食物在烹调时，需要进行清洗、加热等过程，如果方法不当，就会使营养素丢失或遭到破坏，因此应注意烹调方法。

蔬菜中富含维生素c及矿物质，储存时间过长会失去其中的维生素。烹调时，要先洗后切，菠菜、空心菜等因含草酸，可先用开水烫后再切。做菜时要等油热或水开时再将菜放入炒锅，最好用铁锅，急火快炒，炒好后再放盐及其他调料。最好能现吃现做。

煮炖鱼肉时，汤中含有一定量的营养物质，应吃肉喝汤。给宝宝制作肉制品时，国内比较习惯是做肉丸子，即将新鲜瘦肉剁碎，加入少许淀粉、调米和水，上锅蒸熟，这种做法可保证肉质鲜嫩，营养成分丢失少，且利于消化吸收。

做米饭或稀饭时，淘米次数要适宜。过去为了减少维生素和矿物质的丢失，强调要尽量少洗，但这几年由于化肥、农药的广泛使用，已使米、面受到污染，应适度清洗，应使用冷水淘米，淘干净的米放在碗或盆里，加水适量，上锅蒸好即可。这样营养损失较少。做好的稀饭要连米带汤一起吃，注意不要在煮粥时放碱，以免破坏维生素。

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对于孕后母乳非常多的妈妈来讲其实也是一件苦恼事，乳汁多了之后宝宝会吃来完也浪费，所以很多准妈都会挤出来冷藏。那么在母乳冷藏后如何加热呢？才会不造成其中的营养流失，准妈妈不妨来听听爱帝宫专家是怎么说的。

很多妈妈都是因为各种因素不得不将母乳挤出来存放着，比如在身体不适需要吃药，就必须要将乳汁挤出来采用冷藏方式。也有可能在某一天分泌的乳汁特别多，也需要挤出来存放在那里给宝宝喝。最普遍的一种就很多上班族妈妈会采用这种方法，就算自己在上班，宝宝同样也能喝到乳母，可谓是两全其美。但是母乳一旦挤出就要冷藏，总不可能把冷的母乳给宝宝喝吧，因此专家在这里要告诉大家的是母乳冷藏后如何加热，才不会导致它的营养流失。不管是有什么器皿来存放，都需要是密封起来，还要保持干净卫生。在使用前最好是经过高温消毒。而挤出来的母乳一般都是在十五度左右，在室内可以保持一天，如果室内的温度在二十度左右，只能保存到十个小时，在二十五度以上的则可以保存六个小时。因此通常都会讲母乳放置冰箱保存的时间才更长。一般在冰箱保存的时间都会在好几个月，这是非常神的事情，但解冻也要注意了，从冰箱里拿出母乳之后，一定要用四十度以上的热水隔热来解冻母乳，当母乳热了之后才能给宝宝喝。但解冻之前还要先用冷水在外面冲一下，然后再慢慢加热，这样解冻过的母乳营养才不会流失掉。母乳冷藏后如何加热，解冻后的母乳还必须要在二十四内一定要喝掉，要不然母乳的营养就没有了，而且还不能在进行第二次冷冻和加热。建议在加热母乳的时候，宝宝喝多少就加热多少。当妈妈的都希望自己的宝宝能喝到最有营养的母乳，这样身体才会更健康。所以母乳冷藏后如何加热，根据以上的方法绝对没对。不过自己也要了解清楚宝宝每天的量，以至于不会浪费掉更多的母乳。还有不懂的地方可以拨打爱帝宫客服热线400-888-5248，我们会竭诚为你服务的。

宝宝辅食是完整均衡的营养，对成长中的孩子是很重要的，特别是在0岁阶段的营养给予，更是奠定宝宝一生健康的根基。那么，在给宝宝辅食的过程中，怎么样才能保证营养不流失的呢？

宝宝辅食制作之米面等主食

1，淘米的时候，要尽量减少淘米的次数和浸泡的时间，因为过多或是过久的话那会使得米面中的水溶性的维生素和无机盐受到损害。

2，做汤泡饭的时候，最好是将米汤一起喂食给宝宝。因为汤泡饭会使得大量的维生素，无机盐，碳水化合物甚至是蛋白质等营养物质溶解在米汤中，丢弃米汤不吃的话，那么就会造成食物中营养的大量损失。

3，蒸馒头的时候和熬粥的时候，加入碱会使得馒头中的营养成分基本易损殆尽，所以妈妈最好要避免。

因此，为了减少营养素的流失，小编建议，妈妈们在给宝宝制作米面等食品的时候，最好是以蒸，烙为主，尽量避免用水煮或者是油炸。

宝宝辅食制作之蔬菜类食物

蔬菜中含有非常丰富的水溶性b族维生素，维生素c和无机盐，因此如果在烹调的过程中，如果选用的方式不对的话，那么就会导致其中的营养被破坏而损失。

1，炒青菜的时候避免放入过量的水，否则会使得蔬菜中大量的营养溶于水中，接而丢失。

2，包饺子或是馄饨的时候，最好不要将青菜先煮过一遍之后再来拌成馅，因此这样会使的维生素和无机盐损失的更为的严重。

3，做熟的青菜切勿放置过久，以免亚硝酸盐的形成。

4，胡萝卜中所富含有的β-胡萝卜素是必须要经过切碎，煮熟或者是咀嚼的方式，才能被加以利用的，因此妈妈们在给宝宝制作胡萝卜辅食的时候，最好是先将大块的胡萝卜用少许的油煸炒一下，然后再放入锅中蒸熟，捣碎给宝宝吃。

宝宝辅食制作之肉类食物

对于小宝宝们来说，他们的磨牙比较少，咀嚼食物的能力也还比较的差，因此，对于肉类的食物只能加工成泥糊状。不过为了更能体现肉类的营养价值，小编建议可以将肉泥和米粉，米粥或者是面条混合。

最后，小编还要建议妈妈们的是，当宝宝咀嚼能力增强的时候，可以使用橄榄油煸炒绿色蔬菜，因为这样β-胡萝卜素的吸收量是蒸着吃的五倍。另外，在炖骨头汤的时候，可以滴几滴的醋，这样能更好的溶解骨头的钙质，从而使得汤品中的含钙量增加64%。(()专稿，如需转载请注明出处。)

多吃蔬菜水果不但能补充身体所需的各种维生素，对于爱美的女人而言，还是很好的美颜方法。为了能摄取更多的蔬果营养，人们想到了把蔬菜和水果混搭在一起榨成果汁。不仅营养更丰富了，而且更容易于吞下去。彻底解决了想一次吃多种果蔬的大烦恼。

果汁虽好，可都说水果在榨汁之后会影响其本身的营养，会破坏膳食纤维，所以建议直接食用为好。那么，这蔬果到底要不要榨汁？

2003-2006年美国全国健康调查显示，每天喝果汁的人跟不喝的人相比，他们能获得更多的维生素a、维生素c、叶酸和镁等营养素。同时，美国膳食指南推荐成年人每天吃5-9份水果，如果吃不下可以用纯果汁代替；英国nhs推荐成年人每天至少吃5份水果，如果吃不下可以用纯果汁代替。

笔者也认为，鲜榨果蔬汁还可以根据个人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比也会产生不同的口味和口感。

怎样榨汁可减少营养损失？

很多人不知道，商业生产中制作果蔬汁，往往是要对果蔬进行热烫处理的。也就是说，需要把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶:杀灭"掉，也让组织略微软一点，然后再榨汁。

这样，不仅使得维生素的损失变小，出汁率增加，还能让榨汁颜色鲜艳，不容易褐变。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米，一定要烫过再榨汁。另外榨汁时，可以加入像柠檬这类较酸的水果，来弥补破坏掉的维生素c。

日常制作鲜榨蔬果汁有哪些注意事项？

蔬果汁的材料，以选择新鲜当令蔬果最好。冷冻蔬果由于放置时间久，维生素的含量逐渐减少，对身体的益处也相对减少。此外，鲜榨蔬果汁挑选的原料最好是绿色无污染产品如果是自己栽种的更好，可避免农药的污染。

同时建议日常要平衡膳食，不要过多喝果汁，榨果汁时，多搭配蔬菜，能减少果蔬汁含糖量，减少糖对健康的危害；榨汁的时候不要加糖、蜂蜜等添加糖；此外，新鲜蔬果汁含有丰富维生素，若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力，营养价值变低，因此榨汁后要尽快喝完，小心细菌的滋生；鲜榨蔬果汁最好巴式杀菌后再喝。