排骨可以说是每日必备的食材了，多数人吃排毒都是选择炖汤喝的，这样营养更全面。其实排骨也有不同的做法哦，椒盐排骨就是比较典型的。虽然说这道菜都是油炸为主，但是吃起来依旧是外焦里嫩，非常的鲜美哦。那你知道椒盐排骨好吃的做法吗?有何技巧呢?

家常版椒盐排骨的详细做法推荐

第一步，备好排骨、鸡蛋、椒盐、面粉还有淀粉以及洋葱跟大蒜，再备上红尖椒、盐还有黄酒以及植物油。

第二步，将排骨直接洗洗剁成小块，加点黄酒还有盐搅拌腌制。腌制后的排骨再放入蛋黄还有面粉以及淀粉进行腌制。

第三步，将尖椒直接洗好切末了，洋葱以及大蒜同样也切末待用。

第四步，取出锅上火加入植物油烧热了，将排骨直接下锅油炸，等到炸到焦黄后即可捞出。

第五步，锅中留少量的油将尖椒还有洋葱以及大蒜下锅爆香了，再将排骨下锅继续翻炒，加点盐，最后把黄酒下锅了大火翻炒后撒上椒盐即可。

椒盐排骨的制作技巧

第一，在排骨上的选择小编是建议选择精肉类的排骨，最好是稍微带一点肥的排骨。

第二，在腌制排骨的时候一定要提前至少两个小时，这样才能更加的入味，吃起来也比较有味道。

第三，排骨下锅油炸之前要用面粉以及淀粉和蛋清搅拌，这样下锅才不会让排骨变老了，才能外焦里嫩的。

第四，在最后一步排骨下锅还有放黄酒的时候火候都是要用大火，这样才能让排骨更入味，更有浓浓的酒香味。

其实椒盐排骨看似做起来很简单实则还是有不少的技巧，只要记住腌制时间还有下锅前要裹糊，最后选择用大火快炒，那么作为的椒盐排骨基本都是美味的。

要想做出美味无敌的炸排骨，而且重要的是，炸排骨的味道恰好到位的话，就需要在下锅之前，对排骨进行一个时间段的腌制，这样才会让排骨入味，吃起来才会美味。如果没有经过腌制的排骨就算你在外皮下多少的盐，都是无法入味到内，到“骨髓”里的。

一般来说，排骨清洗干净之后，还需要提前腌制一下，放些食用油、花生油、盐、少许的醋、蒜拍碎然后一起腌制。一般腌制1-3小时，可以让排骨充分地入味，这样做出来的将会更加有有味、美味。如果是时间比较急迫的时候腌半个小时也可以，但是绝对没有腌一个小时以上的入味哦。

有些人喜欢吃非常入味的炸排骨，他们就会早早就进行腌制的，有可能会提前一个晚上，也就是明天打算做炸排骨了，今天晚上就对它进行腌制了。那么应该腌制多久，就看你的时候是否充裕了，可以1-3小时，任君选择，赶紧走起吧！

其实，每一道菜都会找到自己的黄金搭档，也会找到自己的宿敌，在吃这道菜之前，还是应该进行一次科普的。到底椒盐排骨不能和什么一起吃？如果不小心同吃了，又会有怎么样的后果？

其实，因为椒盐排骨一般的选材会是猪排骨，因为猪是中国常吃的家禽之一，并且猪肉能补充人体所需的元素。但是不得不提醒一下，喜欢吃椒盐排骨的朋友们，猪肉是不适宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。与乌梅同吃会引起腹泻，与其他的同吃也会出现腹胀、呕吐、头晕等现象，严重的话甚至会引起食物中毒。并且还得注意的是，吃完椒盐排骨之后不宜大量地饮茶哦。

相信每个人都有自己喜欢吃的美食，红烧排骨就是多数人喜欢的食物，其实小编也非常喜欢吃。红烧排骨入口时浓浓的味道加上肉质鲜美彻底的征服了我。不过有不少人跟小编一样做出来的味道没有饭店的厨师做的好吃。那么到底怎么样做出美味的红烧排骨呢？相信很多人都想要学吧，那下面就简单的讲讲。

家常版的红烧排骨详细做法

第一步，准备好排骨、葱姜、生老抽还有排骨酱、花椒、蚝油、香叶、八角还有盐跟冰糖。

第二步，将排骨直接洗洗，然后在剁成小段块直接放入水中烧煮一下，记得加入葱姜还有料酒，烧煮后捞出沥干了备用。

第三步，准备好锅加入油，加热后将葱姜先下去爆香了，然后将八角还有花椒跟香叶也放下去一起炒出香味来。

第四步，等到香味出来之后将排骨也放进去翻炒一下，翻炒后加入排骨酱搅拌。

第五步，再将蚝油还有生老抽放下去炒均了。

第六步，翻炒后直接加入水，记住水量不要超过排骨哦，再加点盐好好调味就可以了。

第七步，放入准备好的冰糖直接煮上半小时即可出锅了。

以上就是红烧排骨的详细做法了。如果说你想要做出美味来，那么以下的一些小技巧要牢牢记住哦。

第一，首先在排骨上面的选择要选对了，很多人都是随便买块就好了，其实做红烧用猪肋排做起来更加香美。

第二，在烫煮时要是认为生姜去腥不够，也可以放点花椒哦，这样去腥效果比较好。

第三，在煮排骨时水量要控制好，一般来说不要没过了排骨，只要刚刚好就行了，不然水分太多了蒸煮的时间就会变长，肉质就爱太老了。

其实红烧排骨可以说极为平常的，常见的，不过真正做起来美味的基本很少。那么想要美味就看看上面的吧。