鹅肉的家常做法,鹅肉的做法
1、鹅肉的家常做法
鹅肉除了用来炖汤，还有什么别的家常做法呢？在这里小编给大家介绍一个好吃又简单的做法——红烧鹅块炖土豆。材料：鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、
1、鹅肉的家常做法
鹅肉除了用来炖汤，还有什么别的家常做法呢？在这里小编给大家介绍一个好吃又简单的做法——红烧鹅块炖土豆。
材料：鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。
做法：
1、土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片。
2、将鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。
3、在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，然后将鹅块捞出。
4、往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红。
5、将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加入红烧酱油和盐。
6、再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就可以出锅了。
2、鹅肉的做法
正因为鹅肉中富含人体所需的各种氨基酸，同时脂肪量较低，蛋白质特别优质。所以喜欢吃鹅肉的人很多，但鹅肉的做法可马虎不得，如果现在有一份鹅肉摆在你面前，你会怎么做呢？吃货们必看鹅肉的做法！
紫苏炆鹅
材料：紫苏叶，鹅，姜，蒜，盐，酒，生抽，老抽，白糖
做法：
1、紫苏摘下来洗净待用。
2、鹅一块洗净，用盐和酒腌好。
3、先起镬放油将鹅煎一下，到鹅身呈金黄色时铲起。
4、另起镬放油，放入姜、蒜、紫苏爆香后，放入煎好的鹅略炒后溅酒，加入清水、生抽、老抽、白糖将鹅煮熟后放盐调味后盛起。
5、稍晾冻之后斩件在碟上铺好，用炆鹅的原汁勾芡淋上鹅面上便成。
盐水鹅
主料：鹅肉（适量）
调料：八角（适量）花椒（适量）桂皮（适量）香叶（适量）丁香（适量）料酒（适量）鸡精（适量）盐（适量）葱（适量）
1、鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。
2、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
3、腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。
4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。
5、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。
6、冰箱冷藏八小时以上剁块。
3、孕妇吃鹅肉的做法
鹅肉含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和氨基酸。鹅肉中脂肪含量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸。准妈妈吃鹅肉具有补阴益气、暖胃开津的功效。那么孕妇想要吃鹅肉，应该怎么做呢？妈网百科马上为大家介绍几道孕妇吃鹅肉的做法。
烧鹅肉
材料：带骨鹅肉300克、笋片100克
调料：酱油、料酒、盐、葱段、姜丝各适量
制作方法：
1、将带骨鹅肉洗净、切块。
2、锅中热油爆香姜丝和葱段，然后将鹅肉放入锅中，翻炒至鹅肉变色。
3、放入料酒和酱油，用大火烧滚3分钟，再用文火慢烧。
4、鹅肉熟时加入笋片和盐，翻炒均匀，继续用文火烧至笋片熟软即可。
松茸鹅肉块的做法
材料：鹅1000克，水发松茸250克，罐头磨菇、熟冬笋各50克，白菜心150克，鲜汤2000克，姜、葱、盐、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各适量。
1、将光鹅去内脏、杂质、头、足爪，洗净；
2、鹅入沸水锅中焯透捞出；
3、鹅剁成大块，用清水洗净，捞出.
4、洗净白菜心，切成块，入沸水锅中略氽，捞出；
5、冬笋切成块；
6、姜去皮后拍松；
7、将大砂锅一只置小火上，倒入鲜汤，放入葱、姜、松茸、鹅肉块，加料酒、米醋、盐、白糖、水烧沸后，撇去浮沫；
8、下味精，盖上盖，炖至雁鹅肉酥烂，揭开盖；
9、撇去汤面上的油，撒上胡椒粉，即可端沙锅上桌食用。
4、鹅肉的做法大全
鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量比其他家禽肉都要低很多，是一种一般人都适宜吃的健康肉。妈网百科挑选了鹅肉最好吃、最常见的三种做法，分别是脆皮鹅、盐水鹅和土豆鹅肉汤，大家赶紧mark起来，赶着空儿做一顿鹅肉宴大餐吧！
脆皮鹅
主料
鹅肉800克、老卤水适量、桂皮1根、香叶2片、胡椒10-15粒
调料
姜3片、葱1根、生粉1汤匙、水2汤匙、酒适量、油适量
做法
1、鹅肉清理干净，姜切片，葱切段。
2、鹅肉放入加了葱姜酒的开水中焯水3-5分钟。
3、将鹅肉盛入另一锅。
4、倒入老卤水。
5、加入桂皮，胡椒和香叶。
6、大火烧开后，小火煮45分钟，盛起。
7、1汤匙生粉加入2汤匙水拌匀。
8、涂抹在鹅皮上，静置20分钟稍微晾干
9、锅里放油烧至5层热，放入鹅肉中火炸，鹅皮朝下，中火炸大约10分钟，至鹅皮脆。
10、盛起。稍凉后，切块装盘
盐水鹅
主料
鹅肉适量
调料
八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、葱适量
做法
1、准备好的用料。
2、鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。
3、用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
4、腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。
5、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。
6、改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。
7、冰箱冷藏八小时以上剁块。
土豆鹅肉汤
主料
鹅肉500克
调料
胡萝卜150克、土豆150克、油适量、盐适量、葱适量、姜蒜适量)、花椒料酒适量
做法
1、鹅肉去皮剁块
2、锅内烧水，水里加入料酒，水开后下鹅肉焯去血水捞出
3、备好葱段，姜片，蒜，花椒
4、坐锅烧油，油热后下鹅肉翻炒
5、加入花椒，再加一大碗清水煮
6、四十五分钟后先下胡萝卜，煮开后下土豆，因为土豆比胡萝卜熟得快，所以煮的时间不用太久
7、胡萝卜和土豆熟之后放盐即可出锅啦