在家常的豆腐汤里，撒上一把择好洗净的豌豆尖儿，只是简单的一小步，但瞬间，这一碗普通的汤就融入了浓浓的春天气息，每一口绽放在唇齿之间的清新。那豌豆尖豆腐汤的做法具体是怎么做的呢？

1、豆腐切小块，平菇洗净切成条状；

2、豌豆尖择好洗净备用；尽管豌豆尖已经是豌豆苗最嫩的部分，但是买回来的豌豆尖还是要择一择的，择去那些掐不动的部位，只留下嫩的，掐成小段。这步骤繁琐，却不可偷懒省略，否则混杂其中老掉的茎叶会使口感大打折扣。

3、锅中加1勺油，下入姜丝略炒，再下入平菇翻炒2-3分钟；

4、加入2碗水，下入豆腐块煮开，加适量盐调味；

5、豆腐煮熟之后，撒入豌豆尖，即刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。

功效： 蘑菇里面含有粘多糖等物质，可以抗氧化，提高免疫力；豆腐不仅补充大豆民黄酮，而且富含优质蛋白质和大量的钙；豌豆尖富含多种维生素和膳食纤维，膳食纤维可以起到降低胆固醇、油腻等被身体吸收的作用，同时可润肠通便。

如果豆腐吃过量了，到底会产生哪些危害呢？食用豌豆尖豆腐汤的注意事项有哪些呢？

消化不良。豆腐中含有非常丰富的蛋白质，如果食人太多，会引起蛋白质消化不良，表现在身体上的症状是腹胀、腹泻等。

碘缺乏症。制作豆腐的大豆中含有一种叫做皂角苷的物质，这种物质可以预防动脉粥样硬化，但它还有一种副作用，就是会促进体内碘的排泄。

肾功能衰竭。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

痛风。我们都知道痛风是由于体内嘌呤异常造成的，豆腐就是一种含嘌呤较多的食物，因此，痛风患者和血尿酸浓度增高的人过多食用豆腐容易引发痛风的发作。

动脉硬化。美国一位医学专家指出，豆腐及豆制品中含有非常丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

由此可见，豆腐虽然是好东西，可以为人体健康提供多种营养物质，但也不可以食入过多。尤其对于机体免疫力下降的老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者，一次绝对不可以食用太多的豆腐。而且，各国中医学认为，豆腐是一种偏寒的食物，平时脾胃虚寒者和肾亏的人都不适宜过多食用。

豌豆尖豆腐汤的功效有哪些呢？下面跟小编一起来看看吧！

豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鲜香，清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜，营养却很丰富，不仅含有维生素a和c、钙磷等成分，丰富的膳食纤维，还含有大量抗酸性物质，具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。

豆腐可以说是人们最常吃的一种食物，之所以受到广泛的喜爱，一是价格低、二是口感好、三是营养丰富，通常我们所吃的豆腐，多是由黄豆加工而成，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固等工序最终成型。

豆腐中的蛋白质含量远远高于大豆，且属于完全蛋白。豆腐中还含有人体必需的八种氨基酸，比例分配也最接近人体所需。此外，豆腐中还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，为人体日常需要提供了帮助。

豌豆尖豆腐汤减肥吗？随着生活水平的提升，肥胖的人也就随之增长了，想要吃得香却又想保持好身材，那吃什么合适呢？豌豆尖豆腐汤就是不二的选择。既美味，又能帮助我们保持好的身材。

豌豆尖虽是一把纤细不起眼的小菜，营养却很丰富，不仅含有维生素a和c、钙磷等成分，丰富的膳食纤维，还含有大量抗酸性物质，具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、排毒等作用。

豆腐饱食蛋白质食物，这能够很有效的刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，从而减少食物的摄入量。而对于那些高碳水化合物的食物来说，这些蛋白质食物属于低血糖指数的食物，其摄入不会刺激血糖骤升骤降，大大的减少了饥饿感，也不会多多摄入食物。

能量转换率低主要表现在三大营养素中，而每克碳水化合物或蛋白质产生4个卡路里，每克脂肪能够产生的9个卡路里。也就是说，摄入相同重量的蛋白质和脂肪，前者在增肥而或者却在减肥的，大家可一定要注意哦!