目前市场上，用猪血冒用鸭血销售的情况时有发生，究竟鸭血和猪血哪一种好？ 鸭血和猪血有什么区别。接下来，百科将详细为大家科普。

猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品，营养专家表示也表示，从营养成分来看，猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。

但是，在微量元素的含量上，猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示，每100g的猪血中铁含量为8.7mg，而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说，猪血和鸭血在营养价值上，猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。研究还发现，猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低，因此对人体营养成分的供给上，鸭血的供给更充足。

由此可见，鸭血比猪血要更好一些。并且，猪血吃多了还会上火，而鸭血是属于温性，既滋补又去火。另外，鸭血比猪血干净。

猪血糕又称为米血或米血糕，台湾小吃，曾被评为全球最怪异的食物之一。

猪血糕是用什么做的？猪血糕，顾名思义，原料就是猪血和米，猪血和糯米混制而成，制成一个四四方方的形状，再插上一根棒子，拿起来就可以吃，吃法像吃冰棍。

猪血糕除了猪血，米以外，还会添加同的食物，如花生，加了花生的猪血糕就叫做花生猪血糕。

猪血糕怎么做？猪血糕通常用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，口感比一般的糯米糕还硬一些。也有使用鸭血制作的血糕，看来台湾人民的胃口还是挺独特的。

猪血糕是台湾夜市中不可或缺的小吃，喜欢吃猪血的朋友，有机会到台湾旅游一定要尝尝了。

鸭血一般是用来做汤菜，滚烫的汤汁会显得鸭血特别爽口。但接下来小编要给大家介绍一个另类的做法：酸辣鸭血，它的味道也非常鲜美脆嫩。

材料：鸭血、干红椒、菠菜、植物油、精盐、生姜、大蒜、干红椒、麻椒粉、酱油。这些材料可以根据自己的喜好来选择用量。

做法：

1、将鸭血切成片，厚度大概半个拇指头，用清水冲掉碎末。

2、将生姜切丝，大蒜切薄片。干红椒切段，菠菜洗净备用。

3、往锅里加一些油，当油烧至八成熟时放入姜丝、蒜片爆香。接着再放入干红椒段炒香。

4、接着可以撒入一些麻椒粉（或麻椒），炒香，再加入一汤匙味极鲜酱油。

5、放入鸭血快，轻轻翻炒。按个人口味，可以选择加一些白醋。

6、再加入菠菜，翻炒至熟。加入适量的精盐，炒匀之后即可出锅。

鸭血的单位热量较低。每100克鸭血的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。看着这个数据，可能大家会对这个概念有点模糊，没关系，百科下面就来给大家深入的解析一下：

以上说法的意思，就是鸭血是含有一定的热量的，对人体有一定的好处，但也不是绝对性的，大家其实可以根据自己的爱好选择吃与不吃，因为补充人体热量的食物是很多的。但是不管是什么食物，大家都要注意不要吃得多量。

鸭血如果吃得过量，除了自身会吃腻之外，对身体其实也是不好的，所以如果有很喜欢吃鸭血的网友朋友，大家也记得不要吃得过量，如果只是偶尔吃一吃，其实对身体还是不错的。

鸭血富含蛋白质，而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低，所以相比畜肉类食品，能减少脂肪、胆固醇的摄入量，高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。