葵花籽简称瓜子，是我们日常生活当中最为常见的一种小零食。虽然如今的零食五花八门，比瓜子好吃且营养的食物随处可见，但葵花籽一直是大家的最爱。

葵花籽不仅香口，且特别打发时间。所以，一直以来，葵花籽都是人们生活休闲不可缺少的食品。

只是，任何食物都有其两面性，过量食用都不太好。那么葵花籽能否多吃呢？葵花籽吃多了对健康是否有影响呢？本文，小编将为大家介绍葵花籽的功效作用以及食用禁忌，喜欢嗑瓜子的朋友们，一起去了解一吧。

葵花子的功效与作用

葵花籽富含维生素e，是含维生素e最多的食品之一，维生素e属于抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，这样原本淤滞的血液循环可以恢复顺畅。所以，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。同时葵花子中热量也较高，每100克(去皮)所含的热量约为610千卡, 比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含的热量都要高，可以抵挡寒冷的气候。

葵花籽含脂肪可达50%左右，其中主要为不饱和脂肪，而且不含胆固醇；亚油酸含量可达70%，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康。

丰富的铁、锌、钾，镁等微量元素使葵花籽具有预防贫血等疾病的作用。葵花籽是维生素b1和维生素e的良好来源。

据说每天吃一把葵花籽就能满足人体一天所需的维生素e。

对安定情绪、防止细胞衰老，预防成人疾病都有好处。

葵花籽中维生素e含量丰富，可以有效防止不饱和脂肪酸在体内的过分氧化，对毛细血管的活动有促进作用，还可以改善循环系统，从而防止动脉硬化及其他血管疾病的发生。除此之外，葵花籽中含的亚油酸是人体生命活动必需的脂肪酸，它构成了细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡和降低血液中胆固醇的作用。

另外，葵花籽中还有微量的植物醇和磷脂，这两种物质能防止血清胆固醇升高。最后，葵花籽中含有被人体吸收后可转化成维生素a的胡萝卜素，它不仅可以预防夜盲症、皮肤干燥等症状，而且有抗癌作用。

因为葵花籽中含有一定的糖分，所以糖尿病人尽量少吃。如果每天吃500克的瓜子，就会对血糖造成影响，会不利于糖尿病人控制血糖。除此之外，葵花籽除了含丰富的蛋白质外，还含有一部分油脂，大量食入葵花籽不仅使人体热量大为增加，而且会使血脂升高。其中一部分血脂会通过糖异生作用转化为葡萄糖，使血糖升高。另外，葵花籽含油量很高，而且还含有一定量的胆碱，所以会对肝细胞造成损害，引起肝功能障碍，或者使结缔组织增生，严重者还可能诱发肝组织坏死或肝硬变。

生葵花籽中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、钾、磷、铁、钙、镁元素，还有丰富的维生素a、维生素b1、维生素bz、维生素e、维生素p。食用生葵花籽可以防止细胞衰老、预防成人疾病。不仅如此，生葵花籽还可以防止贫血，治疗失眠并增强记忆力等。还有，适量食用生葵花籽可以预防癌症、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、神经衰弱等病。

生葵花籽可以治疗泻痢、脓疱疮等疾病，对于促进调节人体新陈代谢、保持血压稳定及降低血中胆固醇起有效作用，甚至还可预防皮肤干裂、夜盲症。