱吧！

海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤

材料：干海星1只，海底椰约50克，姜5—6片(因为海星是海产品，所以腥味比较重，多点姜片有助去腥)杞子，红萝卜，瘦肉500克

做法：海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块后飞水，把所有材料放入煲中加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。

1、海星瘦肉汤

材料：海星1只、猪瘦肉2两。

制法：海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤。

功效：此方特别适於乳中肿块尚未破皮者，对良性肿瘤或有消散作用。

2、海星三宝(煲汤，两人份)

材料：海星10克，干贝3颗，牛蛙200克，鲍鱼仔300克，桂圆肉若干，瘦肉500克，黄酒适量，生姜适量，盐适量。

做法：先将干贝放入黄酒，姜，水，一起煮到其变软为止。

把牛蛙洗净，切块;瘦肉入水煮几分钟2用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下，取出其中的肉3把所有原料洗净，放入容器，加入3-4斤矿泉水4，先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖3-4个小时左右 功效：温补元气，强身健体煲汤时最好用保鲜膜把容器的盖子封住，使其尽可能的完全封闭。在煲汤时，先不要放盐，而是在喝的时候根据个人口味添加，也不要中入太多。在时间的控制上，可以适当延长一些，但不要超过6小时。

三、海星食谱

（一）海星杨桃炖瘦肉汤

材料：海星，杨桃，瘦肉，姜，盐，南北杏，红枣，枸杞子。

做法：

1.将海星用水泡一会，刷洗干净；杨桃，瘦肉切大块。

2.将所有材料入锅加水烧开；文火炖两小时加盐调味就行了。

（二）海星蛋羹汤

材料：新鲜海星，鸡蛋，薄油皮，青菜叶。

做法：

1.取大约4个雌性海星蒸熟取出籽，打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水，水少了蛋羹不嫩。

2.加少许香油、盐、味精隔水蒸；海星籽重会沉在蛋羹的底层，所以要在蒸的过程中看着，戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层，这样海星比较均匀的裹在蛋羹里，大约也要15分钟。

3.青菜叶汆水备用；锅里加水，水开锅后把蒸好的蛋羹，薄油皮，青菜叶入锅，煮开即可。

（三）海星海底椰煲瘦肉汤

材料：干海星，海底椰，姜，杞子，红萝卜，瘦肉。

做法：

1.将姜清洗切片，姜可以去海星的腥味；红萝卜切块，海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块后飞水。

2.把所有材料放入煲中加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。

注意：此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效。

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