野酸枣的营养主要体现在它的成分中，每百克野酸枣中含有蛋白质45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克，还含有苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、铁和多种人体所需的维生素。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种人体必需的微量元素，而且维c含量每百克可达1200毫克，比葡萄汗高95倍，是沙棘的36倍，比称猴桃还高2倍，因此也被誉为“维c之王”。野酸枣中还含有桦皮酸、桦皮醇及多量脂肪油、蛋白质等营养成分。

新鲜野酸枣中丰富的维生素c能使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。因此食用野酸枣能大大减少人们患胆结石的几率。药理研究发现，野酸枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。故而可以提高人体的免疫力，并可抑制癌细胞。野酸枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，对中老年人和青少年都有十分理想的食疗作用，能够防治骨质疏松和贫血。野酸枣中的芦丁则是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

南酸枣的果实营养十分丰富，含糖量多，含有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、微量元素等多种营养成分。其中含有的维生素c更是高达每100克鲜果1200毫克，比猕猴桃高2倍，比山楂高将近13倍，比苹果高几十倍。可见南酸枣的营养价值之高。

另外，南酸枣中还还含有植物黄酮，黄酮是天然活性物质，人体不能直接合成，只能从食物中获得，它有抗氧化、延缓衰老、保护心血管的作用。不仅如此，南酸枣中钙的含量，在众多的水果中也是首屈一指，钙能够提高人体心肌sod活性、改善脂质代谢和降低全血粘度等。天然果胶也是在南酸枣中含量很高的天然物质，它是一种高分子碳水化合物，有润肠、防食滞、便秘、美容养颜的作用。南酸枣中含有的膳食纤维还能够降血糖、降血脂、减肥、通便、解毒防癌。

正是因为南酸枣含有如此丰富的营养物质，市面上的南酸枣与用南酸枣鲜果制成的南酸枣系列产品都神兽消费者的喜爱，销量非常好。

酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素c，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

酸枣糕是以成熟的酸枣果实为原料，融合现代的工艺制造而成的，酸枣所具有的营养统统包含在酸枣糕之中。因此，酸枣糕的营养价值同样也很高。

酸枣糕中含有蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等营养成分。每百克酸枣果肉中含有维生素c高达870-1170毫克，是红枣的3倍，山楂的10倍，苹果的16倍，柑桔的25倍，堪称水果中佼佼者。因此，食用酸枣糕还能有效补充维生素c。

此外，酸枣糕中还含有丰富的环磷酸腺苷，环磷酸腺苷能够高效能地促进人体内能源物质的分解，并产生大量的生物能量，供给细胞使用，使它们迅速产生各种生理效应。食用酸枣糕不仅能给人体补充营养和能量，还具有非常丰富的食疗功效，值得大家一试。