世界上最悲伤的事情就是花了大半天做出来的曲奇饼干竟然不脆！浪费了大好的年华在家做曲奇饼干，结果还不如去超市买点不咋地的饼干吃吃，心也是碎了。话说曲奇饼干为什么不酥脆啊？

可能是你烤的时间不对咯，有时候曲奇表面已经变得很好看了，但其实里面还是有点不ok的，所以吃起来整体口感就是零分！所以要怎样做出酥脆的曲奇饼干？

秘诀学起来：最后一步添加的低粉时，添加了一些香甜泡打粉，曲奇会更酥脆。

其实黄油没有打发好都会影响曲奇的口感，另外黄油的软化程度药膏，否则不但难打发，还会影响后面的挤花！

将细腻的面粉和讨厌的黄油组合在一起，可以做成各式各样的曲奇饼干，不过做曲奇饼干不只需要用到面粉和黄油，还会用到其他的一些配料如鸡蛋、糖粉等，并且还需要掌握一定的比例，只有配方和比例对了，才能做出美味的曲奇饼干哟！

基本上做曲奇饼干需要用到的材料就是黄油、糖粉、鸡蛋和低筋面粉了。另外会根据个人喜好的口味配方也会做相应的改变，不同的配方，做出来的曲奇味道自然也有一些不同。

一般来说，做曲奇饼干的时候，黄油的量占据了面粉量的70%，只有这样的量才能够令做出来的曲奇更香酥美味。

当黄油的量确定之后，我们就得看糖粉的量了。很多人会选择用白糖代替糖粉，但其实用白糖的话会更甜哦！至于糖粉的量，一般是面粉的50%的量，有的会用70%或30%，其实也可以，只看个人对甜度的追求了。

接下来，就是鸡蛋了。一般是100克的黄油放50克的鸡蛋，也可以是30克蛋黄50克蛋白，这个可以随意了，需要注意的是加入鸡蛋的时候，必须要分次加入，不能油水分离，否则就与理想中的曲奇相差很远了。

曲奇饼干在超市是可以随时买到的，但是一些追求生活品味的人更喜欢手工diy ，自己在家烘焙糕点已经成了一种生活新时尚，如果你也想试试自己制作曲奇饼干，不妨来研究一下下面的具体做法吧。

准备材料：低筋面粉、黄油、糖粉、白糖、鸡蛋

做法：

1、将黄油软化，加入糖粉和白糖均匀搅拌，加入鸡蛋打发；

2、将低筋面粉过筛筛进1中的碗中；

3、把这些材料充分搅拌均匀，放入到裱花袋中，挤出均匀大小的块状在烤盘上；

4、放到190度，预热好的烤箱里，烤十分钟左右即可。

曲奇饼干制作起来并不是很复杂，而且你还可以玩很多花样哦！比如可以在材料中加入一些葡萄干、可可粉或者抹茶粉等原料，这样就能制出不同口味的曲奇了，而且建议家中有小朋友的人还可以买一些形状比较可爱的模具，这样就能制成各种形状的曲奇了，小孩绝对会喜欢的。

曲奇饼干在世界范围内都是一种受欢迎的食物，因此我们可以选择的曲奇品牌有很多，尤其是近年来颇受大家关注的丹麦皇冠（danisa）曲奇，在各大超市都有售，成为许多人最爱的曲奇品牌。不过除了皇冠曲奇以外，还有许多别的品牌，比如ennybakery、glico/格力高、丹麦蓝罐（丹麦）、白鹤、盼盼、dringo/大润谷、bourbon/布尔本、panami/巴拿米、飘零大叔、白色城堡、布尔本（日本）、tatawa（马来西亚）、非凡农庄（美国）、海太 乐奈、卜珂等，还是比较多的。

对于曲奇饼干的这些品牌，在超市可以买到的可能并不多，因此如果你想有更多的选择，不妨在网上购买，而且在网上还可以买到一些进口产品，很多大品牌的曲奇饼干在世界范围内都有加工厂，不同国家生产的在品质和口感上可能也存在一些区别，因此现在也有很多人购买进口的曲奇饼干。