干豇豆回锅肉风味独特，滋阴补血，清热化腻，养脾健胃，是人们的佐餐佳肴。许多家庭的餐桌上都好这一口，那么小孩能多吃干豇豆回锅肉吗？现在我们一起来看看吧。

幼儿时期小孩生长发育迅速，代谢旺盛，对热量和各种营养素的需要量相对比成人多，因此给幼儿适当增加营养是必要的。然而,有些家长片面地认为吃肉就能营养，因此，给孩子过多地吃肉，却忽视了谷类、豆类和蔬菜类食品的摄入。 一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。由此可看出小孩可以吃干豇豆回锅肉，同时应该做到合理搭配饮食 每天的五花肉，水果蔬菜 ，碳水化合物，粗粮等等都应有合理且平衡的摄取比例 这样可以使孩子健康成长，仅多吃肉不是平衡饮食。但是不能过多的吃干豇豆回锅肉，这主要是因为猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多，容易引起高血症等慢性病。或许您会说，小孩的身体代谢状况较好，应该无所谓，但各种慢性病都是日积月累而来的，还是应该要趁小开始保养。

回锅肉是比较香的，不过需要一定的时间做，其中豇豆炒回锅肉的做法是什么呢？

先把五花肉煮一下，煮的筷子能扎进皮里就捞出，豇豆焯水，豇豆切段，五花肉切成片，辅料准备好，炒锅到少许油放入花椒小火加热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入切好的肉片开大火翻炒，翻炒均匀倒入适量料酒，放入葱姜蒜炒香，倒少许生抽入味，放点白糖提鲜，还可以降低豆瓣酱燥辣的味道，放入豇豆和少许盐炒匀就好。

或者豇豆洗净，切成3cm左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。葱姜分别洗净、切丝，备用。热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒至豇豆变软，即可出锅。

干豇豆回锅肉是一道美味的菜肴，他其中的五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质。对于吃，我们每个人都能说个一二，那么其中的食材的营养成分我们是否了解一星半点。现在我们来一起看看干豇豆回锅肉的营养成分与价值。干豇豆含有丰富的维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c，矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等，蛋白质及叶酸。同时干豇豆含丰富维生素b、c和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满；可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻；有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效；含易于消化吸收的优质蛋白质、适量的糖类及多种维生素、微量元素等，还含有可促进胰岛素分泌的磷脂。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

干豇豆回锅肉是一道美味的菜肴，他其中的五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质，而且口感香、鲜，是国人餐桌传统必备的美食，也是养生佳品。吃肉不仅是为了调节口味，还能营养身体。喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉，在炒糖色的过程中要用小火，不断搅拌，以免粘炒糊。土豆要先煎炸一下，在炖制中不宜碎。最后收汤不宜过干。那么，对于这道菜到底有什么饮食指南呢？老年人脂肪代谢酶的活性降低，老年人血清总脂肪、甘油三酯、胆固醇的水平均较青壮年为高。在一定的脂肪负荷下，血脂上升快，峰值高，因此，老年人较易发生动脉粥样硬化、冠心病、高血压、中风等心脑血管疾病。干豇豆回锅肉含有的“中链饱和脂肪酸”较高，而中链饱和脂肪酸升血脂、胆固醇水平的能力很强，尤其是已患有冠心病、高血压和高脂血症的老年人不宜多吃干豇豆回锅肉。