偏食是孩子中一个极普遍的现象。有些孩子不爱吃蔬菜，有些孩子不爱吃鱼。做父母的，必定为孩子能否摄取到均衡营养而担心。

1.孩子偏食的原因

孩子产生偏食问题的原因，归纳起来大致可分为下列几点：

（1）幼儿较喜欢凭直觉判断事物，对食物也不例外，他们较看重食物的色香味，不管食物的营养价值。

（2）当孩子吃某种东西有不快经验时，会令他们对该种食物产生恐惧和厌恶。例如某次喝鱼汤不幸鲠了鱼骨，以后看到汤水也不敢喝；某次妈妈不小心把鱼的胆汁弄破，孩子吃了味道不好的鱼，也会影响日后对吃鱼的兴趣。

（3）孩子不大喜欢吃某种东西，父母却大声喝骂，强迫他们进食，造成不愉快的进食气氛，进而加深其对该食物的反感。

如果孩子拒绝吃的东西，不会令他在营养上有偏差，或可以在其他食物中得到补足这种食物的营养的话，父母倒不必担心而强迫他进食。

2.改变孩子偏食的方法

要改变孩子偏食的习惯，可以先从食物烹调方面入手，在花式、设计方面多作变化，改变孩子对该种食物的观感。

此外让孩子参与一些简单的烹调步骤，可增强他们对食物的喜好。

只要孩子在偏食上有所改进，父母应给予鼓励，但奖励不应太大，以免孩子感到有压力。

只要父母采取鼓励态度，耐心引导孩子，偏食的习惯是会得到改进的。

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幼儿需要特殊的营养，如钙、蛋白质、维生素和铁等，而不是特殊的食品，合理摄取各种食品是使他们获得茁壮成长所需营养的关键。在给孩子提供食物时，要注意以下原则：

1.不要以自己的饮食好恶来喂养孩子。

2.尽量避免因家长自己的饮食选择对孩子潜移默化的影响，不要当着孩子的面取此舍彼，或随意议论“什么好吃，什么不好吃”之类的话。

3.要有意识地用语言对孩子进行积极的心理暗示。如“今天的凉拌菜真好吃，又鲜又脆”等。

4.抓住孩子的心理特点，用游戏的方法激发孩子尝试不经常吃的食物。如“我们来当小白兔吧，小白兔最爱吃胡萝卜了”。

5.不要强迫孩子吃东西，不哄骗、不威胁，更不要乞求孩子吃，否则会加深孩子对某种食物的反感，不如暂时停一餐，待孩子肚子饿了，情绪愉快后，再引导孩子进食。

6.为孩子提供多种选择。为了预防孩子挑食、偏食，要给孩子早尝味道，每餐食物的品种要多样。如果从小只吃单一的食品，从来不吃或不常吃的食物就不习惯吃了，结果会造成偏食。如果你提供不同种类的健康食品，孩子将学会吃多种食物，并从中得到益处。

7.孩子食量要适宜成年人的食量可以超过自身的食欲，而儿童的胃却不能容纳过量的食物。如果幼儿吃的食物太多，不能充分消化，容易导致消化功能紊乱。

8.听取儿童的意见。当孩子说：“够了”时候，要尊重他们的意见。儿童只需要足以抵御饥饿的食物。当他们开始拿食物玩耍或变得不安宁，或说“不要”的时候，应拿走食物，或让孩子离开餐桌。不要迫使孩子成为“吃光俱乐部”的成员，这实际上是在鼓励孩子过食或厌食的习惯，会引起日后的肥胖或营养不良。

在日复一日的餐饮中，食欲波动是正常的。儿童在过完周岁生日之后，随着生长速度的降低，他们食欲也常常会有所减少。在成长高峰期前夕，儿童的食物摄入量通常会增加。只要儿童生长正常，表明他们得到了足够的营养。

两岁后，孩子应该保持早、午、晚三餐，除了1～2次加餐外，一半情况下不要给予零食，但白开水可随时喂给。如果一味溺爱，零食不断，尤其是经常吃高糖、高脂肪、高热量食物与饮料，这样的孩子不可能有正常食欲，吃饭时必然挑挑拣拣，而且脾气很坏。

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  建议1：父母树立合理饮食的榜样

  孩子经常会在不知不觉巾模仿大人的行为，饮食方式也是一样。因此，父母如果希望孩子不挑食，首先要从自身做起。

  音音是五年级的学生，不仅成绩好，身体也很棒，今年还被评为了三好学生，这令青音很高兴。

  但是，青青以前的情况并不是这样。在音音还小的时候，由于受到了父母爱好吃肉不喜欢吃素的影响，他对素菜也一直很排斥，即便吃，也是挑拣着吃得很少。因此，音音的身体状况一直不是很好。

  后来，父母知道了挑食、偏食不但给自己身体带来了不利，同时使孩子也受到了不良的影响，就下决心改正自己的饮食方式，并且与音音比赛看谁吃的素菜更多。一段时间后，音膏与父母挑食、偏食的不良习惯都消除了，音音的身体素质也提高了。

  面对孩子的挑食、偏食，要想使之改止，父母需要首先从自身做起，给孩子树立起榜样，让孩子去模仿，父母的说教才会有效。

  建议2：提供色，香、昧俱全的菜肴和轻松的用餐气氛

  色，香、味俱全的菜肴会吸引孩子的胃口，轻松的用餐气氛能增加孩子的食欲，让孩子把进食当作一种享受。

  甄小庆是小学三年级的学生，父母对他的教育从小就很重视，要求也很严格，而甄小庆如果没有达到父母的标准，他们就会在饭桌上边吃饭边数落他。久而久之，甄小庆不但有了挑食、偏食的毛病，还发展到了厌食。这不但影响了甄小庆的成绩，身体素质也随之下降。

  后来，父母意识到这样的教育方式不对，就不但饭菜做得色、香、味俱备，同时尽量给甄小庆提供一个轻松的用餐气氛，用聊天等方式代替之前饭桌上的数落，责备。

  父母教育孩子要选择合适的方式，并且避免在饭桌上数落孩子，以免影响孩子进食。对待已形成挑食、偏食的孩子，父母尽量提供丰富且变化多样的饮食，并且让该子在轻松的心情下吃饭，孩子的不良习惯才会得到改善。

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眼下，独生子们偏食现象十分普遍。据有关部门调查，偏食儿 童在广大农村约占35％左右，在各大城市中高达50％以上。孩子们正处在生长发育的旺盛阶段，身体所需的各种营养素要比成人多，长期偏食不仅会直接影响其生长发育，而且还会使其体内免疫力降低，易患多种疾病。

下面介绍六种做法，以便帮助家长们有效地纠正孩子的偏食现象。

说服教育法　父母要经常向孩子讲偏食的危害，介绍各种食 物都有哪些营养成分，对他们的生长发育各起什么作用，一旦缺少会 患什么疾病。尽量用孩子能够接受的话语和实例进行讲解，以求获得最佳效果。

表扬鼓励法　孩子喜欢“戴高帽”，纠正他们的偏食应以表扬 为主。一旦发现孩子不吃某种食物，经劝说后，若能少量进食时，即应表扬鼓励，使之坚持下去，逐渐改掉偏食的不良习惯。

兴趣抑制法　父母最了解子女，当发现孩子不吃某种食物时， 可以暂时停止他们认为最感兴趣的某种活动进行“惩罚”，促使孩子不再挑剔食物，达到矫正偏食的目的。但是要注意惩罚时切忌打骂训 斥。

闻味尝鲜法　孩子的评价能力较低，往往容易顺从成人之见。 因此，在餐桌上，大人要起表率作用，盛赞菜肴“好香”、“真好吃”， 并让孩子尝一尝、闻一闻。这样，就会引起孩子的食欲和兴趣。切不可当着孩子讲些“肥肉太腻”、“羊肉太腻”、“萝卜太辣”等话，这样，会使孩子对某种食物产生厌恶感，造成孩子偏食。

常换花样法　长期不变地吃某一种食物，会使孩子产生厌烦情绪，故家长应编排合理的食谱，不断地变换花样，还要讲究烹调方 法。这样，既可使孩子摄取到各种营养，又能引起新奇感，吸引他们的兴趣，刺激其食欲，并能使之喜欢并多吃。

食物掺杂法　事先不让孩子知道，在他们最喜欢吃的食物中掺入不喜吃而营养又丰富的食物。比如，有的孩子只喜欢吃瘦肉不吃肥肉，这时，如将肥肉掺在瘦肉中剁成肉糜，做成肉圆或包饺子、馄饨，也可塞入油豆腐、油面筋等食物中煮给孩子吃，使其不厌肉不偏食。

有的孩子不会食用某种食物，就逐渐对其失去信心和兴趣，形成偏食，譬如吃面条，小孩子不会拿筷子，家长应手把手地教给方法给予帮助。让孩子尝到鲜美之味，自然会高兴地吃。有些孩子害怕鱼刺鲠喉而对吃鱼存在恐惧心理，家长应帮助其剔去鱼刺再给孩子吃，或者让其吃鲤鱼、鳝鱼等少刺的鱼。

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