假设有一个200克的陶瓷碗，我们倒入100克的开水冲洗（五分之一常规塑料瓶矿泉水的水量，且认为是一个合理的烫碗水量）：陶瓷比热约1焦/（克?开），水的比热约4焦/（克?开），所以水的总热容是碗的两倍。

简单地说，这时候水温每变化1度，碗变温2度。假设碗初始温度25摄氏度，热平衡时碗与碗中的水将只有75摄氏度。如果是一个100克的塑料容器，根据塑料用料的不同，最终温度通常在70度到90度之间。

水煮沸后，在烫碗之前，通常已经是凉了一段时间，所以少量热水与容器平衡时水温常常达不到70度。即使达到了70度，也不可能在这个温度保持30分钟。

水的降温受很多因素的影响，如容器的敞口面积、水与容器的质量比等。100摄氏度的半碗水放置30分钟后，可以降温到50摄氏度以下。

因此，如果想烫碗，尽量用刚煮沸的水，并尽量在碗里装满热水，这时候水的总质量增加，水与容器热平衡后温度下降小，可能将容器维持在85摄氏度以上1分钟。

南方一些地区有冲功夫茶的习惯，清洗杯子时用开水烫杯子，因为通常烫的时间不到1分钟，没有消毒的效果。

开水烫碗虽然不能够有效杀菌，但是热水更容易去除油污和清洗剂，值得推广。当我们使用餐具时，餐具的干净程度取决于洗餐具的方式和认真程度。

如果不使用清洗剂，油污难以去除，特别是冬天以冷水洗碗时；如果使用清洗剂而未冲洗干净，清洗剂会有残留。油污内部和油污表面可能还有危害人体健康的细菌。热水比冷水更容易去除残余的油污和清洗剂。

使用餐具洗涤消毒机进行餐具洗涤消毒，应注意下列问题：

(1)餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求，不可乱堆乱放，以免影响洗涤消毒的效果；

(2)洗机工作水温控制在80度左右；

(3)洗涤、消毒液应临时配制，随时更换；

(4)洗消完毕后，应检查餐具洗涤，应检查餐具洗涤、消毒的效果，达不到卫生要求的，应重新进行洗涤、消毒。

餐具洗涤、消毒合格的标准

(1)餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。

(2)烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/l。

(3)餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

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一般对于女人来讲，在妇科方面最讲究的恐怕就是内裤了，如果你注意到把内裤方面清洗干净并且做好杀毒的话，一般你的内裤就会少给你:惹麻烦"，内裤杀毒并不是简单的开水烫就可以完事安心的，还需要你做好这些面儿。

1.开水烫并不能真正杀毒

很多人觉得把内裤放到开水烫一下就可以真正杀毒了，其实，这个方法是特别粗鲁又没啥作用的。因为很多内裤的材质一般过高的温度去烫的时候就会损坏变形。另外，要翻滚的开水烫十几分钟才能有杀毒的效果，这个时间一般没有几个可以保证做到。另外，开水烫的时候，如果内裤本身你没清洁好，那么，你烫的时候只能让很多的脏东西彻底融合到内裤面料里，让其变得更加脏了。

2.每天保证手洗清洁

内裤最好是每天都做到更换并且清洗的，你换下来的内裤也是不要过夜才好，一定要马上清洁干净进行晾晒，而且，记住哦，内裤最好是单独放到一个盆子里，用你的手去搓洗干净，不要和其他的衣服有混合，而且，也不要直接犯懒丢到洗衣机里去清洗的，因为，当内裤上的脏东西没法彻底清洁而过夜的话，那么，细菌的就会变得超级多，你就算再清洗也是会有残留的。

3.阳光暴晒

其实，在内裤的杀毒方面开水可不如大太阳好用呢，大太阳的杀毒效果可以说更加赞一些，紫外线就可以把我们内裤上的细菌给杀干净了，而且，被太阳晒过的内裤，一般也会带着一股比较清新的味道，而不是那种洗衣液之类的味道。记住哦，你在洗内裤的时候最好也是少用那些洗衣液之类的，一般都是会有些残留刺激我们私处的，最好直接用肥皂类的就可以。

内裤杀毒其实并不是开水烫那么简单，这些个讲究还是需要你做全面才好。

吃饭前用开水烫碗，作用温度和时间不足，只能杀死极少数微生物，并不能保证杀死大多数致病性微生物。不过，温度高的水更容易带走清洗剂残留和油脂残留，不失为一个有益的习惯。

小贴士：日常生活中的科学消毒方法

(1)煮沸消毒：将洗涤洁净的餐具置入沸水中消毒2~5分钟；

(2)蒸汽消毒：将洗涤干净的餐具置入蒸汽柜或箱中，使温度升到100度时，消毒5～10分钟；

(3)烤箱消毒：如红外消毒柜等，温度一般在120度左右，消毒15～20分钟。

化学消毒——使用餐具消毒剂进行餐具消毒。

化学消毒的要求：

(1)选用的消毒剂必须是经过卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用肥餐具消毒剂进行餐具消毒；

(2)使用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必须达到该产品说明书规定的浓度；

(3)将餐具置入消毒液中浸泡10~15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；

(4)餐具消毒完毕后应使用流动水清楚餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。使用化学消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。

洗碗机——洗碗机应经常检修，保持其正常的工作状态。