虽然说柿饼营养丰富，而又有着鲜爽的口感，但是所有的食物都不能过度食用的哦！当然也包括柿饼呢！下面我们就来了解下柿饼吃多了会怎么样吧！

因柿子饼含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下食用它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状，有医生曾在手术中发现大如拳头的胃柿石的呢。所以大家在空腹的时候尽量不要食用过多柿饼哦！

柿饼中的鞣酸还能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，这样人体就不能充分利用这类营养成分了，所以多吃柿饼容易导致这些矿物质的缺乏。另外，柿饼含糖较多，所以人们吃柿子饼比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，一定程度上会影响食欲的哦。所以柿子虽好，也不能贪吃呢！

柿饼是将新鲜的柿子晒成柿干，在晒的时候需要经过两次的时间，而且需要隔一段时间后翻懂。柿饼制作的方法非常有讲究，需要一定的经验，下面我们来介绍一下柿饼是怎么晒出来的。

1、去皮：柿子制成柿饼前，要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净，沥干水分，再用削皮刀削去柿子表皮。

2、晒干：晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯（不能着水），用手轻轻将其挤压成饼状。

3、挤压：晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压，第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制，约八至十天后，再依次挤压一次（同第一次挤压的手法一样）。

4、密封：将晒制好的柿饼，均匀的码入小缸中，用保鲜膜封好缸口，盖上盖儿，使柿饼上霜即可。

柿饼是柿子在通过风干后制作而成的，在制作完成后，如何保存成了柿饼的一个大问题。因为如果保存不好，柿饼一样也会腐烂，也就达不到制成柿饼的效果了。如果保存得当，柿饼可以在很长的时间都可以食用。下面来介绍几个保存柿饼的小窍门：

1、密封保存：密封是保存柿饼第一个条件，刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里，因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，从而有一个良好的状态。

2、通风干燥：密封好的柿饼要放在通风干燥的地方，最好就是将柿饼架起来放在高处，这样就避免不小心水会渗透进去。

3、阴凉低温：此外，还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。

柿饼的做法通常分为人工干燥和自热干燥两种，而人工干燥做出来的柿饼颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。所以下面就给大家介绍一下人工干燥柿饼的做法吧！

1、选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核的柿子品种。还要出去受过机械伤的柿子和虫果哦。

2、去皮。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

3、烘烤：将柿果放入烤房后，点火升温至40℃微火保温。每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟（或排风扇排风5分钟）。约2天后果面稍呈白色的话就可以进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。然后使烤房温度稳定在40~45℃，连续烤20小时，同时加强通风。

4、当果面出现皱纹时就可以进行第2次捏饼了，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55℃，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。

5、当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼、整形。用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。之后烤房温度降至45℃左右，继续蒸发。继续加强通风，直内外软硬基本一致。将饼收起回软，然后就可以整形上霜啦！

这里不妨再给大家一些小贴士从而做出更好的柿饼哦！

1、烘烤温度不要超过55℃，防止柿饼返涩。

2、烘烤中应加强通风管理，防止柿饼受捂后发生霉变。